Заварные кольца с творожным кремом⁠⁠

Нежные и воздушные заварные кольца с творожным кремом – это замечательный десерт, который понравится и взрослым, и детям.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Вода - 60 мл
• Молоко - 70 мл
• Мука - 80 гр
• Яйца - 3 шт
• Сахар - 0.5 ч.л
• Соль - щепотка

ДЛЯ КРЕМА:

• Творог - 350 гр
• Сливки 33% - 200 мл
• Сахарная пудра - 2 ст.л
• Ванильный экстракт - 1 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сотейник с толстым дном отправляем воду, молоко, соль, сахар и сливочное масло, ставим на средний огонь и нужно, чтобы масло растопилось и масса закипела.

После закипания добавляем муку и активно перемешиваем, пока тесто не начнет браться в ком, а на дне сотейника не образуется налет из теста.

Тесту даем немного остыть в течении 10 минут.

Через это время добавляем сначала одно яйцо, хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Затем добавляем второе яйцо и также хорошо перемешиваем.

Третье яйцо взбалтываем вилкой и добавляем постепенно, чтобы не переборщить с яйцом и тесто не получилось жидким.

У меня ушло ровно 3 яйца С0.

Тесто должно получится таким, чтобы оно медленно стекало с лопатки, образуя на конце треугольник.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда и кладем в холодильник на 15 минут.

Затем тесто достаем из холодильника и отсаживаем тесто в виде колец (внешний диаметр 9 см) и отправляем выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку 30-35 минут.

Готовым кольцам даем остыть до комнатной температуры.

За это время готовлю творожный крем.

В творог добавляю сахарную пудру и ванильный экстракт, немного перемешиваю.

Добавляю жирные сливки и перемешиваю около 3 минут до пышной и легкой массы.

Крем перекладываю в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда.

Остывшие кольца разрезаем пополам и заполняем кремом в два слоя.

Получается очень вкусный десерт, который готовится из доступных ингредиентов, обязательно приготовьте!

Приятного чаепития!

Источник