Жаркое по-домашнему в классическом варианте приготовления блюда – это тушеное мясо. То есть второе блюдо. Иногда к мясу добавляют картофель с морковью. Но в некоторых европейских странах жаркое готовят в виде первого блюда с обильным количеством бульона. Именно по такому пошаговому рецепту, мы сегодня приготовим жаркое. Которое вам смело заменит суп или борщ.
Иногда жаркое готовят в порционных горшочках в духовом шкафу, но я сегодня пошла простым путем и приготовила в кастрюле с толстым дном и стенками на плите. В таком случае жаркое надо долго томить на огне, чтоб бульон стал жирным, мясо мягким, а картофель разваренным.
Этот суп готовится быстро. Вам наверняка понравится его нежная консистенция, насыщенный грибной аромат и удивительный вкус.
Ингредиенты:
Шампиньоны (свежие)-300 г
Картофель-4 шт
Лук репчатый-1 шт
Морковь(большая)-1 шт или 2 среднего размера
Сыр-300гр(который плавится).
Молоко-1 л
Окрошка, как принято считать, - это настоящее русское летнее блюдо. Однако не стоит заблуждаться: окрошку готовят в самых разных уголках мира, используя одно самое главное правило - заливать мелко порубленную смесь из продуктов каким-нибудь холодным напитком. И даже в Италии, в солнечной жаркой Тоскане есть свой вариант этого летнего супа.
Мы решили придерживаться классического рецепта, по которому всегда готовили у меня дома.
Для него вам потребуется:
около 450 г вареной колбасы
7-8 картофелин среднего размера
7 куриных яичек
2 больших свежих сочных огурца
пучок укропа и петрушки
небольшой пучок зеленого лука
соль и перец по вкусу
свежий, холодный и не очень газированный квас
(обычно мы добавляем еще свежий редис, но в этом варианте его нет)
Для меня раньше всегда все супы, борщи, солянки казались немыслимыми блюдами, которые приготовить под силу только мамам и бабушкам. От советов - порежьте мелко лук - обжарьте, порежьте мелко морковь - обжарьте, потушите на масле свеклу, хотелось ругаться и возмущаться.
Во-первых это такое количество масла будет плавать в супе после всех обжарок, а во-вторых у нас нет столько времени на эти развлечения, разве что по праздникам.
Попробовав первый раз я поняла, что ничего сложно в этом нет, и постепенно варку супов и бульонов довела практически до автоматизма с минимальной тратой времени, откинув, кажущиеся мне не нужные детали.
Ну что, друзья мои, как я понимаю, одна треть летних дел уже переделана? На пикник сходили, с велосипеда упали, аллергией на ягоду покрылись, в море искупались. Так, что у нас дальше по списку? Приготовить зеленый суп! Ну конечно, когда же его готовить, если не летом?!
Суп, конечно, зеленый, но не торопитесь бежать за пучком травы на лужайку в лесу или обрывать соседский тополь. Есть и другие варианты. Какие? Читаем дальше. Ингредиенты:
200 гр. щавеля
2 стебля сельдерея
150 гр. кинзы
50-70 гр. мяты
2/3 стручка зеленого острого перца
2 картошки
1/3 стакана риса
2 щепотки семечек
2-3 см. корня имбиря
2 ст.л. лимонного сока
2 ч.л. кориандра
3 ст.л. растительного масла
2 л. воды
Крем – суп из шампиньонов не нуждается в представлении. Я практически уверена, что такой суп знаком и любим многими. Что можно сказать об этом рецепте? На мой взгляд, он очень удачный и сбалансированный. Здесь все «к месту» и всего в меру. Суп получается приятной бархатной структуры, в меру густой, в меру сливочный, в полной мере «ресторанный» вариант. Рекомендую!
Каждую весну, когда только начинает пробиваться молодая крапива, я готовлю суп из нее суп. Он несет в себе вкус и запах весны. Наверное таким супом питались наши далекие предки. Просто и все компоненты под рукой. Сегодня я изменил состав супа для насыщенности, что ничуть не влияет на его вкус, а только обогощает его.
Итак, встречайте, весенний крапивный суп с перловой крупой!
Сегодня приготовим наверно самый простой суп из всех - Кулеш. Варится быстро. Ингредиентов почти нет Конечно праздничным блюдом его не назовешь, но на семейный стол его можно и нужно приготовить.
К какой кухне этот суп относится я затрудняюсь ответить, так как есть сведения о белорусском происхождении и о русском. В любом случае, такой рецепт кулеша я встретил в книге тыща восемсот какого-то лохматого года, оттуда он и был выписан. Начнем.
Нам понадобится:
Пшено 1 стакан
Мясо любое - 500гр
Лук репчатый - 2 головки
Сало свиное
Вода 1,5 л
Хотел написать "Красный революционный борщ", но потом подумал, что тема революции за последние дни уже успела несколько подзадолбать, а зима задалбывать только начинает, поэтому, "Зимний борщ".
Рецептов борща, мне кажется, гораздо больше, чем ингредиентов, в него входящих, поэтому, как обычно, на точном указании весов продуктов не заморачиваюсь, класть можно всего и сколько нравится. Единственное условие, получиться должен суп и свёкла в нём должна присутствовать непременно.
Предлагаю Вашему вниманию отличный суп, замечательно подходящий для осенней поры. Я его часто делаю именно в осенне-зимний период.
На все про все понадобится: до 500г любой постной свинины, 1 луковица, пару стеблей порея,1 крупная морковь, пару зубков чеснока, яйца - пару штук, китайское вино для готовки (либо белое сухое)-50мл, удон -упаковка (либо домашняя лапша), лук зеленый, соль, сахар- 1стл, соевый соус- 1стл, имбирь- небольшой кусочек.
- Продукты подготовить: оба вида лука и морковь нарезать соломкой, с мясом поступить таким же образом, нарезав на полоски, длиной 4-5 см. Чеснок раздавить ножем.
Решила побаловать своего мужчину одним из его любимых супов. Способов приготовления горохового супа- множество. Я, обожаю экспериментировать , пробую, меняю ингредиенты, добавляю свои любимые приправы. В этот раз в супе оказался жаренный картофель (не случайно, а под моим чутким руководством)
Окрошка, как принято считать, - это настоящее русское летнее блюдо. Однако не стоит заблуждаться: окрошку готовят в самых разных уголках мира, используя одно самое главное правило - заливать мелко порубленную смесь из продуктов каким-нибудь холодным напитком. И даже в Италии, в солнечной жаркой Тоскане есть свой вариант этого летнего супа.
Ну что, друзья мои, как я понимаю, одна треть летних дел уже переделана? На пикник сходили, с велосипеда упали, аллергией на ягоду покрылись, в море искупались. Так, что у нас дальше по списку? Приготовить зеленый суп! Ну конечно, когда же его готовить, если не летом?!
Конечно праздничным блюдом его не назовешь, но на семейный стол его можно и нужно приготовить.
Предлагаю Вашему вниманию отличный суп, замечательно подходящий для осенней поры. Я его часто делаю именно в осенне-зимний период.
