О, крошка

Окрошка, как принято считать, - это настоящее русское летнее блюдо. Однако не стоит заблуждаться: окрошку готовят в самых разных уголках мира, используя одно самое главное правило - заливать мелко порубленную смесь из продуктов каким-нибудь холодным напитком. И даже в Италии, в солнечной жаркой Тоскане есть свой вариант этого летнего супа.

Мы решили придерживаться классического рецепта, по которому всегда готовили у меня дома.

Для него вам потребуется:
около 450 г вареной колбасы
7-8 картофелин среднего размера
7 куриных яичек
2 больших свежих сочных огурца
пучок укропа и петрушки
небольшой пучок зеленого лука
соль и перец по вкусу
свежий, холодный и не очень газированный квас
(обычно мы добавляем еще свежий редис, но в этом варианте его нет)

Способ приготовления:
Отварите картофель и яйца. Дайте им остыть, а то можете обжечь ручки. Возьмите большую, вместительную кастрюлю. Нарежьте в нее колбасу, картошку, яйца и огурцы небольшими кубиками.

Мелко-мелко нарежьте укроп, петрушку и зеленый лучок. Добавьте их в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько перемешайте.

Подавать лучше всего в глубоких пиалах. Наполните их на треть (или наполовину) полученной смесью и залейте свежим холодным квасом так, чтобы смесь в нем утонула. Некоторые любители еще сверху добавляют ложку сметаны (но это кому как нравится).
И сразу же налетайте! Bon Appetit, baby hash!