Как сварить вкусную манку
Сегодня научимся готовить вкуснейшую манную кашу без комочков легко и быстро.
Манка варится исключительно на молоке. Воды, туда не нужно. Посуда любая, кроме эмалированной. Толщина стенок и дна значения, не имеет.
Молоко выбирайте вкусное, лучше пожирней, от 3,2 и выше. На вкусном молоке получается, вкусная, каша.
Манка бывает двух видов, беленькая и совсем мелкая, варится очень быстро. Крупинки чуть больше и желтоватые - эту придётся поварить на пару минут дольше.
На 1 стандартный стакан молока нужно взять 1 столовую ложку с горокой желтой и выражено крупинчатой манки и 1,5 ст. ложки с горкой мелкой белой манки.
Манка всегда КЛАДЕТСЯ ТОЛЬКО В ХОЛОДНОЕ МОЛОКО! Это главный, секрет манки без комочков. Налили в кастрюльку или ковшик молоко, включили огонь и следом засыпаете манку. Перемешиваете. Добавляете по вкусу соль и сахар. Не отходите, продолжаете медленно мешать практически непрерывно.
Второй секрет вкусной воздушной манки. Как и любой крупе, ей необходимо повариться, покипеть. Тогда каша будет вкусной, а текстура нежной и воздушной. При помешивании доводите кашу до закипания, убавляете до минимума нагрев и продолжая перемешивать варите до загустения. Мелкая крупа варится примерно 2-3 минуты после закипания. Крупная не меньше 5, а иногда и до 7 минут.
Сахара и соли много не кладите. Треть чайной ложки соли и пару чайных ложек сахара на порцию вполне достаточно, чтобы было вкусно и вкус соли и сахара не забил сливочный вкус каши.
Масло добавляйте по вкусу и только после того, как сняли кашу с огня. Сливочное масло не терпит кипячения.
Хорошо бы добавить к каше чуточку чего-то, что кислинкой оттенит ее вкус. Немного печеных яблок. Капельку кислого варенья. Или даже кусочек ржаного хлеба с маслом.
Ну, и, можно поиграть со вкусом. Если крупу немного обжарить на сухой сковороде, то вкус у каши получится совсем другим. Орехово-семечковым. Да и текстура немного изменится.
Можно еше сварить кашу не на обычном молоке, а на топленом. Результат будет интересным. В такую кашу хорошо положить не обычный, а тростниковый или кокосовый сахар.
Бон аппетит, граждане!
Комментарии 2