Наше правительство рассматривает вопрос о введении налога на сахар. Но в Союзе пищевой промышленности отмечают, что Эстония уже выбилась в лидеры среди стран ЕС по ставке налога с оборота на продукты питания, а приравнять сахар к табаку и алкоголю - это, скорее, политическое решение, но не метод борьбы с ожирением. А мы с вами благодаря нижеследующей статье давайте убедимся в очередной раз, что сахар это далеко не полезный продукт.
Обычный человек съедает 22 чайные ложки сахара каждый день. Это приводит к очень неприятным последствиям в плане здоровья: лишнему весу, заболеваниям сердца, нарушению восприимчивости к инсулину и лептину, ухудшению памяти. И это далеко не полный список.
В 1957 году Джон Юдкин (John Yudkin), британский профессор-нутриолог, пытался доказать, что главным виновником болезней сердца и других хронических заболеваний является именно сахар, а не жир, как принято считать.
Галина Токарева (на фото), девушка с сахарным диабетом делится историей своей жизни:
Прошлое лето было насыщенным - экзамены, защита диплома, сложная, но интересная работа, вечеринки и любовь. Мою жизнь в 24 года наполняли вполне обычные вещи. Я не заметила, как похудела на десять килограмм за три месяца — точнее, заметила, но мне казалось, что это даже круто. Жажда, усталость, сонливость — всё это я списывала на рабочие задачи, учебу, жару и летний движ с парой часов сна в выходной день. Я не очень-то переживала, пока мой друг очень искренне и всерьёз не сказал мне, что я болезненно тощая.
Захожу я на днях в магазин Prisma и вижу очень странное объявление: сахар продают не больше 10 пачек в одни руки, пишет читательница газеты "МК-Эстония" Инна.
Раньше никаких ограничений не было, и меня это очень удивило. Интересно, в связи с чем такие меры?
Квашеная капуста – ну как без нее русскому человеку зимой? А соленые огурчики и грибочки — что в них такого? Но почему недавно ввоз российских солений запретили в Финляндии – стране с одними из лучших на планете показателей здоровья? И почему во всем мире сейчас спешно снижают потребление соли? Оказывается, в последние годы медики открыли массу новых опасностей, исходящих и от соли, и от другой белой смерти – сахара.
Они незаметно убивают нас, формируя в мозгу зависимость, сходную по биохимическим изменениям с наркотической! Не все знают, но во время «Марса-500», уникального эксперимента по имитации полета на Красную планету, добровольцы в специальном изолированном модуле в Москве испытывали на себе еще и рацион питания с ограниченным количеством соли. И это позволило сопровождавшему опыт германскому доктору Йенсу Титце сделать поистине революционные открытия!
Для отказа от сахара есть много причин. И возможность сбросить пару килограммов — это не главный повод завязать со сладким. Есть как минимум восемь более важных причин задуматься о том, чтобы исключить сахар из своего рациона.
Сахар считают одним из самых вредных продуктов. Одно дело, когда мы употребляем его в составе фруктов и овощей, и совсем другое дело — привычка есть рафинированный сахар или сладости. Неважно, съели вы немного кетчупа или выпили молочный коктейль. В любом случае сахар легко и незаметно проникает в наш ежедневный рацион.
Репутация у сахара в последнее время не очень. Сахар винят буквально во всём — от ожирения и диабета до заболеваний сердца, почек и даже инсультов.
Но действительно ли всё так плохо? Неужели эти крошечные, сладкие кристаллы не несут ничего, кроме вреда? А может быть, многое из того, что мы слышим о сахаре — просто дезинформация? Давайте разберёмся с некоторыми неоднозначными вопросами о нашем любимом подсластителе.
В мире здорового питания никогда не бывает тихо. За последние несколько лет мы стали свидетелями охоты на жир, который, как предполагалось, виноват в том, что мы набираем вес, а также напрямую влияет на продолжительность жизни. Затем про жир чуть-чуть подзабыли и началась глютеновая лихорадка. Сейчас в центре внимания сахар.
К счастью, наука делает успехи в понимании того, как на самом деле работает наш организм, а Всемирная организация здравоохранения способствует распространению полученных знаний.
В прошлом году ВОЗ сделала очень смелый шаг, призвав людей ограничить потребление сахара до показателя, не превышающего 5% от общего числа калорий в день. Это очень резкое снижение, поскольку, к примеру, по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, в среднем американец получает с сахаром около 16% калорий. С целью более наглядного представления содержащегося в продуктах сахара они планируют изменить этикетки продуктов, чтобы те отображали реальное количество сахара, добавляемого в ходе производственного процесса.
Ситуация с сахаром усугубляется тем, что корпорации, занимающиеся производством продуктов питания и напитков, намеренно дезинформируют потребителей с помощью всевозможных рекламных кампаний, а также стараются скрыть либо приуменьшить реальные риски для здоровья.
"без диетических догм и заблуждений, мы разоблачаем популярные диетические мифы и даем вам факты, чтобы вы могли вывести на новый уровень свое здоровье, тренировочные успехи и похуденческие результаты. Но остерегайтесь – здесь есть мороженое. Дофига смертельно опасного мороженого" (Скотт и Антонио Evil Sugar Radio)
Сейчас мы расскажем вам кое-что о сахаре и углеводах. Но сначала, давайте заценим тот бред, который расползается в Интернете. Вот есть такой Джефри Миллер – аж целый профессор психологии, приведу цитату из его Твиттера: «Дорогие соискатели на докторские степени – в том случае, если у вас ожирение – просьба не беспокоиться. Если вам не хватает силы воли перестать есть углеводы, то уж написание диссертации вы уж точно не осилите. Это истинная правда».
Да уж, Истина, блин. Истинища! Этого товарища затроллили, конечно, и довольно жестко. Он даже закрыл аккаунт. Но, тем не менее, он – авторитет, профессор. И тиражирует те представления, которые господствуют в обществе – предубеждения против людей с лишним весом. Вообще-то нет данных о том, что интеллект зависит от веса! У нас обожают кого-то стыдить, винить и так далее. У него в твите целых три заблуждения – во-первых про людей с лишним весом, во вторых – про углеводы и про силу воли.
Сахар и соль присутствуют на столе практически у любого современного человека, хотя эти простые продукты до сих пор добывают традиционными, если не сказать древними, методами. Более чем 100 стран мира ежегодно производят около 160 миллионов тонн сахара.
Большую часть сахара изготавливают из сахарного тростника, который произрастает в тропических странах. Каждый год жители Земли добывают 240 миллионов тонн соли для кулинарных и промышленных нужд. Данный фоторепортаж повествует о том, как производят сахар и добывают соль в разных уголках мира.
Это вещество представляет собой белый порошок. Его получают с помощью специальных химических реакций из некоторых видов растений. Он не является пищевым продуктом, необходимым для функционирования нашего организма, однако многие не представляют свою жизнь без него. Это чистое химическое вещество извлечённое из растительного сырья – он не содержит витаминов, минералов, белков, жиров, ферментов или любых других элементов, из которых состоит пища. Его химическая формула C12H22O11 и она всего немного отличается от формулы кокаина (C17H21NO4).
Это я про сахар, а вы что подумали?
Да, сахар во многом очень похож на наркотики. И если вы еще сомневаетесь в этом, то попробуйте на некоторое время отказаться от него. Когда мы поглощаем сладкое, то получаем немедленный вброс дофамина и затем испытываем чувство удовольствия. Если мы лишены этого некоторое время, то становимся часто капризными и раздражительными. Мы можем испытывать даже такие симптомы как головная боль, нервозность, даже отказываемся от любимой еды, если в ней нет сахара. Это вещество, которому просто невозможно сопротивляться, хотя многие из нас понимают последствия его применения. Звучит как описание наркотика, нет?
В наших магазинах можно найти до 20 разных видов сахара: классический песок, рафинад, быстрорастворимый, практически нерастворимый, более сладкий, менее сладкий, леденцовый, желтый, коричневый, с разными ароматами, даже специальный сахар для варки варенья. Выбор сделать сложно. Журналисты "МК-Эстонии" решили протестировать разные виды сахара.
Они купили несколько видов сахара и протестировали его. Критериями служили внешний вид, вкусовые характеристики, липкость, скорость растворения в воде комнатной температуры. Что самое интересное: в тесте принял участие и сохранившийся в идеальном состоянии сахар, сделанный еще в СССР. Причем, забегая вперед, отметим, что именно он оказался самым сладким, что для нас, привыкших к менее сладкому сахару, уже считается отступлением от нормы.
Несколько дней назад этот же магазин подвергся нашествию любителей дешевого кофе. А сегодня 80 тонн дешевого сахара буквально свели с ума жителей Тарту. Сотни горожан с самого утра принялись атаковать один из супермаркетов, отпраздновавший подобной акцией свой день рождения. В результате, сахар по 69 евроцентов за килограм расхватали за 7 часов, передает «Актуальная камера».
Уже в восемь утра у магазина Prisma собралась целая толпа, и когда открыли двери, супермаркет едва не взяли штурмом. Главное для покупателей сегодня утром было устоять на ногах, иначе последствия могли быть самыми трагичными. Тем, кто пришел не к открытию, а позже сахар, впрочем тоже достался.
В руководстве Тартуской Prisma признали, что подобный ажиотаж и давка стали для них сюрпризом. В следующий раз там пообещали сделать выводы, чтобы избежать столь опасной ситуации для своих клиентов. «Да, теперь придется хорошо подумать и в первую очередь над тем, насколько снижать цену на тот или иной товар. В первую очередь для того, чтобы люди не пострадали. А покупатели под воздействием массового психоза просто атакуют. В следующий раз будем умнее», - пообещала заведующая магазином Маарья Юриээ.
Подобные давки в магазинах во время различных акций в Таллинне - явление привычное, однако такой ажиотаж вокруг сахара со скидкой в Тарту показал, что и там люди готовы в буквальном смысле грудью проложить себе дорогу в битве за дешевые продукты.
Дневная норма сахара не должна превышать 50-60 г (около 10 чайных ложек или столько же кусочков сахара). Все, что вы съедаете сверх этого, в лучшем случае пойдет в жир, а в худшем может существенно повредить здоровью. А теперь посмотрите, сколько сахара содержится в обычных продуктах.
Сахар стоит в соседней Финляндии 79 центов за килограмм, тогда как в Эстонии за этот продукт берут по 1,40 евро за кило.
"Сахар здесь вдвое дешевле, чем в Эстонии. У нас тут мужчины уже возят женам в Эстонию сахар, чтобы те варенье могли делать. Совершенное идиотство. Даже сыр здесь дешевле", - говорит живущий в Финляндии эстонец.
Эстонский институт конъюнктуры вчера сообщил, что потребительская корзина за год подорожала на 20 процентов.
За год цены на сахар выросли на 61 процент. "Эстония ставит мировые рекорды по ценам на сахар", - сказала вчера журналистам директор Института конъюнктуры Марье Йозинг.
По ее словам, повышение цен на сахар требует тщательного анализа.
Наше правительство рассматривает вопрос о введении налога на сахар. Но в Союзе пищевой промышленности отмечают, что Эстония уже выбилась в лидеры среди стран ЕС по ставке налога с оборота на продукты питания, а приравнять сахар к табаку и алкоголю - это, скорее, политическое решение, но не метод борьбы с ожирением. А мы с вами благодаря нижеследующей статье давайте убедимся в очередной раз, что сахар это далеко не полезный продукт.
В мире здорового питания никогда не бывает тихо. За последние несколько лет мы стали свидетелями охоты на жир, который, как предполагалось, виноват в том, что мы набираем вес, а также напрямую влияет на продолжительность жизни. Затем про жир чуть-чуть подзабыли и началась глютеновая лихорадка. Сейчас в центре внимания сахар.
