Опубликовано: Kollane 11|04|2024 || Просмотров: 1120
Министр здравоохранения Рийна Сиккут представила правительству законопроект о налоге на сладкие напитки, из которого следует, что закон вступит в силу на год позже, чем планировалось ранее, — 1 января 2026 года.
Иллюстративное фото: Emre Akyol / Pexels
По прогнозам, в 2026 году налог принесёт в бюджет страны около 25 миллионов евро. Ожидается, что в последующие годы налоговые поступления будут сокращаться, так как налог побудит людей потреблять менее сладкие напитки (с меньшим содержанием сахара и без подсластителей), пишет rus.err.ee.
В рационе предков нынешних таллиннцев сахар присутствует, как минимум, вот уже последние шесть с лишним столетий. Нынешняя столица Эстонской Республики и сахар могут претендовать на известной степени родство: своим появлением они оба парадоксальным образом обязаны… крестовым походам.
Сахарная фабрика на нынешней Маарьямяги. 1830-е годы. Рисунок Карла Фридриха Буддеуса.
Известный еще древним римлянам продукт переработки сахарного тростника вновь привезли в Европу крестоносцы. Они же, потерпев поражение на Востоке, основали замок и город на месте поселения язычников-эстов.
Вы и двух часов не можете обойтись без шоколадки, а съев кусочек, тут же тянетесь за вторым? Не всегда это происходит из-за скуки или стресса. Иногда болезненная тяга к сладостям — единственный способ организма привлечь к себе внимание. Нутрициологи выделили семь самых частых причин, по которым человеку постоянно хочется сладкого.
Дефицит питательных веществ
Чаще всего к нему приводят несбалансированное питание или низкоуглеводные диеты. Телу не хватает питательных веществ и оно ищет быстрые источники, компенсирующие острый дефицит. Эту проблему нужно корректировать со специалистом, а не заедать шоколадкой.
Опубликовано: Kollane 30|09|2023 || Просмотров: 2825
Правительство намерено внедрить так называемый "лимонадный налог" на сладкие напитки с 1 января 2025 года. Размер нового сбора на данный момент не раскрывается, однако ожидаемые поступления в бюджет составят до 25 миллионов евро.
Иллюстративное фото: RUP
Согласно информации, ставка налога будет зависеть от содержания в напитках не менее 5 граммов сахара на 100 миллилитров или наличия подсластителей. Эта информация была представлена в пятницу в "Актуальной камере".
"Этот налог уже действует во многих странах и обосновывается результатами исследований и статистическими данными. Он оказывает положительное воздействие. В отношении сладких напитков, всё, что может оказывать негативное воздействие на здоровье человека, уже облагается акцизом, такие как алкоголь и сигареты. Поскольку сладкие напитки не являются продуктом первой необходимости, то их также целесообразно обложить налогом", - пояснила глава представительства Всемирной организации здравоохранения в Эстонии Кристина Келер.
Опубликовано: Kollane 26|07|2023 || Просмотров: 1897
Созревают ягоды и другие садовые продукты, и хозяйки вновь приступают к заготовке варенья и других заготовок на зиму, однако по сравнению с прошлым годом цена на сахар выросла почти вдвое.
Иллюстративное фото: Pixabay
В понедельник, 25 июля, килограмм сахара в Maxima в тартуском торговом центре Zeppelin стоил 1,29 евро, а сахар, предлагаемый по акции 1,19 евро за килограмм, был распродан еще в обед. Несколько дней назад в Maxima можно было также приобрести сахар по 99 центов за килограмм, если купить не менее десяти килограммов за раз, пишет Tartu Postimees.
Сегодня ученые все чаще убеждаются в том, что сахар способен вызывать сильнейшую зависимость. И это действительно так. Почему же организм человека так реагирует на сладости?
Во-первых, сахар тесно связан с выработкой гормонов удовольствия — дофамина и серотонина.
Во-вторых, обильное и частое употребление сахаросодержащих продуктов снижает чувствительность клеток к инсулину, что заставляет человека с каждым разом есть все больше и больше сладкого.
Кроме того, постоянное употребление быстрых углеводов приводит к повышению гормона голода и снижению уровня лептина, отвечающего за сытость.
Совокупность этих факторов приводит к тому, что человек подсаживается на «сахарную иглу».
Наши примитивные предки были всеядны. Однако сахар — великолепный источник энергии, так что в процессе эволюции мы развивались так, чтобы сладкая пища казалась нам особенно вкусной. Продукты с неприятным, горьким или кислым вкусом могут оказаться неспелыми, ядовитыми, или испорченными, вызывающими болезни. В результате, чтобы увеличить нашу выживаемость как вида, в нашем мозге сформировалась внутренняя система, стимулирующая нас предпочитать сладкое, как хороший источник энергии для питания наших тел.
Когда мы едим сладкое, в мозгу активируется встроенная система поощрений — мезолимбический дофаминовый путь. Дофамин — это гормон удовольствия, выделяемый в гипоталамусе, и сигнализирующий нам о том, что событие было позитивным. Срабатывая, система вознаграждений закрепляет поведение, увеличивая вероятность повторения события. Дофаминовые «импульсы» после употребления сахара быстро приучают нас находить больше такой пищи.
О том, как сахар помог вернуть аппетит солдатам во Вьетнаме и привел к открытию века... Он открыл «точку блаженства», научив гигантов фастфуда смешивать соль, сахар и жир идеально. Вишня и ваниль сделали хитом напиток Dr Pepper, кусочки мяса внутри – супы Campbell, разная степень прожарки – кофе Maxwell House. Самого Говарда Московица все это сделало миллионером.
Незадолго до того, как родить первенца, Лия Московиц проводила мужа на войну и постоянно нервничала, ожидая плохих вестей и готовясь к незавидной судьбе матери-одиночки. Ее опасения оказались напрасными: Моисей вернулся в их маленький домик в Куинсе в 1946-м – ребенку тогда было уже полтора года. Как ни странно, долгожданный сын не вызывал у Моисея особой нежности, Говард же вообще отца боялся, хотя тот никогда его не наказывал. «Папа очень критично относился ко мне. Он непременно хотел быть “достойным отцом великого сына”, повторял эту мантру каждый раз, когда я делал что-то не то», – вспоминает Говард.
Распространено мнение: ежедневное потребление большого количества сладкого приводит к тому, что человек, скорее всего, заболеет сахарным диабетом. Мы решили проверить, есть ли у такого опасения научное обоснование. (Спойлер для ЛЛ: ни один из типов диабета не может быть вызван потреблением сладкого самого по себе. При этом стоит учитывать, что основные факторы риска СД второго типа — избыточная масса тела и ожирение)
Многих из нас в детстве пугали, что чрезмерное поедание сладостей может спровоцировать развитие тяжёлого заболевания — сахарного диабета. Такими угрозами делятся люди на сайтах и форумах, а некоторые продолжают транслировать их уже своим детям. Этим же вопросом задаются многочисленные СМИ: Meduza, ТАСС, «Комсомольская правда», «Газета.ru» и «Аргументы и факты». Ответы у экспертов пытаются найти сайты аптек и медицинских клиник.
Сахарный диабет (СД) — на самом деле не одно конкретное заболевание, а собирательное название группы патологий эндокринной системы, связанных с нарушением процесса усвоения глюкозы. Они развиваются из-за недостаточности гормона инсулина и приводят к гипергликемии — стойкому превышению нормы содержания сахара в крови.
Битвы за сахар 2022 года — это, конечно, ерунда по сравнению с настоящими баталиями, которые шли из-за него всю историю. Византийцы силой отобрали его у персов, арабы — у византийцев. А про Карибы и так все понятно: миллионы рабов и солдат гибли здесь только ради того, чтобы у европейцев на столе всегда был сладкий чай. А еще из этого материала вы узнаете, почему Будда не любил сахар, чем занималась пугавшая всех банда «Духи» и для каких мрачных целей на плантациях всегда висел острый топор.
7000 лет до н.э. Битва с природой
Еще относительно недавно считалось, что сахарный тростник появился в Индии и там же был одомашнен. По крайней мере, в школе на уроках истории рассказывали именно так (я это четко запомнил, потому что очень хотел есть). Но теперь ученые сходятся во мнении, что родина тростника — Новая Гвинея. И там его приручили очень давно, 9 тысяч лет назад. Древние Папуасы заметили, что растение не просто сладкое, но и отлично размножается побегами: уронил кусок стебля в землю — и вскоре у тебя маленький источник десерта во дворе (раньше тростник просто жевали).
Каждый знает, что сахар – это вкусный, но далеко не самый полезный продукт. Мы прекрасно понимаем, что чрезмерное употребление сахара приводит к лишнему весу и прочим проблемам со здоровьем. Чтобы осознать это, потребовалось много времени. Возникает вопрос: почему мы до сих пор не нашли лучших, более безопасных альтернатив? Дело в том, что это невыгодно сахарной индустрии, которая намеренно держит нас в неведении. Читайте далее, и вы узнаете, как противостоять её влиянию.
Действительно ли существует зависимость от сахара и что будет, если от него отказаться?
«Сладкое вредно для зубов», — говорят нам с детства. И это правда. Но не вся. Еще в середине 1950-х американские ученые решили выяснить причину резкого роста числа сердечно-сосудистых заболеваний. Оказалось: из-за потребления продуктов с низким содержанием жиров и большим количеством сахара может повышаться уровень «плохого» холестерина. Но этот вывод не понравился крупным производителям сладостей, и они заказали другое исследование, которое убедило всех в ином: в росте заболеваемости виноваты продукты, содержащие холестерин и насыщенные жиры. Эта идея так прочно закрепилась в общественном сознании, что страх перед холестерином и жиром до сих пор мешает осознать реальную угрозу. Одним из первых на нее указал эндокринолог Роберт Ластиг в своем выступлении в Калифорнийском университете. Главная причина проблем с сосудами, сердцем и метаболизмом — не жиры, а добавленный сахар.
Но что именно сахар делает с нашим мозгом и телом? Лучше всего это видно на примере того, что происходит с организмом, когда в него перестает поступать добавленный сахар. Мы собрали важные исследования, показывающие, как отказ всего от одного продукта может повлиять на здоровье.
Пишет Всеволод Остахнович: Когда-то в каждую чашку чая я добавлял по три ложки сахара и спокойно выпивал по 5–7 чашек в день — конечно, закусывая конфетами и молочным шоколадом. Это была привычка, а не необходимость. Привычка, которая стабильно посылала в мозг сладкие сигналы и давала ему энергию, а телу — лишние килограммы. Потом я перешел на кофе, и сахар в кружках перестал появляться как-то сам собой. Кстати, газировка, которую я тоже обожал, тоже исчезла из холодильника. Но тут уже потребовалась решимость. Конечно, конфеты и пончики никуда не ушли, ведь это не глянцевая история успеха, а история про сахарозаменители.
Миллионы людей в мире употребляют их ежедневно. Кто-то сознательно отказывается от сахара в их пользу, но большинство их ест вынужденно, поскольку они входят в состав множества продуктов, выпускаемых в промышленных масштабах. В любом случае, история сахарозаменителей нелинейна и неоднозначна, хотя и, несомненно, сладка.
Опубликовано: Kollane 03|05|2019 || Просмотров: 3677
По данным Института развития здоровья, жители Эстонии потребляют сахар в среднем в два раза больше нормы, а дети — даже в 3-4 раза больше. По словам консультанта по питанию Rimi Катри Мерисалу, многие люди Эстонии не просто сладкоежки, а имеют сахарную зависимость. Во многом эта зависимость обусловлена стрессом и низкой осведомленностью о том, какой вред может нанести избыточное потребление сахара, пишет Delfi.ee.
Иллюстративное фото: Anni Õnneleid / Delfi.ee
”Потребление сахара в небольшом количестве не является проблемой, поскольку организм использует его как топливо. Но за последние пару сотен лет потребление сахара резко возросло — современный человек не в силах противиться сладкому”, — сказала Катри Мерисалу. ”В качестве примера можно привести, например, праздники, которые никогда не обходятся без сладостей. Стоит задуматься, действительно ли необходимо посыпать пироги сахарной пудрой и покрывать все пипаркооки глазурью?”
Этот продукт изменил наше тело, образ жизни и мозг. Его добыча внесена в список величайших событий, повлиявших на историю человечества, наряду с изобретением интернета или полетом в космос. Сам он, а точнее его проникновение в нашу жизнь, по мнению ряда ученых, является величайшей ошибкой человечества. Речь идет о сахаре.
Сначала узнаем, как его делают, а потом посмотрим документальный фильм про вещество, которое назвали "белой смертью"
Мы воспринимаем соль и сахар как продукты, сообщающие блюду солёный или сладкий вкус, что логично. Однако гораздо более важная функция соли и сахара — служить усилителями вкуса, прямо как страшный и ужасный «глутамат». Собственно, правильное подсаливание именно усиливает вкус, а не делает блюдо солёным.
Нет, разумеется есть блюда, которые и должны быть солёными на вкус — закуски к пиву, например, а также вяленая рыба, мясо и прочие засоленные продукты — там соль играет роль консерванта. Но в остальных случаях солить нужно так, чтобы соль не чувствовалась, поэтому солить нужно все блюда, в том числе и сладкие.
К примеру, если вы варите сладкую молочную овсяную или рисовую кашу, сначала её нужно подсолить до тех пор, пока она не станет вкусной, а уже потом подслащивать (в обратном порядке сделать это намного сложнее). Такая каша будет намного вкуснее, чем каша без соли. Практически все сладкие блюда становятся значительно вкуснее, если их подсолить.
Сахар - это не только белая смерть, но и польза, если не употреблять его не так, как это делают сладкоежки.
Практически в каждом доме, на каждой кухне, есть сахар. Без него невозможно испечь что-то вкусное к чаю, многие жизни не представляют без сладкого чая. Но вы даже не догадываетесь о том, что сахар можно использовать не только в съедобных целях. Делимся с вами необычными вариантами применения сахара, с которыми вам станет гораздо проще во многих ситуациях в быту.
Сахарная зависимость — вполне реальное явление, как, скажем, и зависимость от никотина. Поэтому, отказываясь от сахара даже на время, вы можете столкнуться с не самыми приятными ощущениями. Так что произойдёт, когда вы ограничите себя в сладком?
Естественная награда, противоестественная доза
В нейробиологии еду называют «естественной наградой». Чтобы мы могли выжить как вид, такие действия, как приём пищи, секс, забота о других должны доставлять удовольствие мозгу, чтобы их хотелось снова и снова повторять.
В результате эволюции сформировался мезолимбический путь — это такая система в мозге, которая расшифровывает естественные награды. Когда мы делаем что-то приятное, начинает вырабатываться нейромедиатор дофамин, который используется мозгом для оценки и мотивации, закрепляя важные для выживания и продолжения рода действия. Эта связь необходима, например, чтобы решить, съесть ли ещё кусочек торта: «Да, этот торт действительно хорош. Надо запомнить на будущее».
Опубликовано: Kollane 10|05|2017 || Просмотров: 3737
В начале апреля правительство одобрило введение налога на подслащенные напитки, который должен принести в казну в следующем году дополнительно 24 млн евро. При помощи нового налога власти хотят дисциплинировать производителей, заставив их снизить содержание сахара в своей продукции. Однако последние считают эту меру необоснованной. В передаче "Кофе+" член правления Союза производителей прохладительных напитков Эстонии Неле Нормак привела сравнительную статистику. Согласно рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), дневная норма потребления сахара составляет 4 порции (1 порция равна 10 граммам). Однако, например, эстонские мужчины в возрасте 14-17 лет потребляют целых 18 порций сахара в день! При этом больше всего порций сахара – восемь – они получают из выпечки, тогда как из прохладительных напитков – всего 1,5 порции.
"Так почему же налогом решено обложить только лимонад и подслащенныее напитки?" – недоумевает Неле Нормак. Гостья передачи "Кофе+"напомнила, что правовой аудит, проведенный по заказу Союза производителей прохладительных напитков адвокатским бюро Sorainen, подтвердил: планируемый сахарный акциз неправомочен, он противоречит как эстонской конституции, так и европейскому законодательству.
Опубликовано: Kollane 04|05|2017 || Просмотров: 4205
Правительство на сегодняшнем заседании одобрило проект Закона о налоге на подслащенные напитки, согласно которому облагаются налогом подслащенные сахаром или подсластителем напитки, в которых больше 5 граммов сахара на 100 миллилитров. На основании приведенных в законопроекте ставок налога, двухлитровую колу ожидает подорожание больше чем на 50 процентов.
Foto: Priit Simson / Delfi.ee
Согласно законопроекту, ставка налога зависит от содержания сахара и напитки с низким содержанием сахара налогом не облагаются.
Опубликовано: Kollane 06|04|2017 || Просмотров: 3625
В среду правительство Эстонии договорилось ввести акциз на напитки, содержащие более 5 г сахара на 100 мл. Конкретный размер ставок все еще не установлен, но в будущем производители могут выплачивать государству до 36 центов. Это не только ударит по кошельку покупателей и производителей, может изменится и привычный вкус лимонадов, передает "Актуальная камера".
После введения акциза на сладкие напитки производителям придется выплачивать государству за каждый литр содержащего 5-8 г сахара на 100 мл продукта 20 центов, а за литр содержащего более 8 г – до 36 центов за литр. Это только один из вариантов, который рассматривает кабинет министров. Размер ставок еще не установлен.
Сахар вреден, это знают все. Но это при условии, если принимать его внутрь. Оказывается есть ситуации, когда сахар может быть полезным.
В обзоре было собрано сразу 15 небольших, но невероятно полезных хитростей, каждая из которых совершенно точно пригодится в каждом доме. Для реализации каждой из них нужно будет использовать сахар. Ничего сложного в предложенных способах нет, пускай и придется потратить некоторое время.
О том, как небольшой эксперимент в области питания помогает стать гораздо производительнее, рассказывает писатель, сценарист и колумнист Fast Company Майкл Гротхаус.
"Я так люблю поесть, что несколько лет назад страдал чрезмерным избытком веса. Это было настолько ужасно, что я специально придумал одну технологическую примочку, чтобы сбросить 36 килограммов. Она помогла, и с тех пор я поддерживаю здоровый вес в основном потому, что тщательно считаю калории, не переедаю и занимаюсь спортом.
Несмотря на то что сахар в том или ином виде существует в рационе человека с древних времен, ученые спорят о его влиянии на здоровье и сегодня. Шоколадный батончик — это необходимая подзарядка для мозга или прямой путь к ожирению? Почему мнения так расходятся и как тут замешана политика? Разобраться в вопросе попытался журналист-исследователь Гэри Таубс в своей книге «Дело против сахара». T&P выбрали главное из обзора его труда в The Atlantic.
Сахар стал набирать популярность на Западе в середине XIX века. В это же время резко увеличилось число случаев диабета, ожирения и сердечных заболеваний. По мнению британского диетолога Джона Юдкина, между этими явлениями есть прямая связь. В 1972 году он изложил свои размышления на эту тему в книге «Чистый, белый и смертельный». Однако ученому не удалось найти доказательств однозначного вреда сахара. Они не найдены и сегодня.
Дело в том, что ставить многолетние эксперименты на людях невозможно. Поэтому приходится довольствоваться менее достоверными методами: экспериментировать на животных, искать взаимосвязи и опираться на выводы экспертов, которые не всегда можно подтвердить.
Опубликовано: Kollane 21|11|2016 || Просмотров: 2807
Новая коалиция рассматривает вопрос о введении налога на подслащенные сахаром напитки. Ожидается, что налог на сахар составит 20 центов на один литр напитка.
Foto: Priit Simson / Delfi
Delfi Kasulik посчитал, на сколько подорожают самые популярные йогурты и лимонады. За основу были взяты цены в торговой сети Selver. В таблице указаны нынешние цены на продукты, а также цены с учетом возможного повышения налога.
Мы воспринимаем соль и сахар как продукты, сообщающие блюду солёный или сладкий вкус, что логично. Однако гораздо более важная функция соли и сахара — служить усилителями вкуса, прямо как страшный и ужасный «глутамат». Собственно, правильное подсаливание именно усиливает вкус, а не делает блюдо солёным.
Сахарная зависимость — вполне реальное явление, как, скажем, и зависимость от никотина. Поэтому, отказываясь от сахара даже на время, вы можете столкнуться с не самыми приятными ощущениями. Так что произойдёт, когда вы ограничите себя в сладком?
Несмотря на то что сахар в том или ином виде существует в рационе человека с древних времен, ученые спорят о его влиянии на здоровье и сегодня. Шоколадный батончик — это необходимая подзарядка для мозга или прямой путь к ожирению? Почему мнения так расходятся и как тут замешана политика? Разобраться в вопросе попытался журналист-исследователь Гэри Таубс в своей книге «Дело против сахара». T&P выбрали главное из обзора его труда в The Atlantic.
