Конечно, сначала я добросовестно собиралась печь рождественский кекс по всем правилам и канонам. То есть не позже чем за месяц до рождественских праздников и все такое. Но почитала очевидцев и убедилась в своих подозрениях: время идет на пользу только мужчинам и банковским вкладам. По словам бывалых, такие вот "настоявшиеся" кексы и прочие штоллены по винтажным рецептам часто оказываются не ароматными и влажными, как хотелось бы, а похожими на хлеб с сухофруктами.
И я обязательно еще проведу свой собственный эксперимент, но пока предлагаю рецепт быстрого, но от этого не менее рождественского кекса - вкусного, сытного и ароматного (рецепт взяла здесь). О его аромате вообще надо слагать отдельную песнь - чернослив, изюм, мед, коричневый сахар, ром, апельсиновый сок и апельсиновая цедра, какао, корица, гвоздика, черный перец - да я от запаха чуть с ума не сошла, пока готовился этот кекс В остальном - он идеален. Идеальная плотная и слегка влажная консистенция, сказочный и действительно праздничный вкус, а сухофрукты при разрезе напоминают драгоценные камни
А самое главное - уровень рождественского настроения он поднимает гарантированно.
Новый год все ближе, и настроение уже праздничное. Сегодня хочу предложить вам рецепт песочного печенья. Он совершенно не сложный и подходит для тех случаев, когда очень быстро надо приготовить что-то вкусное. Сразу скажу, что работать с песочным тестом одно удовольствие, но главное условие - не передержать его в духовке, в противном случае выпечка будет слишком жесткая. Но если все сделать правильно, результат превзойдет все ожидания.
Состав:
- Сливочное масло - 100 г. (+ для смазывания противня)
- Мука - 200 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 150 г.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
Хотел написать "Красный революционный борщ", но потом подумал, что тема революции за последние дни уже успела несколько подзадолбать, а зима задалбывать только начинает, поэтому, "Зимний борщ".
Рецептов борща, мне кажется, гораздо больше, чем ингредиентов, в него входящих, поэтому, как обычно, на точном указании весов продуктов не заморачиваюсь, класть можно всего и сколько нравится. Единственное условие, получиться должен суп и свёкла в нём должна присутствовать непременно.
Да, именно так называется традиционное польское блюдо. Оно недорогое, простое и быстрое в исполнении, очень вкусное, но, к сожалению, не очень диетично...
Для приготовления фасоли по-бретонски вам потребуется:
500 г белой фасоли (я белую не очень люблю, поэтому мы делали с красной);
300 г копченой колбасы;
300 г копченой грудинки;
1-2 луковицы
250 г баночка помидор в собственном соку;
1-2 ч.л. сахара;
соль, перец, майоран.
Новый год все ближе, и все больше ощущение праздника. Не знаю как вам, а мне каждый день хочется чего-то таковенького, что может создать настроение и атмосферу приближающегося торжества. И, так как со временем сейчас у всех напряг, предлагаю несколько быстрых рецептов-идей. Объединила их воедино по причине простоты.
Итак, представляю вашему вниманию:
1. Молочная помадка - для отличного настроения
2. Канапе с кретками и оливками - для подачи к основному блюду
3. Батончики мюсли - для тех, кто хочет немного похудеть перед праздниками
4. Клюквенный морс - для поддержания иммунитета
Доброго вам времени суток.
Новый год все ближе, а значит в магазинах все больше мандарин, шампанского и красной икры. Предлагаю этим воспользоваться. Если быть более точным, то воспользоваться наличием в магазинах мандарин. Что порадует больших поклонников этого цитрусового, нам хватит только кожуры мандарин, остальное можете съесть, ну разве что пару мандаринок решитесь пустить на сок для рецепта. Кстати о рецепте, готовить мы будем мандариновое печенье. В чем-то оно похоже на лимонное печенье, которое мы уже готовили, но есть ряд кардинальных отличий, полностью меняющих текстуру печенья. Ну и как я люблю - все просто, быстро, красиво, вкусно и бюджетно. Да и вообще я давно печенье не готовил.
Итак, для начала подготовим ингредиенты:
240 грамм муки
200 грамм сливочного масла комнатной температуры
100 грамм сахарной пудры (или сахара, все равно мы его в блендере можем перемолоть)
4 мандарина (с четырех снимем цедру, два пустим на сок)
Нежные, чуть влажные внутри, тающие во рту и шоколадные до неприличия. Отличный десерт для современной городской золушки: весь вечер простоять у плиты, а с утра выпить чашку кофе за просмотром ежедневника, съесть кусочек брауни, зажмуриться от удовольствия и отправиться украшать собой мир.
Ингредиенты:
Для брауни
150 г. темного шоколада (не менее 70% какао)
250 г. сливочного масла
5 средних яиц
1.5 стакана сахара
0.5 стакана муки
3 столовых ложки какао
1 чайная ложка ванильного сахара
150 г. жареных кешью
щепотка соли
Доброго вам времени суток!
В детстве дедушка иногда шутил, что сделает из меня форшмак. И хоть я не имел совершенно никакого представления, что такое форшмак, звучало это крайне убедительно и скорее пугающе. И мне всегда становилось ясно, что если из меня сделают форшмак, то ничего хорошего это не сулит. Сейчас я немного подрос, может даже чуть больше чем немного, но, тем не менее, для меня слово "форшмак" до сих пор не сулит ничего хорошего. Точнее не сулило, пока я по какой-то совершенно не понятной мне прихоти решил таки разобраться, что же это такое.
Оказалось что это блюдо еврейской кухни (по крайней мере, если верить Борису Бурде, а в вопросах еврейской кухни я ему верю). И, стоит отметить, крайне неоднозначное. Признаюсь, до самого конца я не мог решить, изменилось ли мое отношение к форшмаку или нет. Но вот оригинальности, по моему мнению, ему не занимать. В чем предлагаю вам убедиться самим.
Второй год подряд я поддаюсь всеобщему настроению подготовки к рождеству и новому году. И второй день подряд в доме пахнет пряностями и коньяком Но в этом году я подготовилась основательно. Изучила интернеты, заглянула в книжки и поняла, что большинство рецептов приблизительно одинаковы. Что меняется - состав пряностей и сухофруктов, незначительно меняются пропорции муки и масла. В целом же - практически все одинаково. Конечно я буду его кормить коньяком до нового года, а потом украшу и буду угощать друзей. А пока он такой:
За рецептом и процессом изготовления прошу под кат
Всем доброго времени суток,
А вы знаете, почему Золушке посчастливилось отправиться на балл именно в тыквенной карете? Потому что Шарль Перро, как мне кажется, был реалистом в прямом смысле этого слова. Он отлично знал, что тыква уж точно есть даже у самых бедных жителей Франции (и не только Франции). И не удивительно, она всегда стоила гроши, а храниться может месяцами. Как тут не обжиться на каждой кухне. А раз уж тыква у нас такой демократичный, и в чем-то незаменимый продукт, то мы её сегодня используем в не менее демократичном рецепте хлеба, без него же мы тоже не можем обойтись (ну, кто-то может, но я говорю о большинстве). Тыквенный хлеб оказался неописуемо вкусным, и я бы готовил его хоть каждый день, если бы мне не нужно было бы постоянно выискивать и претворять в жизнь все новые и новые рецепты.
Итак, тыквенный хлеб вещь демократичная или даже бюджетная, так что даже распоследняя Золушка всегда может его приготовить, все, что ей понадобится это:
Этот сногсшибательный рецепт нашла в книге купленной в переходе лет десять назад, аж за целых восемь рублей )
Сколько было мною перепробованно рецептов корейской моркови, благо их сейчас тьма тьмущая ! Но выбор остановился на этом быстром и очень вкусном методе.
Пожалуй, закусочные штрудели я люблю даже больше, чем десертные. Нежное, хрустящее фило тесто и сочная начинка из овощей, мяса или птицы... Сегодня я покажу именно такой штрудель - с курицей и сладким горошком.
Для приготовления 4х порций штруделя (по 2 кусочка на порцию) нам потребуются:
• фарш из 2-3 куриных филе;
• 2 луковицы;
• 1 маленькая банка консервированного горошка;
• 3-4 больших листа теста фило;
• оливковое масло;
• соль, перец, орегано по вкусу.
Конечно, сначала я добросовестно собиралась печь рождественский кекс по всем правилам и канонам. То есть не позже чем за месяц до рождественских праздников и все такое. Но почитала очевидцев и убедилась в своих подозрениях: время идет на пользу только мужчинам и банковским вкладам. По словам бывалых, такие вот "настоявшиеся" кексы и прочие штоллены по винтажным рецептам часто оказываются не ароматными и влажными, как хотелось бы, а похожими на хлеб с сухофруктами.
В остальном - он идеален. Идеальная плотная и слегка влажная консистенция, сказочный и действительно праздничный вкус, а сухофрукты при разрезе напоминают драгоценные камни 
Новый год все ближе, и все больше ощущение праздника. Не знаю как вам, а мне каждый день хочется чего-то таковенького, что может создать настроение и атмосферу приближающегося торжества. И, так как со временем сейчас у всех напряг, предлагаю несколько быстрых рецептов-идей. Объединила их воедино по причине простоты.
Доброго вам времени суток.
Нежные, чуть влажные внутри, тающие во рту и шоколадные до неприличия. Отличный десерт для современной городской золушки: весь вечер простоять у плиты, а с утра выпить чашку кофе за просмотром ежедневника, съесть кусочек брауни, зажмуриться от удовольствия и отправиться украшать собой мир.
Доброго вам времени суток!
