Кулеш. Просто и со вкусом!

Сегодня приготовим наверно самый простой суп из всех - Кулеш. Варится быстро. Ингредиентов почти нет Конечно праздничным блюдом его не назовешь, но на семейный стол его можно и нужно приготовить.

К какой кухне этот суп относится я затрудняюсь ответить, так как есть сведения о белорусском происхождении и о русском. В любом случае, такой рецепт кулеша я встретил в книге тыща восемсот какого-то лохматого года, оттуда он и был выписан. Начнем.

Нам понадобится:
Пшено 1 стакан
Мясо любое - 500гр
Лук репчатый - 2 головки
Сало свиное
Вода 1,5 л

Нарезаем мясо порционными кусочками и кидаем в кастрюлю с холодной водой ,варим бульон, не забывая снимать пену и накипь.

Пока варится бульон промываем руками в теплой воде пшено. Промываем тщательно или суп будет грязный



Режем мелко лук .



Обжариваем его на сале, до золотистого цвета. Я не стал брать свиное, а срезал с кусков говяжей грудинки.



Довариваем мясо в бульоне до полуготовности , всыпаем промытое и ошпаренное кипятком пшено. Варится оно будет минут 30. За десять минут до окончания варки всыпаем поджаренный лук с салом. Ну и естественно солим.

Все. Кулеш готов. Просто и со вкусом.

Важное замечание : ни какого перца, лаврового листа, зелени тоже нет!

Выглядеть суп будет так.



Приятного аппетита!