Селедочка на любителя
Пишет sleepmychild6: Сегодня в магазине застала свежий привоз слабосолёной селедочки, не удержалась. Когда бежала домой с мыслями о моей любимой селедки в горчичном соусе, решила, а почему бы не запилить пост и поделиться рецептом с вами) Так как я люблю все острое, кислое и соленое, сразу предупреждаю, что селедочка на любителя!
Такую селедочку мы готовим дома с семьей и я никогда не видела в гостях, чтобы кто-то делал по этому рецепту. Чтобы не повторяться, даже пробила в интернете, есть ли такие. Есть, похожие, но у меня вариант проще и не такой затратный. Мы не используем в маринад масло и майонез)
Итак, берем наших красавцев
В этот раз попалась прям очень красивая рыбка отрубаем голову, плавники, вычищаем внутренности.
Я люблю икру, но во всех трех рыбках попапась молока, поэтому она пошла со всеми внутренностями в утиль. Икорка в этом соусе тоже получается нереально вкусной.
Снимаем кожу, режем все на кусочки.
Попутно убираем кости. Я обычно вытаскиваю все большие и мелкие, которые просто находятся. Особо не заморачиваюсь, потому что, когда селедочка промаринуется, они почти не будут ощущаться.
Нарезать можно не так мелко как у меня, я так делаю, чтобы побыстрее пропиталась соусом и мне так вкуснее)
У меня тут еще помощничек )))
Дальше лучок полукольцами.
Берем любую баночку, можно взять контейнер. У меня остались пустые банки из под халапеньо по 350 грамм. Выкладываем все слоями.
Вот такая красотища у нас получается. Дальше хватаем любую горчицу на ваш вкус и 9% уксус.
Я люблю брать русскую в тубиках, но у меня ее не было, поэтому я взяла ту, что валялась в холодильнике.
Я больно много лучка порезала, поэтому еще одна баночка у нас просто с маринованным луком теперь)
Дальше пропорции строго на любителя!
Я кладу обычно на глаз. Для вас посоветовалась с мамой даже, более универсального рецепта
На банку 0,5 кладем 2-3 столовые ложки уксуса и 2 столовые ложки горчицы, остальное заливаем водичкой и хорошенько все это встряхиваем, чтобы маринад равномерно распределился.
Можно маринад намешать отдельно и залить сверху, я прям в банке все это мучу)
Отправляем все это дело в холодильник на сутки. На следующий день достаем просто нежнейшую селедочку.
Отлично подходит к картошечке, на бутерброды, под закуску да и просто в охоточку!
Я обычно 1 баночку прозапасом делаю, чтобы сразу же покушать, но это я нетерпеливая такая для того, чтобы почувствовать весь вкус лучше дождитесь времени)
и что мне ещё нравится, чем дольше она у вас стоит в холодильнике, тем нежнее и мягче становится.
Но это в разумных пределах, естественно)
Первый раз пишу подобные посты, поэтому не кидайтесь тапками) хотела поделиться вкуснятиной с вами.
Приятного аппетита! И спасибо за внимание
И похожее на видео:
Комментарии 1