Быстрые жареные пирожки на кефире с картошкой⁠⁠

Быстрый, простой рецепт. Тесто без дрожжей и простая начинка, благодаря этому вы не потратите кучу времени. Пирожки можно приготовить на сухой сковороде или добавить буквально капельку масла. Пирожки очень вкусные, сытные и любимые всеми.

Тесто:

• Мука - 300 г
• Кефир - 250 мл
• Сода - 1/2 ч.л
• Соль - 1 ч.л

Начинка:

• Картофель - 500 г (отварной)
• Молоко - 90 мл (горячее)
• Лук - 1 шт
• Соль
• Перец

Для теста берём 250 мл кефира, полчайной ложки соды и одну чайную ложку соли. Перемешиваем, чтобы пошла реакция.

Просеиваем 300 грамм муки, замешиваем тесто. Сперва ложкой, затем руками. При необходимости добавляем муку, чтобы тесто не липло к рукам.

Убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Измельчаем мелко одну луковицу и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета.

Берём 500 грамм отваренного картофеля и разминаем его в пюре. Вливаем в картофель 90 мл горячего молока и продолжаем разминать в пюре.

Далее добавляем в пюре жареный лук, солим по вкусу и добавляем перец. Всё перемешиваем и начинка готова!

Рабочую поверхность посыпаем мукой, достаём из холодильника тесто и также слегка присыпаем его мукой. Для удобства я разделила тесто на две части и нарезала каждую часть на необходимые части - размер пирожков определяйте самостоятельно.

Каждую часть раскатываю скалкой и выкладываю на раскатанное тесто картофель ложкой. Количество начинки также определите самостоятельно (у меня 1 ст.л).

Начинку закрываем в тесте, формируя красивые пирожки.

Подготовленные пирожки жарим на сковороде. Я попробовала и без добавления масла, и с добавлением масла. На масле пирожки более румяные и более привычны взгляду, но при желании можно жарить без добавления масла.

Пирожки с картошкой готовы и теперь их можно смазать сливочным маслом, пока они горячие.

Пирожки на кефире получились мягкими и очень вкусными! Готовятся быстро, не в ущерб вкусу!

Источник

Парочка вариантов на видео: