"Толстеют не от свиного сала, а от его количества" (народная мудрость).
Настоящее свиное сало – это подкожный жир со шкуркой и наиболее полезно, говорят диетологи, оно в солёном виде. Звучит как-то не аппетитно. А закоптили сало - так бляшки холестериновые чуть-ли не по всем артериям. И это против меня. Поэтому выбираем такой своеобразный компромисс, как вареное сало. Как ни странно это звучит, ещё и в луковой шелухе По внешнему виду очень похоже на аппетитное копчёное с янтарной корочкой.
Для этого подойдёт любое сало, однако лучше использовать с мясной прослойкой (корейку, подчеревок, может даже брюшину или щеку). Шкурка обязательна!
А еще нам понадобятся:
Чеснок пластинками
Специи по вкусу
Лавровый лист
Соль
Свинина "По-купечески" получается вкусной, ароматной, тает во рту, а прослойка делает ее еще более аппетитной. Это блюдо украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Мясо (свинина) — 700 гр.;
Грибы (шампиньоны) — около 200 гр.;
Помидоры — 3 шт. (среднего размера);
Сыр — 300 гр.;
Майонез;
Соль, специи по вкусу.
Трудно представить туриста, который приехал в Германию, но не попробовал знаменитую "ледяную ногу" (Eisbein). Пробуем? Правда для начала нужно ее приготовить. А это совсем не сложно.
Сытное, пьяное, мужское блюдо -- потому как схрючить (именно схрючить, это вам не утка в апельсинах) айсбайн можно только при помощи мужчины Готовлю снова без конкретного источника -- все немецкие рецепты очень разные, без какого-то строго-определенного метода. Точно одно: айсбайн принято предварительно отваривать в воде или светлом пиве. В русскоязычных рецептах часто отваривают в пиве темном, но рулька тогда приобретает неаппетитный темно-коричневый цвет. А это не наш метод, мы хотим красиво
Праздники уже не за горами, а значит можно потихоньку начинать подбирать подарки и подыскивать новые праздничные рецепты к столу. Вот один из них, проверенный. Именно для ужина на Новый год или Рождество. Рулет из свинины, фаршированный беконом, луком и грибами с грецкими орехами.
Ингредиенты на 6 порций:
1 кг филе свинины без костей
соль
перец
2 ст.л. цветного перца
100 г копченого бекона
2 средних луковицы
150 г грибов
150 г измельченных грецких орехов
4 ст.л. масла для жарки
50 г сливочного масла
Процесс приготовления, заснятый на видео, смотрим далее...
Неесложный рецепт свинины, замаринованной в соевом соусе с зеленым луком. Получилось очень вкусно. Запекшийся зеленый лук придал очень вкусную нотку. Вместо свинины можно взять курицу или индейку. Угощайтесь!
Этот рецепт был придуман в советские времена, чтобы любое мясо сделать съедобным. Сейчас такая необходимость не всегда есть, поэтому с наслаждением можно использовать хорошее мясо для приготовления этого вкусного блюда.
Я беру свиную вырезку (можно телячью, говяжью, филе индейки) 400-500 гр
4 яйца
3-4 зубчика чеснока
мука - около 1 стакана
соль, перец - по вкусу
Это рецепт быстрого вкусного ужина, в котором отличное сочетание свинины и яблок дополнено картофелем-фри без фритюра и жарки. При желании свинину можно заменить куриным филе.
Предлагаю Вашему вниманию отличный суп, замечательно подходящий для осенней поры. Я его часто делаю именно в осенне-зимний период.
На все про все понадобится: до 500г любой постной свинины, 1 луковица, пару стеблей порея,1 крупная морковь, пару зубков чеснока, яйца - пару штук, китайское вино для готовки (либо белое сухое)-50мл, удон -упаковка (либо домашняя лапша), лук зеленый, соль, сахар- 1стл, соевый соус- 1стл, имбирь- небольшой кусочек.
- Продукты подготовить: оба вида лука и морковь нарезать соломкой, с мясом поступить таким же образом, нарезав на полоски, длиной 4-5 см. Чеснок раздавить ножем.
Продуктовый союз начал в этом месяце кампанию "Свинина — хорошее мясо" ("Sealiha, healiha"), с помощью которой они хотят увеличить потребление свинины, пишет Eesti Päevaleht.
По словам руководителя Продуктового союза Сирье Потисепп, по данным за 2007 год в Эстонии съедается 35 кг свинины на человека в год, что на 6,7 кг меньше, чем в среднем по Европе. Потисепп отметила, что в беконе — 35% жира, а во внутреннем филе — всего 5%. "Эстонские свиньи из-за кормежки и разведения стали более "мясными", чем десять лет назад. Свинья — это не только жир, я теперь это могу заявить с полной уверенностью", — сказала Потисепп.
Рецепты свинины на рёбрах с мёдом, супа-пюре из шампиньонов, пюре из корня сельдерея, салата из свежих овощей, а также свежего лимонада в программе "Приходите в гости"на телеканале Загородная жизнь.
По внешнему виду очень похоже на аппетитное копчёное с янтарной корочкой.
Свинина "По-купечески" получается вкусной, ароматной, тает во рту, а прослойка делает ее еще более аппетитной. Это блюдо украсит любой праздничный стол.
Трудно представить туриста, который приехал в Германию, но не попробовал знаменитую "ледяную ногу" (Eisbein). Пробуем? Правда для начала нужно ее приготовить. А это совсем не сложно. 
Праздники уже не за горами, а значит можно потихоньку начинать подбирать подарки и подыскивать новые праздничные рецепты к столу. Вот один из них, проверенный. Именно для ужина на Новый год или Рождество. Рулет из свинины, фаршированный беконом, луком и грибами с грецкими орехами.
Предлагаю Вашему вниманию отличный суп, замечательно подходящий для осенней поры. Я его часто делаю именно в осенне-зимний период.