Мясные котлеты с кабачками в духовке (без хлеба)

Эти котлеты получаются очень вкусные, сочные, с красивой румяной корочкой (я расскажу вам, что я делаю, чтобы котлеты в духовке не сохли, не трескались, и получалось вот такая красивая корочка). К тому же, запеченые в духовке, а не жареные на сковороде, эти котлеты в разы полезнее. В этих котлетах нет хлеба, только фарш и овощи, поэтому их могут кушать, не боясь поправиться, даже те, кто строго следит за своей фигурой.

РЕЦЕПТ:

• Фарш - 700 гр
• Кабачок - 300 гр (1 шт)
• Лук - 200 гр (1 шт)
• Картофель - 200 гр (2 шт)
• Чеснок - 4 - 5 зубчиков
• Яйца - 2 шт
• Соль Адыгейская - 1 ч ложка
• Смесь перцев - 0,5 ч ложки
• Укроп - 1 маленький пучок

✨✨✨✨✨
Кабачок я заранее потёрла на крупной терке и присолила, чтобы он пустил сок.

Лук я очень мелко порезала.

Картофель так же потёрла на крупной терке.

Теперь в чаше соединяем фарш, картофель, лук и кабачок, отжатый от лишнего сока.

Вбиваем два яйца и добавляем сюда же измельченный чеснок. Теперь солим и перчим по вкусу. И я добавляю готовую укропную пасту, которую делаю в качестве заготовки укропа в прок. А вы можете добавить немного мелко порезанного укропа.

Теперь тщательно всё это перемешиваем. Для этих котлет  перебивать овощи в блендере нельзя, так как фарш будет жидкий, и котлеты не будут держать форму.

Теперь формируем котлеты. Я обычно делаю вот такие удлинённые. У меня получилось 20 котлеток.

Обваливаем каждую котлету в муку и выкладываем в противень. Я свой противень застелила тканью с антипригарной пропиткой, её можно использовать вместо бумаги для выпечки, причём многократно.

И вот теперь смазываем каждую котлетку сверху растительным маслом, это и позволит образоваться красивой румяной корочки на котлетах, которая и не даст им засохнуть.

Выпекаем котлеты в духовке разогретой, до 220 градусов Цельсия около 35 - 40 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.
И вот такие котлетки у нас получились - красивые, румяные, сочные внутри и очень, очень вкусные. Кстати, вкусные они как в горячем, так и в холодном виде.