Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком...

Грибочки уже пошли, так что будет в тему рецепт необычного супа. Делится им Николай Патрин из Москвы.

Нравятся мне сырные супы, очень нравятся, потому я продолжаю экспериментировать, в этот раз кроме грибов и фарша, я добавил в суп молоко и 2 куриных яйца. И нет я не сам это придумал, а вычитал на просторах интернетов. Но в оригинальном рецепте был плавленый сыр, молоко, яйцо, картофель... и собственно всё. Мне показалось это слишком не интересным, и потому я сделал всё по своему:

• Сыр плавленный в ванночке - 400гр;
• Картофель средний - 9шт;
• Фарш свинина/говядина - 400гр;
• Масло растительное - 1 столовая ложка;
• Молоко - 200мл;
• Яйцо куриное С0 - 2шт;
• Морковь средняя - 2шт;
• Луковица средняя - 2шт;
• Чеснок - 1 головка;
• Лук зелёный молодой - 4 шт;
• Укроп зелёный молодой - 1 веточка;
• Грибы белые ~ 350гр (заранее отваренные и замороженные);
• Соль - 1 столовая ложка;
• Хмели-сунели - 1 столовая ложка;
• Кастрюля, сковорода, всякие тарелки, миски, ёмкости под ингредиенты, нож, ложка, деревянная лопатка, разделочная доска, чайкник...
• Желание готовить!!!

Далее всё как обычно, картофель, морковь, лук чистим...

2. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

Мелко режем... и отправляем картофель вариться в кастрюлю...

3. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

Лук режем мелко, обжариваем до золотистого цвета, добавляем грибы, предварительно слегка размороженные.

Когда с грибов выделится влага, добавляем морковь, и на сильном огне жарим, выпаривая влагу из грибов, и при этом упаривая морковь...

4. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

Когда морковь готова, добавляем фарш...

5. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

Обжариваем его до полу-готовности, добавляем соль, Хмели-сунели и 3-4 мелко нарезанных зубчика чеснока... перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем плитку и оставляем томиться...

6. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

Тем временем картошка варится, а нам надо в молоко добавить 2 яйца...

7. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

... и взбить их до образования практически однородной массы... у меня не было всяких блендеров или венчиков под руками, потому я взбивал просто ложкой...

8. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

Пока я занимался приготовлением фарша с грибами и взбивал яйца в молоке, картошка сварилась... и пришло время добавить в неё сыр, и хорошенько перемешать, что бы он весь растворился...

9. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

Когда сыр растворится, вливаем смесь молока и яиц...

10. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

Добавляем содержимое сковороды, доливаем кипятка из чайника, тщательно перемешиваем, при необходимости досаливаем...

Нарезаем зелень и остатки чеснока...

11. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

И через минут 5-10 после досаливания, добавляем зелень в суп... выключаем плиту и даём настояться...

12. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

Разливаем по тарелкам, и можно кушать!

13. Сырный суп с фаршем грибами яйцом и молоком - © NickFW.ru

Считаю, в целом, эксперимент удался, суп получился вкусный и сытный... Особенно хорошо вприкуску с гренками из батона...

Источник

По традиции альтернатива на видео: