Тортилья с фаршем⁠⁠

Тортилья — тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, странах Центральной Америки и США. В Мексике тортильяс являются одним из национальных блюд, базовое блюдо для бедняков. Индейцы выпекали их с давних времен, а современное название им дали испанские конкистадоры. Индейцам тортильяс служили и едой, и ложкой. Мексиканцы объединили оба понятия в одном блюде уэвос ранчерос — они выкладывают яичницу на тортилью и едят на завтрак с помидорами, толчёнными с красным перцем.

Пишет Svisha: Частенько в выходные дома балуем себя тортильей с начинкой из фарша. Итак, ингредиенты:

• тортилья
• фарш
• плавленый порционный сыр
• салат айсберг
• зелень петрушки и укропа
• томат
• лук репчатый
• уксус
• сливочное масло
• готовый соус/майонез

По граммовкам не пишу, потому что все делается на глаз и по вкусовым ощущениям. Я люблю меньше мясной начинки (распределяю ее только на половину тортильи), больше овощей, муж наоборот. И в качестве соуса можно использовать любой по вкусовым предпочтениям.
Я люблю бургер соус Астория, муж ещё добавляет аджику.

Приготовление:
1. Подготовить фарш ( посолить, поперчить, добавить зелень).
2. Нарезать томаты.
3. Нарвать айсберга.
4. Нарезать и замариновать в уксусе репчатый лук.
5. Распределить фарш по тортилье. Показываю 2 варианта.

6. Разогреть сковородку, смазать маслом, выложить тортилью фаршем вниз.

7. Пожарить 2 минуты (у меня индукционная плита, жарим на 8 из 9, то есть на довольно сильном подогреве).
Пока жарится распаковать сыр (2 пластинки для одной тортильи).

8. Накрыть тарелкой тортилью и перевернуть на тарелку.

9. Переложить тортилью на сковородку начинкой вверх. Плиту не выключать, продолжать подогревать, только можно уменьшить нагрев. Выложить сыр.

10. На вторую часть тортильи выложить айсберг, томаты.

11. Выложить лук и полить соусом/ аджикой.

12. Переложить лопаткой тортилью на тарелку начинкой вверх.

13. Сложить напополам.

14. Приятного аппетита!

Получается сытно и сочно. Использую готовый соус, так как нравится его вкус именно в бургерах и тортилье, похож на вкус соуса Биг тейсти из Макдональдса.

P.S. На фото тортилья получилась зажаренной, как любит супруг. Я предпочитаю менее зажаренную. Но так как фото его тортильи были получше, то использовала их в посте.

Источник