кулинария

Бакланы оказывают заметное влияние на рыбные запасы в Эстонии, и в Эстонском морском институте предложили использовать их в качестве источника пищи. Чтобы популяризировать эту идею, на острове Кихну для местных туроператоров организовали дегустацию блюд из бакланов.

Иллюстративное фото: ИИ

В рамках мероприятия Информационный центр по рыболовству провел учебный день для поваров туристических хуторов. Им показали, как готовить разнообразные блюда из мяса бакланов, чтобы удивить туристов чем-то уникальным. Маркус Ветемаа, директор Эстонского морского института, пояснил, что это шаг к тому, чтобы предложить туристам нечто оригинальное и редкое.

Повар Урпо Рейнтал отметил, что люди пока не привыкли воспринимать бакланов как продукт питания, но их мясо обладает большим потенциалом. "Это отличный кулинарный материал, который можно использовать по-разному. Например, слегка недожаренный баклан напоминает рыбу, а хорошо прожаренный имеет вкус печени", – рассказал Рейнтал.

Сейчас глютен принято винить во всех бедах людских (хотя целиакия, его непереносимость, есть только у 1% населения). Избавиться от глютена и открыть вам «правду» о нем пытается каждый до тошноты «осознанный» гражданин. Но вообще, когда-нибудь, поедая бутеры и запивая их пивом, вы задумывались, насколько злаки важны для нашей культуры? Зерну поклонялись шумеры и вавилоняне, оно вело в боевые походы римских легионеров и стало телом христовым. Давайте восстановим историческую справедливость и поговорим про один из самых цивилизационно важных белков — глютен.

Простой видео рецепт приготовления ленивых пирожков из теста на кефире. Эти ленивые пирожки я сегодня буду готовить с начинкой из куриного фарша и риса.

Видео рецепт приготовления вкусной овощной запеканка с кабачками и полукопченой колбасой. Запеканка легко готовится, а получается красивая и очень сытная. Приятного Вам аппетита.

Сегодня хочу предложить вам очень простой рецепт шоколадной глазури, которая не один раз выручала меня на кухне. Она делается из минимального количества самых доступных продуктов буквально за полминуты. К тому же, эту глазурь можно использовать для постных рецептов.

Русская кухня богата и разнообразна, но некоторые ее традиционные блюда со временем стали незаслуженно забытыми. В нашей статье мы возрождаем историю и вкусы 10 таких блюд, среди которых калья, ушное и пивной суп. Откройте для себя удивительные рецепты, которые были частью повседневной жизни и праздничного стола наших предков. Каждое блюдо сопровождается историческими картинами отечественных художников, иллюстрирующими русское застолье. Эти произведения искусства не только воссоздают атмосферу тех времен, но и помогают лучше понять культурное значение и место этих блюд в русской истории и традициях. Погрузитесь в мир старинных рецептов и откройте для себя заново уникальное кулинарное наследие России.

Картина «Боярский свадебный пир», 1883 год, художник Константин Маковский

Какие вкусности предложить на рождественском столе? – это, несомненно, вопрос, над которым размышляют в преддверии праздников как семьи Каламая, так и семьи из более отдаленных мест. Ниже представлены рецепты классических блюд рождественской кухни, унаследованные от хозяек Каламая и передаваемые из поколения в поколение.

Ради специй строили порты и города, делали великие открытия и 200 лет вели колониальные войны. Хотя как раз последнее понять легко: прибыль от торговли специями обгоняла выгоды от современной наркоторговли, и кровь за них проливали охотнее. Сейчас мы расскажем, как это происходило и что неправдивого написано в учебниках. А в конце попробуем выяснить, зачем это было нужно и почему все закончилось.

Что такое пряности и откуда они взялись

Пряные растения есть на всех континентах, но особую ценность в прошлые века представляли некоторые южноазиатские виды: перец, имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика. Два последних очень долго произрастали только на нескольких островах в Индийском океане. Их редкость обусловила высокую цену, а удобство транспортировки стимулировало торговлю.

В историческом понимании пряности — это дорогие ароматные продукты, привозимые из дальних стран. С учетом расстояний до рынков сбыта специи в основном принято было измельчать и сушить. Свежие растения — к примеру, лук, чеснок, хрен, укроп, тмин и прочие — и раньше считались вкусными и полезными, но никогда не стоили дорого и не становились объектом серьезной торговли.