Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой⁠⁠

Лошадь 10 августа 2022 2 752 просмотра 0

Быстрый, простой рецепт. Тесто без дрожжей и простая начинка, благодаря этому вы не потратите кучу времени. Пирожки можно приготовить на сухой сковороде или добавить буквально капельку масла. Пирожки очень вкусные, сытные и любимые всеми.

Тесто:

Мука - 300 г
Кефир - 250 мл
Сода - 1/2 ч.л
Соль - 1 ч.л

Начинка:

Картофель - 500 г (отварной)
Молоко - 90 мл (горячее)
Лук - 1 шт
Соль
Перец

Для теста берём 250 мл кефира, полчайной ложки соды и одну чайную ложку соли. Перемешиваем, чтобы пошла реакция.

Просеиваем 300 грамм муки, замешиваем тесто. Сперва ложкой, затем руками. При необходимости добавляем муку, чтобы тесто не липло к рукам.

Убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Измельчаем мелко одну луковицу и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.

Берём 500 грамм отваренного картофеля и разминаем его в пюре. Вливаем в картофель 90 мл горячего молока и продолжаем разминать в пюре.

Далее добавляем в пюре жареный лук, солим по вкусу и добавляем перец. Всё перемешиваем и начинка готова!

Рабочую поверхность посыпаем мукой, достаём из холодильника тесто и также слегка присыпаем его мукой. Для удобства я разделила тесто на две части и нарезала каждую часть на необходимые части - размер пирожков определяйте самостоятельно.

Каждую часть раскатываю скалкой и выкладываю на раскатанное тесто картофель ложкой. Количество начинки также определите самостоятельно (у меня 1 ст.л).

Начинку закрываем в тесте, формируя красивые пирожки.

Подготовленные пирожки жарим на сковороде. Я попробовала и без добавления масла, и с добавлением масла. На масле пирожки более румяные и более привычны взгляду, но при желании можно жарить без добавления масла.