Свиная рулька по-немецки "Айсбан"
Айсбан — это хорошо сваренная, затем запеченная свиная рулька с приправами, чесноком и луком. Мясо таким образом получается мягкое и нежное, а снаружи хрустящая тонкая корочка с глазировкой. Традиционно такую рульку по-немецки подают с квашеной или с тушеной капустой и горчицей к Пиву. Вепрево колено готовится просто , но относительно долго, зато такую вкусный деликатес должен попробовать каждый.
Ингредиенты:
-Свиная рулька
-Лук репчатый(для бульона)
-Морковь(для бульона)
-Чеснок(для бульона)
-Перец горошком(для бульона)
-Соль
-Лавровый лист(Для бульона)
Для глазури:
-Темное пиво
-Сахар Острый соус или перец красный.
Способ приготовления. В Холодную воду отправляем рульки. Солим, отправляем перец горошком, морковь, лук, чеснок и лавровый лист. Рулька варится полтора- два часа.
Пока варится рулька, давайте подготовим глазурь. Для этого наливаем темное пиво в глубокую тарелку, насыпаем сахар и не много острого соуса или же можно заменить острый перец. Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился.
Прошло время и рулька сварилась, она практически готова, но нужен последний и главный шаг в приготовлении, это надо придать хрустящую и ароматную корочку на углях. Отправляем рульки на угли и смазываем глазурью. Когда переворачиваете, то обязательно проходитесь глазурью. Обжариваем 10-15 мин.
Великолепное Вепрево колено готово. Подавать стоит с капустой и горчицей. Мы были в восторге)
И еще рецепты для духовки:
И даже без духовки, но уже не Айс(бан) :)
Комментарии 1