Солянка⁠⁠

Солянка — блюдо русской кухни, густой заправочный суп с острыми приправами. Солянки готовят на мясном, грибном или рыбном бульонах. В сборной мясной солянке используется несколько видов мяса, субпродукты и колбасные изделия, а в грибную солянку идут грибы в любом виде.

Ингредиенты:

• Копченые колбаски - 300 г
• Копченое куриное филе - 300 г
• Сосиски - 300 г
• Сельдерей - 3 стебля
• Подсолнечное масло - 40 мл
• Томатная паста - 2 ст.л
• Томатный сок - 200 мл
• Картофель - 600 г
• Вода - 3 литра
• Малосольные огурцы - 100 г
• Петрушка - 1 пучок
• Маслины - 2 банки
• Соль - 2 ч.л
• Сахар - 1 ст.л
• Черный перец - 1 ч.л
• Лавровый лист - 3 шт
• Чеснок - 3 зубчика

Первым делом копченые колбаски нарезаем полукольцами.

Копченое куриное филе нарезаем соломкой.

Сосиски нарезаем колечками.

Сельдерей мелко нарезаем.

После чего отправляем это все в кастрюлю, добавляем подсолнечное масло, томатную пасту и обжариваем до образования золотистой корочки.

Пока все обжаривается картофель нарезаем небольшим кубиком.

Когда все обжарилось добавляем туда томатный сок, картофель, добавляем воду и варим до размягчения картофеля.

Пока все варится малосольные огурцы нарезаем небольшим кубиком.

Петрушку мелко нарезаем.

Когда картофель сварился в кастрюлю отправляем маслины, малосольные огурцы, зелень.

Приправляем солью, сахаром, перцем, лавровым листом, натертый чеснок

Все перемешиваем и оставляем настоятся на 20 минут.

Источник