Самые вкусные кабачковые оладьи с творогом (адыгейским сыром)

Оладьи из кабачков с творогом получаются нежнее и интереснее на вкус, чем оладьи из одних кабачков. Благодаря творогу мы используем меньше муки, а вкус у оладьев приобретает легкий творожный оттенок. А если добавить еще немного лука, чеснока, специй - оладьи выходят вообще бесподобно вкусные!!! У нас они съедаются "в лёт", без всякого дополнительного соуса. /strong>

РЕЦЕПТ:
Кабачки - 2 шт (600 гр)
Лук - 1 шт (60 - 70 гр)
Творог - 3 ст ложки (100 гр)
Яйцо - 2 шт
Чеснок - 2 - 3 зубчика
Просеянная мука - 5 ст ложек (100 гр)
Соль - 0,5 ч ложки
Смесь перцев - 0,5 ч ложки
Уцхо-сунели (хмели-сунели) - 1 ч ложка без верха
✨✨✨✨✨
Итак готовим.
Молоденькие кабачки трем на крупной тёрке. Солим их и оставляем на 5 - 7 минут, чтобы они пустили сок.
Лук мелко режем.
Чеснок трем на мелкой тёрке.
С тёртых кабачков выливаем выделившийся сок, чтобы в дальнейшем использовать меньше муки.
Выкладываем в чашу с тёртыми кабачками мелко порезанный лук и измельченный чеснок. Выкладываем творог.
Вбиваем яйца, добавляем Уцхо-сунели и смесь перцев. Всё хорошо перемешиваем. Если у вас нет специи Уцхо-сунели, замените эту специю на хмели-сунели. А вместо творога можно использовать адыгейский сыр, тёртый на мелкой тёрке.
Теперь высыпаем в чашу муку и перемешиваем. Наше тесто на кабачковые оладьи готово.
Жарим оладьи из кабачков на небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон, буквально, по полминуты с каждой стороны, пару раз переворачиваем их. Я жарю оладьи из кабачков на небольшом огне под закрытой крышкой. Чтобы конденсат с крышки не капал на раскаленное растительное масло, я сковороду сначала накрываю листом картона, а затем крышкой.
Хочу заметить, что эти оладьи практически не тянут масло со сковороды.
И вот такая нежная вкуснятина у нас получилась. Оладьи хоть и кабачковые, но творог и специи придают им интересный, очень вкусный оттенок.