Пишет Ольга Кравченко: По этому рецепту я готовила печеночные маффины уже много раз. Они всегда выходят нежными и вкусными, а сам рецепт - нехлопотный. Кроме того, он экономически выгодный.
По сути это более здоровая замена многими любимым печеночным оладьям.
Этот салат появляется обычно на наших праздничных столах в каждой семье. Ну если не на каждый праздник, то Новый год точно. Но, если вы заметили, у каждой хозяйки он имеет разный вкус. И не всегда поданный салат "Оливье" можно назвать достойным для поедания в праздник. Некоторые хозяйки их готовят как бог на душу положит. Поэтому сегодня знакомимся с классическим рецептом, и если при приготовлении вы будете его придерживаться, то все ваши гости должны остаться довольными.
Пишет Татьяна Сидоренко: Салат Оливье зимой мы делаем достаточно часто, его любят у нас в семье. Есть несколько рецептов, по которым я его готовлю. Но я заметила, что Оливье именно по этому рецепту съедается сразу и его практически не остается, а если остается, то с ним расправляются быстро между делом...
Люблю такие рецепты. Можно заранее наготовить, положить в холодильник и потом остается только намазать на хлеб или булку и получаем полноценный завтрак или просто быстрый перекус в пять секунд.
Давным-давно, когда деревья были выше, солнце ярче, а вода мокрее, фарш для хинкали делали из одной только баранины. Никаких специй ни трав, ничего не добавляли, только черным перцем посыпали при подаче.
Сегодня, однако в ресторанах грузинской кухни вам предложат хинкали в фарш которых добавлены и специи, и зелень. Добавляют кинзу, кориандр, разные перцы и даже мяту. Мята кстати великолепно оттеняет баранину. Да и сам фарш теперь принято делать из двух видов мяса, причем баранина вовсе не обязательна. Это может быть свинина и говядина или баранина и говядина… Оно и правильно я считаю – вкус так богаче получается.
Маффин — маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Похож на кексы. Обычно маффин помещается в ладони взрослого человека. В нашей семье их называют просто кексики.
Сегодня беспроигрышный рецепт этого маленького кулинарного чуда
Сегодня у нас рецепт основного блюда, которое, не смотря на простоту приготовления, станет отличным вариантом обеда или ужина для всей семьи, а также возможным вариантом одного из мясных блюд на праздничном столе.
Индейка сама по себе птица вкусная, а бекон позволит в ней сохранить больше соков и придать легкий аромат копченостей.
Елена Шахова делится рецептом сытного гарнира, который сойдет и за отдельное праздничное блюдо: Картофель по-царски без мяса и без соли
Да. Самый популярный рецепт, вероятно, с филе курицы, но я делаю всегда без мяса. Потому что, в новогоднюю ночь, да и позже, во время длинных праздников мясного хватает. И опять же, не в каждую новогоднюю ночь готовилось это питательное и сытное блюдо. Только когда мороз и долгие ночные прогулки. В три часа ночи прийти и полакомиться картофелем по-царски – сказочно!
Есть просто любители, есть гурманы, а есть те, кто не просто ищет что-то новое, но и готов экспериментировать. Мне нравится, когда человек не боится экспериментировать. А еще больше, когда ты не просто пробуешь все это, но и готовишь сам!
Вот такой необычный, но очень вкусный чизкейк-брауни очень быстро и просто приготовить.
Домашняя сгущёнка — это очень вкусно и полезно. В ней много кальция, фосфора, витаминов и совсем нет искусственных добавок и ароматизаторов. Побалуйте себя!
Благодаря тому, что в процессе приготовления сгущёнки молоко сохраняет свои полезные свойства, всеми любимая сладость на 35% состоит из белка и на 8,5% из насыщенных жирных кислот. Сгущённое молоко полностью усваивается и обогащает наш организм полезными веществами. Например, витаминами А1, В1, В2, В12, С, B3. Только помните, что в 100 г сгущёнки содержится 323 ккал. Лучше всего употреблять не более 25–50 г лакомства в день.
Не знаю, насколько процесс близок к тому, что происходит на заводах по производству соков, но на вкус очень близко. Сегодня будет рассказ о том, как в домашних условиях сделать апельсиновый сок схожий с тем, который производится на заводах и продается в магазинах.
Для этого нам потребуется:
- 5 апельсинов
- 500 -1000 гр. сахара
- лимонная кислота - 30 гр.
- вода 10 л.
Салат. Одно только это слово заставляет большинство мужчин почти брезгливо поморщиться. Если, конечно, речь не об оливье или одиноком зелёном листике в сытном бургере. Как ни крути, а салат давно и прочно ассоциируется с диетой и прочим здоровым питанием. Ну или с Новым годом, если говорить о наших широтах.
С первым герой сегодняшнего обзора имеет мало общего. А вот к праздничному столу этот ну очень сладкий десерт, успешно покоряющий Интернет, будет очень кстати.
Если в квартире по выходным пахнет выпечкой, значит вам повезло с женой (мамой, тещей, бабушкой, доброй соседкой: нужное подчеркнуть):)
Ниже собраны полезные советы и хитрости, которые помогут вам еще больше прокачать свои умения быть главным пекарем в семье: не запачкать много посуды, избежать кулинарных неудач и приготовить божественно вкусную выпечку.
Какую невесту выбрать сыну? Ту, что воскресным утром встанет на час раньше других, чтобы напечь блинов к завтраку. Пусть и быстрых - не на дрожжах, а на кефире.
И у которой всегда будет, что подать к блинам: сметана и творог, пара видов меда, пара варенья.
Оказывается на днях был день домашнего печенья (28 октября). Древнее, как человеческая цивилизация, кондитерское изделие, чаще всего незамысловатое (кусочки засушенного теста) как-то «умудрилось» стать желанным лакомством. Настолько желанным, что намекая на продажность кого-либо говорят: «он получил печенюшки». Впрочем, печенье — действительно не всегда тривиальный крекер и действительно бывает настоящим шедевром кулинарии.
Мысли мудрецов
«Дикое печенье пасется в горах и долинах великой страны Кондитерра! Пьет из молочных рек, отдыхает на кисельных берегах и объедает побеги шоколадных деревьев. Характер у дикого печенья непростой — вокруг столько всего сладкого, что в любой момент можно рассиропиться или засахариться. Но с другой стороны — в каждой печенюшке столько всего хорошего! Сладость, нежность, задорный хруст и просто повод для маленького отдыха. К тому же печенье весьма покладисто и охотно тянется к людям. Особенно легко приманить его к себе с помощью чая, кофе или теплого молока!»
После ревизии на кухне мы часто находим подсохший хлеб или переспевшие бананы. Не торопитесь выбрасывать залежавшиеся продукты — им можно найти достойное применение. В каждом холодильнике и кухонном шкафу обязательно найдутся продукты, которые ещё не испортились, но уже имеют не такой аппетитный вид, как вчера. Маловероятно, что кто-то решит перекусить ими. К концу недели они, скорее всего, отправятся в мусорную корзину.
Пришло время стать более экономными и практичными на своей кухне. Мы подобрали рецепты блюд, которые лучше готовить как раз из таких залежавшихся продуктов.
Пишет doctordrul: По многочисленным просьбам делюсь секретом приготовления домашних котлет, на которые съезжаются все мои друзья. Забегая вперед посмотрите на фото ниже. Именно так они должны выглядеть.
Каждая котлетка примерно по 150-170 грамм в готовом виде. Коричневая легкая корочка и никакой обжарки по бокам. И САМОЕ главное - никакой панировки! И никакого магазинного готового фарша не покупаем. Только в ручную дома!
Это вкусное и полезное блюдо. В состав запеканки входит самое диетическое из всех видов мяса – мясо индейки. И не просто мясо индейки, а самая постная её часть – грудка. Грудка индейки считается белым низкокалорийным мясом. Низкая калорийность мяса грудки индейки объясняется тем, что оно практически не имеет в своём составе жира.
Ингредиенты:
100 гр. риса
500 гр. грудки индейки
250 мл. сметаны (15%)
2 яйца
соль
Пишет Ольга Деффи: Хочу рассказать еще об одном эксперименте, результат которого меня потряс! На этот раз я делала куриный бульон по методу Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal). Тут многие знакомы с творчеством этого одаренного шеф-повар, одного из немногих обладателей трех звезд Мишлен в Великобритании и апологетов научного подхода в кулинарии. Мне тоже нравятся его умные и интересные рецепты, как, например, суперароматный насыщенный куриный бульон. Сразу хочу заметить, что «гениальность» этого бульона не моя заслуга, я лишь использовала все секреты Хестона.
Итак, нам понадобятся: куриные крылышки (у меня было ½ кг), сухое обезжиренное молоко (2-3 ст.л.), 1 морковка, 2 луковицы и вода. Хестон еще рекомендует добавить свежих грибов, но я не стала.
Все гениальное просто – берем куриные крылышки, они дешевые и в них много желатина. Хорошенько обваливаем их в сухом молоке - это необходимо для раскрытия вкуса курицы в результате реакции Майяра (при запекании протеины вступают в реакцию с сахаром, образуя ароматную хрустящую корочку). Добавляя сухое молоко, мы усиливаем количество белка и сахара, а их в обезжиренном сухом молоке 36 и 52% соответственно.
Продолжаем борьбу с последствиями яблочного апокалипсиса :)
Пишет Елена Маслова: Я очень люблю простые в приготовлении блюда. Дома у меня всегда в холодильнике есть слоёное тесто,что бы в любой момент можно приготовить к чаю что-нибудь вкусненького. Сегодня это будут слойки с яблоками.
Вы решили приготовить что нибудь вкусненькое, но вдруг обнаруживаете, что не достает одного ингредиента. А в магазин так не хочется выбираться из уютной кухни. Посмотрите эту таблицу, возможно вы найдете, чем его заменить.
Продолжаем начатую в прошлый раз тему о лучших рецептах из самого популярного у нас овоща - картофеля.
Картофельное пюре с чесноком и зелень
Неприлично простой рецепт. Но ведь просто - не значит невкусно, правда? Тем более, такие простые идеи, казалось бы, лежащие на поверхности, частенько просто не приходят в голову, так что, если для вас этот рецепт тоже станет маленьким открытием, я буду очень рада. И так, читаем, как простое, но многими любимое картофельное пюре, сделать еще вкуснее.
- А что картошка? Ты думаешь, картошка – это так вот просто, сварил и съел?
Не тут-то было! Из картошки знаешь, сколько можно блюд приготовить?
А ну, считай: картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри,
картофель пай, картофельные пирожки с мясом, с грибами и так далее.
Картофельные оладьи, картофельная запеканка, картофель тушеный с черносливом,
картофель тушеный с лавровым листом и с перцем, картофель молодой отварной с укропом, шаньги...
Картошка в наших краях, тем более для Эстонии, это второй хлеб. Редко найдешь человека, который не любит картофель, а многие даже не представляют меню без этого замечательного овоща! Из картошки можно приготовить столько замечательных блюд, что и не сосчитать! Ниже лишь некоторые из лучших.
Без квашеной капусты сложно представить русский стол. Наваристые кислые щи, салат из квашеной капусты, заправленной подсолнечным маслом, - традиционные блюда с наступлением холодов.
Готовят квашеную капусту не только у нас. Она популярна во многих странах - в Белоруссии, Болгарии, Германии, Польше, на Украине, в Чехии. В Корее традиционно готовят кимчи - блюдо, которое также является разновидностью квашеной капусты, однако при его приготовлении обычно используется не белокочанная, а пекинская капуста.
Пишет Ольга Деффи: Хочу рассказать еще об одном эксперименте, результат которого меня потряс! На этот раз я делала куриный бульон по методу Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal). Тут многие знакомы с творчеством этого одаренного шеф-повар, одного из немногих обладателей трех звезд Мишлен в Великобритании и апологетов научного подхода в кулинарии. Мне тоже нравятся его умные и интересные рецепты, как, например, суперароматный насыщенный куриный бульон. Сразу хочу заметить, что «гениальность» этого бульона не моя заслуга, я лишь использовала все секреты Хестона.
