В нашей северной стране совпадение хорошей погоды и выходных - вещь маловероятная и не предсказуемая. А если еще вспомнить о комарах и клещах, которые особенно активны в начале лета... Эх, лучше не вспоминать. А иногда так хочется побаловать себя шашлыками. Конечно ничто не заменит мангал, угли и природу, но дотерпеть до настоящих шашлыков этот рецепт, надеюсь, поможет.
Нам нужно:
400 гр куриного филе
2-3 зубчика чеснока
1 1/2 ч.л. орегано (подойдут и свежие, и засушенные листочки)
сок половины лимона
2 ст.л. оливкового масла
для соуса с каперсами:
50 мл сухого белого вина
50 мл куриного бульона
1 ст.л. каперсов
1 ст.л. сливочного масла
1/2 - 1 ст.л. муки
небольшой пучок петрушки
1 ч.л. лимонной цедры
немного лимонного сока
Если вы собираетесь пожарить шашлыки, но не хочется долго ждать, когда дрова перегорят и превратятся в угли, вы можете прибегнуть к нехитрому способу:
Колем шепки для розжига и дрова! Укладываем все как надо в мангал. Разжигаем. Можем ждать пока перегорит само, а можем взять фен и все очень хорошо им раздуть (да именно тот фен, которым сушат голову!). Понадобится также удлинитель - это если у вас мангал далеко от источника электропитания.
Видео процесса в доказательство смотрим под катом...
Погоды стоят уже совсем теплые, так что можно открывать сезон гриля на свежем воздухе. Но какими углями воспользоваться? Применять ли специальные жидкости для их разжигания или нет?
Delfi решил на сей раз протестировать разные виды углей для шашлыка. Выбор пал на товары, находящиеся в примерно одинаковом ценовом классе.
Большинство из нас покупают уже замаринованный шашлык, который остается только довести до готовности на мангале. Наша семья (не сочтите за рекламу) уже не первый год делает это в нарвском Центруме (ближайшая от входа витрина). Выбор там велик, но самые удачные, на мой вкус - в оливковом масле.
А теперь поговорим о том, как сделать шашлык самому, что даст вам возможность выбрать самому лучшее мясо и, возможно, несколько удешевит его стоимость. И конечно подарит шанс сделать еще более вкусный и необычный продукт своими руками.
Выезды на природу (или, при большей степени прагматизма, на дачу) у подавляющей массы населения прочно ассоциируются с шашлыком. Вот и мы не стали отрываться от коллективного бессознательного и решили открыть на эти майские праздники шашлычный сезон.
Когда еще, как ни летом, можно пользоваться погодой в полной мере и готовить всевозможные блюда на костре или гриле?
Приготовление бедрышек-крылышек уже порядком поднадоело, а за целую курицу я не решалась браться, пока… Пока случайно не нашла интересный рецепт. Чем и спешу поделиться с вами!
Итак, оказывается, на гриле можно приготовить очень вкусную и сочную курочку. Своими секретами делится Алан Бэнкс — внук человека, который был шеф-поваром на флоте и готовил для адмиралов и других важных персон. Дедушка поделился своими секретами с внуком, а внук тоже оказался не жадным и поделился со всем миром.
В преддверии Иванова дня самое время выяснить, какие шашлыки и гриль-мясо из ассортимента эстонских магазинов идеально подходят для летнего праздничного стола, а от каких лучше держаться подальше.
Конечно, протестировать все гриль-колбаски, шашлыки и прочие мясные изделия эстонских производителей невозможно, поэтому гриль-тест Delfi был сфокусирован на классических образцах. Было взято по одному продукту каждого производителя и приготовлено на открытом гриле с использованием эстонских дров и с соблюдением всех кулинарных правил и норм.
В список дегустируемых мясных изделий на этот раз вошли раквереский классический шашлык, шашлык Wõro, шашлычное мясо сааремааского производства, грузинский шашлык и шашлык Dagö производства Ranna-Rootsi, шашлык из бройлера Kikka, классический шашлык из окорочков Tallegg, гриль-мясо с розовым перцем Nõo и шейный карбонад в барбекю-маринаде собственного производства Selver.
В дегустации приняли участие 7 человек. Каждый давал мясу свою оценку по шкале от 1 до 10 и комментарий. В ходе гриль-теста определился как уверенный победитель, так и проигравший. Ознакомимся с ними сразу, а затем перейдем к остальному тесту.
Вы уже наверное почуяли запах готовящегося шашлычка? :)
Как его приготовить, знают многие. Но хочется попробовать приготовить по-новому. Рецептов шашлыка существует огромное количество. Вам в помощь несколько отличных рецептов приготовления шашлыка, тем более что шашлычная пора совсем не за горами!
В нашей северной стране совпадение хорошей погоды и выходных - вещь маловероятная и не предсказуемая. А если еще вспомнить о комарах и клещах, которые особенно активны в начале лета... Эх, лучше не вспоминать. А иногда так хочется побаловать себя шашлыками. Конечно ничто не заменит мангал, угли и природу, но дотерпеть до настоящих шашлыков этот рецепт, надеюсь, поможет. 
Когда еще, как ни летом, можно пользоваться погодой в полной мере и готовить всевозможные блюда на костре или гриле? 
Вы уже наверное почуяли запах готовящегося шашлычка? :) 