продукты

Те, кто едут из Таллинна в Пярну или на острова, хорошо знают, как держать направление в сторону Ээсмяэ, чтобы добраться до нужного места. Меньше людей знают, что там же, недалеко от пересечения дорог, посреди полей расположена фабрика предприятия Balsnack, успешного производителя снеков с 10-миллионным годовым оборотом, экспортирующего свою продукцию в 60 стран мира.

Balsnack, производственная линия. Фото: eis.ee

«Когда в школе Ээсмяэ заканчивались уроки, дети шли на фабрику к матери, все двери тогда были открыты, и они садились к линии. Одной рукой выполняли школьные задания, а другой — брали с линии картофельные чипсы», — со смехом вспоминает* первые годы компании Рейго Русинг, менеджер по развитию производителя снеков Balsnack, который в этом году вошёл в пятерку лучших экспортёров на конкурсе «Премия предпринимательства».

Как известно, хороший растворимый кофе в СССР относился к категории дефицитных товаров и потому часто входил в состав «благодарственного» подарка врачам, учителям или чиновникам.

И никакой суррогат, коими пищевая промышленность заваливала прилавки магазинов, не способен был заменить этот напиток, ни по вкусу, ни по составу. Хотя диетологи утверждали, что такой аналог имеется — тот самый недорогой советский цикорий, который повсеместно встречался как в чистом виде, так и в смешанных составах вместе с кофе и другими его заменителями.

Несмотря на то, что в советские времена цикорий широко использовался в качестве заменителя кофе, история этого суррогата началась намного раньше. Официальные статистические сведения об использовании цикория в России относятся к 1800 году. Уже в то время это растение массово культивировали в Ярославской губернии и там же начали использовать как заменитель кофе.

Пишет Кирилл Моисеев: Съездил погулять в город Рогачёв Гомельской области Беларуси. Датой основания Рогачёва считается 1142 год при упоминании факта раздачи земель из Ипатьевской летописи, которую осуществлял великий Киевский князь Всеволод Ольгович своим братьям. До вхождения в состав Великого княжества Литовского в 1340 году Рогачёв был частью Черниговского и Туровского княжеств. Также вдоль всего города протекает река Днепр. Рогачёв для меня стал четвёртым городом после Могилёва, Смоленска и Орши, где довелось увидеть эту реку. С Днепром вообще забавно теперь с 2022 года - исток и устье реки начинается и заканчивается в России.

В одном из магазинов сети Rimi ведущему программы "Зеркала" удалось приобрести бутыль воды объемом пять литров, внутри которой заметили неизвестные включения. Данный товар был немедленно снят с продажи и направлен на исследование.

Результаты анализа выявили, что обнаруженные в воде частицы представляют собой оксид железа.

Зерновой комитет Эстонской сельскохозяйственной и торговой палаты подал в Министерство регионального развития и сельского хозяйства просьбу зарегистрировать название «Эстонский ржаной хлеб» (Eesti rukkileib) в качестве охраняемого географического указания Европейского союза.

Географическое указание, охраняемое Европейским союзом, — это коллективное право интеллектуальной собственности, которое гарантирует защиту продуктов от имитации и неправильного использования и направлено на защиту экономических интересов производителей этих продуктов, сообщает Министерство регионального развития и сельского хозяйства.

В советские годы среди молодёжи бытовала пословица: «Быстро поднятая жвачка не считается упавшей!». То бишь если кусочек изжёванной тягучей массы после всех приключений между зубами, растягиваний и надуваний каким-то образом выпадал изо рта, нужно было его скорее подхватить и засунуть обратно, пока не налипло много пыли и грязи.

Жевательная резинка фабрики "Калев" советских времён. Источник: facebook.com/kaleveesti

Так, кстати, нередко и делали. Ибо жвачка была дефицитом из дефицитов, доступным только определённым категориям населения. Например, дипломатам, работникам Внешторга, морякам, артистам, гастролирующим за рубежом, и фарцовщикам. А ещё (время от времени) посетителям луна-парков из стран «социалистического содружества», приезжавших в большие города со своими аттракционами. Там резинки не продавались, но их можно было выиграть. Например, настрелять в тире из «воздушки». Обычно жвачки и другие призы прикреплялись к тонким палочкам в зоне стрельбы. Перешиб пулькой такую палочку — и приз твой…

Европейская комиссия намерена в будущем осуществлять контроль над так называемыми "зелеными слоганами" в рекламе и на упаковках товаров. Эстонское Министерство по климату уже выразило свою поддержку этой инициативе. Однако, по словам представителей министерства, еще предстоит определить конкретные механизмы и критерии контроля, как сообщают радионовости ERR.

Иллюстративное фото: oskar.ee

План Еврокомиссии, который уже нашел одобрение в Эстонии, предусматривает, что производители в будущем будут обязаны подтверждать достоверность своих "экологических утверждений" в рекламе и на упаковке своих товаров. Это касается случаев, когда товары позиционируются как экологически безопасные или не влияющие на климат.

В Эстонии подавляющее большинство кур, производящих яйца, живут в клеточных условиях. Изменение этой практики потребует значительных финансовых вложений. Тем не менее, большая часть потребителей в Эстонии предпочитает более бюджетные варианты продуктов, что делает маловероятным их готовность покрывать дополнительные затраты.

Еще 2 года назад представители Европейской комиссии заявили, что будут работать над новыми законами по поэтапному отказу от так называемого садкового животноводства (выращивания и содержания животных в клетках) на всей территории Европейского Союза. Иллюстративное фото: iStock

На данный момент в стране насчитывается около 900 000 кур-несушек, и 70% из них содержатся в клетках. Аллан Тохвер, глава крупнейшего национального производителя яиц Dava Foods, отметил, что в Эстонии и других европейских странах существует тенденция к отказу от клеточного содержания кур. Но большинство эстонских потребителей выбирают продукцию на основе цены, а не условий содержания птицы.

Начиная с понедельника, 30. октября, по всей Эстонии введена система продовольственных карточек для граждан, нуждающихся в поддержке. Эта новая система заменяет предыдущую практику выдачи пакетов продовольственной помощи.

Иллюстративное фото: RUP

Согласно заявлению главы министерства, Сигне Рийсало, внедрение продовольственных карточек призвано дать людям большую свободу выбора и снизить нагрузку на социальных работников. Карточки будут действительны во всех магазинах сети Rimi по всей Эстонии.

Денис Михайлик (на фото), который с женой открыл бизнес по доставке еды (об этом, кому интересно, подробно и с картинками во второй половине статьи), делится секретами выбора продуктов, их хранения и проверки на качество. Что-то из этого - чисто производственная история, другое - пригодится в домашней кухне.

• Если вы собрали овощи с собственного огорода, постарайтесь отправить их на хранение как можно быстрее — так они будут дольше оставаться свежими.
• При покупке огурцов на рынке или в магазине выбирайте крепкие экземпляры с плотной кожицей. Подвявшие быстро придут в негодность, даже несмотря на все хитрости для увеличения срока хранения.
• Огурцы быстро портятся при воздействии этилена. Поэтому не кладите их рядом с овощами и фруктами, которые активно выделяют этот газ. Например, среди «вредных» соседей — яблоки, авокадо, дыня, киви, персики, груши, перцы и помидоры.

Хранение продуктов на кухне – сложная наука: что-то нужно держать в пищевой пленке, что-то – в герметичных контейнерах, что-то – в холодильнике. Предлагаю разобраться в предпочтениях самых популярных и, одновременно, капризных продуктов, чтобы их срок годности не истекал раньше времени.

Для получения продовольственной помощи от нарвского представительства Продуктового банка и тарелки супа в Суповой кухне необходимо направление Департамента социальной помощи, но вот хлеб Армия спасения продолжает выдавать абсолютно всем желающим, пишет Gazeta.ee.

Очередь к складу Продуктового банка. Фото: Иван Сепп

Бывают удачные наборы продуктов, бывают – не очень

За набором продовольствия от Продуктового банка многие нарвитяне приходят к правому фасаду Kerese keskus, где находится склад продуктов, заранее. За полчаса до девяти вечера, когда продукты начинают выдавать, в этот вторник в очереди уже стояло около десятка горожан разных возрастов, от совсем юных до пенсионеров.

Они не надеются на то, что первым достанутся лучшие наборы – они разные, но возможности выбирать нет, надо брать то, что дают. Люди просто ждут, особо не общаясь между собой.