Готовлю фантастический салат из жареных баклажанов, но при этом не стою у плиты. Заливка для салата

Бесподобный, фантастический, красивый, невероятно вкусный и, к тому же, очень быстро и очень просто делается - в сезон баклажанов этот салат мой Фаворит. Я его делаю очень часто: и на праздничный стол, и на каждый день. И вы знаете, не надоедает! Здесь изумительно сочетаются  вкусы баклажанов, болгарского перца, зелени и интересной заливки, которую я делаю для этого салата.

✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
Баклажаны - 3 шт
Болгарский перец - 5 шт
Растительное масло - 2 ст ложки
Зелень (кинза, укроп, петрушка) - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Горький перец - 0,5 стрючка

Заправка для салата:
Соевый соус - 3 ст ложки
Растительное масло - 2 ст ложки
Мёд - 1 ч ложка
Сок лимона - 1 ч ложка
Горчица в зёрнах - 2 ч ложки
✨✨✨✨✨
В болгарском перце удаляем семена и режем его крупной соломкой. Чтобы салат получился красивый, лучше использовать болгарский перец различных цветов.
Баклажаны режем на пластинки длиной около 6-7 см, а толщиной полсантиметра.
Выкладываем в чашу и перец, и баклажаны, наливаем немного растительного масла, перемешиваем и даём постоять минут 10-15, чтобы баклажаны впитали в себя растительное масло. На этом этапе ни в коем случае не солить! Сразу хочу сказать, что баклажаны горчит не будут.
Теперь берем противень, застилаем его пергаментной бумагой и тонким слоем выкладываем овощи. Если болгарский перец или баклажаны лягут немного внахлест - не страшно.
Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на самый верхний уровень. Я включаю оба тена. У меня овощи запекались около 20 минут. Дадим им полностью остыть, а сами подготовим зелень.
Кинзу, укроп, петрушку мелко режем. На мой взгляд, в этом салате очень вкусно будет "смотреться" кинза. Для остроты я добавляю немного горького стручкового перца.
А заливку для этого салата я делаю интересную и вкусную.
В чаше смешиваем соевый соус, сок лимона, добавляем немного мёда. А ещё добавляем горчицу в зёрнах, она очень украсит вкус нашего салата. Ну, и конечно же, нам нужен будет чеснок. Я его потру на мелкой тёрке. Добавляем еще совсем чуть-чуть растительного масла и перемешиваем.
Выливаем в чашу с овощами и зеленью заливку, аккуратно перемешиваем, ( я это делаю помощью двух вилок) и наш салат готов. Может ему и нужно немного настояться, но мне уже и так очень вкусно!!!