Куриные шашлычки в духовке

В нашей северной стране совпадение хорошей погоды и выходных - вещь маловероятная и не предсказуемая. А если еще вспомнить о комарах и клещах, которые особенно активны в начале лета... Эх, лучше не вспоминать. А иногда так хочется побаловать себя шашлыками. Конечно ничто не заменит мангал, угли и природу, но дотерпеть до настоящих шашлыков этот рецепт, надеюсь, поможет.

Нам нужно:
400 гр куриного филе
2-3 зубчика чеснока
1 1/2 ч.л. орегано (подойдут и свежие, и засушенные листочки)
сок половины лимона
2 ст.л. оливкового масла

для соуса с каперсами:
50 мл сухого белого вина
50 мл куриного бульона
1 ст.л. каперсов
1 ст.л. сливочного масла
1/2 - 1 ст.л. муки
небольшой пучок петрушки
1 ч.л. лимонной цедры
немного лимонного сока

Куриное филе порезать, смешать с чесноком, пропущенным через пресс. Добавить орегано, лимонный сок и оливковое масло. Перемешать, оставить на час.

 

Деревянные шпажки замочить в воде.

Через час достать филе из маринада. На каждую шпажку насадите несколько кусочков курицы (не плотно).

Разогреть духовку до 220 градусов. Запекать около 15 минут (в зависимости от размеров кусочков).

Для соуса порубить петрушку и каперсы. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить вино и бульон. Помешивая, довести до кипения, постепенно добавить муку. Когда смесь станет густой и однородной, снять с огня, добавить каперсы, петрушку, лимонную цедру и лимонный сок. Посолить и поперчить.

Подавать горячие шашлычки с теплым соусом.