Рецепт хлеба без замеса теста
Большинство из нас думает, что печь домашний хлеб – это трудоемкий процесс. Поэтому многие отказываются от такой затеи, и зря. Он не сравнится ни с одним другим хлебом. Домашний хлеб без замеса – это увлекательный и интересный процесс, в результате которого по всему дому будет благоухать неповторимый запах, а на столе красоваться вкусный хлебушек. Конечно, для этого потребуется некоторое время, но минимум усилий. Предлагаем вам простой хороший рецепт домашнего хлеба без закваски и замеса.
Пишет Наталья Машика:
Технология выпекания очень простая. Все, что требуется — тщательно следовать пунктам выпекания. И тогда хлеб получится легким и воздушным, как облака.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 340 мл теплой воды
- 5 г сухих дрожжей
- 1,5 ч. л. соли
- 40 г сахара
- 30 мл растительного масла
- 530 г муки высшего сорта
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- В миску и наливаем теплую воду. Туда же добавляем сухие активные дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Вместо сухих активных дрожжей можно использовать свежие прессованные.
© Depositphotos - Высыпаем всю муку. Нужно перемешать венчиком, пока ингредиенты полностью не соединяться. Смешиваем так, чтобы не оставалось комочков. Должно получиться густое липкое тесто.
© Depositphotos - Как только ингредиенты соединились, тесто готово. Его не нужно вымешивать, как для обычного хлеба. Достаточно просто соединить муку и дрожжи, и на этом всё. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 2 часа при комнатной температуре.
© Depositphotos
- Необходимо отправить тесто в холодильник на 3–4 часа. Между прочим, тесто можно хранить в холодильнике до 7 дней. Советуем сразу замесить большую порцию теста, а потом уже выпекать при необходимости. Это очень удобно.
© Depositphotos - Выкладываем тесто на стол. Можно посыпать мукой для того, чтобы тесто не прилипало. Собираем концы и формируем комочек. Из теста должен получиться узелок. В моей кулинарной книге сказано, что нужно потратить около 40 секунд. Выкладываем тесто на противень, накрываем и оставляем на полтора часа.
© Depositphotos - Желток соединяем с холодной водой и взбиваем венчиком. Смазываем тесто смесью и ставим на противень смазанный растительным маслом. Затем сверху на хлебе делаем надрезы. Это нужно для того, чтобы хлеб сохранил форму при выпекании. Нагреваем духовку до 175–180 градусов и отправляем хлеб выпекаться на 50 минут.
© Depositphotos
Готовый хлеб нужно переложить на решетку и остудить в течении 2-х часов. В отличие от обычного рецепта выпекания, по этому рецепту выпечка выходит с хрустящей корочкой. Все благодаря тесту без замеса. Домашний хлеб получается легкий, с нежным мякишем. Уверена, что этот рецепт тебе точно понравится. Удачи в выпекании!
Больше деталей смотри на видео внизу.
Комментарии 0