Сырая аджика из болгарского перца вкуснее, чем из помидоров

Кулинар 4 сентября 2020 3 342 просмотра 0

Обязательно делаю такую аджику (или соус?) из болгарского перца к шашлыку, люля-кебабу, котлетам, мясу в духовке или рыбе, жареной и в духовке. Мои дети не любят свежий болгарский перец, но эту аджику они едят ложками, хоть она и острая. Аджика делается из свежего болгарского перца, различной зелени и ещё одного очень вкусного ингредиента буквально за 5 минут.

РЕЦЕПТ:

Болгарский перец - 5 шт
Горький перец - 1 шт
Чеснок - 5 - 6 зубчиков
Яблоко - 1 шт
Укроп - 0,5 пучка
Петрушка - 0,5 пучка
Кинза - 0,5 пучка
Соль - 1 ч ложка с верхом
Молтый кориандр - 1 ч ложка
Хмели-сунели - 1 ч ложка
Сок лимона - 1 ч ложка
Аджика "Грузинская перечная" - 1 ч ложка

✨✨✨✨✨
Для такой аджики нам понадобится красный, сочный мясистый болгарский перец. Мы любим остренькое, поэтому я добавлю и один стручок горького перца "бараний рог".

Также нам нужна будет зелень. У меня здесь кинза укроп и петрушка.

Зелень (укроп, петрушку, кинзу) моем и очень крупно режем.

Болгарский и горький перец также крупно режем, предварительно удалив у них семена.

Теперь на блендере сначала перебиваем болгарский и горький перец. Но можно и на мясорубке всё это перекрутить.

Затем добавляем к ним чеснок и зелень и снова хорошо всё перебиваем блендером. Ну и в самом конце я добавляю немного сочного, кисло-сладкого яблочка, оно, на мой взгляд, очень украшает вкус аджики. Яблоко я очистила от кожуры и удалила серединку.

В итоге должна получиться вот такая однородная масса.

Нам осталось сделать аджику вкусной. Для этого в неё можно добавить уже готовую концентрированную аджику "Грузинскую перечную", ведь в ней уже собран целый букет специй. А можно и по отдельности добавить специи, которые вам нравятся.

Я обычно добавляю молотый кориандр, хмели-сунели, ну и солю по вкусу. Вкуснее, если аджика будет совсем чуть-чуть пересоленой.
Вот в общем то и всё! Аджика почти готова! В неё можно ещё добавить немного сока лимона, если яблоко недостаточно кислое.

Попробуйте и вы приготовить такую аджику для своих домашних - ведь это абсолютно не хлопотно и очень вкусно.