История глазированных сырков: от Москвы до Эстонии
Популярным в Эстонии глазированным сыркам исполнилось 75 лет. Хотя многие считают их едва ли не национальным блюдом, историк кухни Ану Каннике напоминает, что идея создания этих сырков пришла из Москвы.
Глазированные сырки в 1980-е годы везли все, кто ездил на прогулку или по делам в Таллин. Автор фото: Heidi Maasikmets / ERR
Каннике рассказала в передаче "Ringvaade" на ETV, что концепция творожных сырков появилась в Москве в конце 1930-х годов. Первоначально задумывалось, что сырок мог бы стать альтернативой пасхальному блюду. В 1949 году началось массовое производство сырков в Латвии, а затем и в Эстонии.
По словам Каннике, эстонская пищевая промышленность сыграла значительную роль в последующем развитии продукта. "Такой разнообразный выбор сырков — это заслуга наших производителей продуктов питания", — отметила она. Продукт изначально был ориентирован на детей, и, учитывая скудный ассортимент сладостей в то время, сырки быстро завоевали популярность.
Несмотря на высокий спрос, магазины с неохотой брались за продажу сырков из-за отсутствия холодильного оборудования. "Заведующие магазинами и буфетами не хотели рисковать, так как продукт мог испортиться, и им пришлось бы платить штрафы. В результате, даже при высоком спросе, в советское время сырки оставались в дефиците", — добавила Каннике.
Комментарии
кстати самые вкусные были
Toлько редко...
чушь полная написана....
холодильники были в городских магазинах нового типа (универсамах) и магазинах старого типа. И сырки эти продавались.
В сельской местности в магазины привозили молоко под продажу каждое утро чтобы не хранить. Это да. Оно было в бидонах и без консервантов, под разлив. По этому молоко в сельской местности продавалось утром. Вечером было уже не купить. Но кажое утро привозили.
Все, кто ездил на прогулку или по делам в Таллин привозили фирменный ликер!
Кстати сказать в фильме Говорухина показан презент из Таллина привезенный командировочным в редакцию Ленинградской газеты - Таллинский Ликер, хлеб, и рижские шпроты.
У тебя уже склероз? Не помнишь как ликёр называется?
и не говори...
Пара друзья! Пора! Душа портвейна просит! ))
"Такой разнообразный выбор сырков — это заслуга наших производителей продуктов питания"...
а не нужно тут разнообразие....это все ароматизаторы...пищевая ароматика ...да это и вредно...
нужны классические сырки из хорошего качественного сырья
Отправить комментарий