майонез

Основа и душа Оливье это, безусловно, майонез. А какие подобные блюда на его основе научились делать хозяйки в наше время? Давайте разузнаем, что можно приготовить, если нагрянули неожиданные, но дорогие сердцу гости.

Первым в нашем списке идет блюдо под названием "Красное и чёрное".

• 400 г ветчины или ветчинной колбасы
• 250 г мелких макарон
• 1 сладкий перец
• 1/3 часть банки маслин
• 2-3 ст. ложки консервированной кукурузы
• 3 маленьких консервированных огурца
• майонез.

В наше время ни одна хозяйка не обходится без такого привычного и универсального соуса как майонез. Кто же изобрел столь популярный продукт?
Легенда гласит, что в 1757 году французский герцог де Ришелье был осажден англичанами в городе Майон, столице острова Минорка. Постепенно в городе закончились припасы продовольствия, и остались лишь яйца, лимоны и оливковое масло. Герцог был большим гурманом, поэтому его повар старался угодить де Ришелье как мог. Бедняга решился перемешать все перечисленные ингредиенты, и о, чудо! Герцог был в восторге от вкуса нового соуса. А произведение смелого повара получило название в честь города, где было приготовлено.
С тех пор прошел не один век, но год за годом праздничный стол в наших домах украшают традиционные салаты «Под шубой», «Оливье», «Мимоза», которые немыслимы без майонеза.

Есть ли альтернатива?

За последнее время появилось множество новых рецептов, в которых наш любимый соус – желанный гость. К тому же майонез и сам стал более разнообразным – с сыром, хреном, чесноком. И все же при всей моей любви к майонезу все чаще ловлю себя на мысли, что с каждой ложкой этого соуса приходится съедать множество ну уж очень не полезных консервантов и других «Е-шек». Не говорю уже о приготовлении блюд для детей или для людей, у которых проблемы с органами пищеварения. Одно время почти исключила из семейного рациона блюда, в состав которых должен входить майонез. От этого разнообразие нашего меню немного сократилось.

Но меня ждала приятная неожиданность, – я нашла рецепт домашнего майонеза, да ещё какого! Готовится очень быстро, нереально экономно, а вкус – нет слов!

В кулинарной истории России есть продукт с совершенно уникальной историей. И эта история происходит буквально на наших глазах. Речь идёт о тривиальном соусе — майонезе. За последние годы потребление этого продукта в стране увеличилось почти на порядок, им пользуется практически каждая российская семья — по разным данным от 90 до 98% домохозяйств так или иначе имеют дело с майонезом.