Вчера у нас были пирожки с мясом, они же беляши, сегодня будем делать тоже самое, но без мяса. Тоже вкусные и тоже исчезают со скоростью света. :)
Тесто там такое же мягкое как в беляшах. Тесто вам понравится и работать с ним просто кайф. Но начинка вкуснее. И потом постное-вегетарианское. Так что когда-нибудь да пригодится.
Форель – очень вкусная рыба и приготовить из нее можно практически все, что угодно, начиная от таких простых вариантов как супы или салаты, запекания в духовке или жарки на сковороде, и заканчивая различными муссами, изысканными закусками и даже пирожками!
Пирожки с форелью понравятся всем, кто любит эту рыбку и неравнодушен к пирожкам – одному из старинных русских блюд, популярность которого из поколения в поколения не становится меньше. Нежный вкус, потрясающий аромат и легкость приготовления – все это делает пирожки с форелью одним из лучших вариантов, когда хочется порадовать или даже немного удивить родных и близких.
Сделать пирожки с форелью можно из любого теста, с которым вы предпочитаете делать пирожки, ну а одним из самых быстрых вариантов будет такая закуска, приготовленная из слоеного теста, которое можно купить в готовом виде.
Я обожаю дрожжевое тесто. Как оно поднимается, как со временем превращается в мягкое и послушное. А запах? Что может быть лучше запаха пекарни? Любой хлеб - ржаная буханочка или сладкие коричные булочки - моя любовь навсегда. Но есть один рецепт, со временем он стал моим универсальным, потому что со временем я перепробовала много, но так и не нашла ничего лучше.
Какими мы привыкли видеть пирожки? Такими продолговатыми, пышными и с начинкой внутри. Вот этот рецепт немного поменяет Ваш взгляд на "пирожки". Более изысканный вид, нежный вкус и тонкий сырный аромат по дому - больше пирожные, чем пирожки!
Для пирожков нам понадобится:
250 г слоеного теста,
1 столовая ложка муки,
4 столовых ложки тертого сыра (на Ваш вкус),
1 стакан питьевых сливок,
60 г сливочного масла,
4 яичных белка,
соль, сахар и мускатных орех по вкусу.
Сегодня будем учиться делать национальные татарские пироги ЭЧПОЧМАК (треугольник, если по-русски). Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий. Вкуснятина, скажу я вам, необыкновенная!
Начинка:
- 1 кг мяса (у нас была говядина, говорят классика - это гусь, в следующий раз попробую, свинина - наверное можно, но это уже не по-татарски)
- 1 кг картошки
- 600-700 грамм лука
- соль, перец
Как часто в последнее время приходится читать сентенции на тему "А помните как хороши, как свежи были розы".
И невольно возникает вопрос, а так ли они были хороши? Или нам тогда казалось... Конечно, мы запоминаем не реальность, а наше представление о ней.
Но, если спуститься с философских эверестов на грешную землю и пристально посмотреть на частность, на что то совершенно конкретное.
Вот, например, советские пирожки. Я их условно называю советскими, таким образом обозначая временной период собственных воспоминаний, 70-е годы прошлого века. Понятно, что они всякие были, и совершенно несъедобные с ливерной начинкой, лежащие на прилавке какой нибудь "Кулинарии" в том числе, но в памяти остались просто фантастически вкусные пирожки по 5 копеек с повидлом или картошкой в школьном буфете.
Мы бежали сломя голову из класса, как только слышали звонок, толпились у прилавка, протягивая мелочь... Это были такие зажаренные, с чуть хрустящей корочкой пирожки, свежие, горячие. Безумно вкусные.
Я сейчас думаю о причинах вот этих вкусовых извращений. Понимаете, это же не были "бабушкины" пирожки, любовно сделанные заботливыми руками из свежих вишен, сдобного теста, куда не жалели положить масла, яйца.Эти школьные пирожки делали в цеху, часто обжаривая в масле, по нескольку раз его не меняя, за что частенько получали нагоняй от санитарных врачей, внутрь клали обычную толчённую картошку или банальное баночное повидло. Чему же там быть вкусному?
Особенность этих булочек в том, что капуста добавляется сразу в тесто. За счет этого булочки имеют непередаваемо аппетитный аромат жареной капусты. Слегка похрустывающие снаружи, с воздушным мякишем внутри - булочки могут стать отличным завтраком с тонко намазанным слоем сливочного масла или дополнить сытный обеденный суп.
При желании, белокочанную капусту можно заменить зеленью или савойской капустой. Для аромата в тесто вместе с капустой можно добавить тмин.
Очень вкусные беляши. Сочная сытная начинка, похрустывающее тесто и бесподобный аромат. В оригинале готовятся с бараниной, но можно использовать и фарш из свинины/говядины. Добавление картошки в фарш придает ей дополнительный вкус, тесто не дрожжевое, а на кефире - в общем, одни сплошные удовольствия. И самое лучшее, если подать эти беляши к бульону - вот тогда это по-настоящему сытный зимний обед или ужин.
Ингредиенты довольно просты: яйца, кефир, мука, фарш, картофель, репчатый лук. За рецептом, как обычно, под кат..
Форель – очень вкусная рыба и приготовить из нее можно практически все, что угодно, начиная от таких простых вариантов как супы или салаты, запекания в духовке или жарки на сковороде, и заканчивая различными муссами, изысканными закусками и даже пирожками!
Я обожаю дрожжевое тесто. Как оно поднимается, как со временем превращается в мягкое и послушное. А запах? Что может быть лучше запаха пекарни? Любой хлеб - ржаная буханочка или сладкие коричные булочки - моя любовь навсегда. Но есть один рецепт, со временем он стал моим универсальным, потому что со временем я перепробовала много, но так и не нашла ничего лучше.
Сегодня будем учиться делать национальные татарские пироги ЭЧПОЧМАК (треугольник, если по-русски). Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий. Вкуснятина, скажу я вам, необыкновенная!
Как часто в последнее время приходится читать сентенции на тему "А помните как хороши, как свежи были розы".
Особенность этих булочек в том, что капуста добавляется сразу в тесто. За счет этого булочки имеют непередаваемо аппетитный аромат жареной капусты. Слегка похрустывающие снаружи, с воздушным мякишем внутри - булочки могут стать отличным завтраком с тонко намазанным слоем сливочного масла или дополнить сытный обеденный суп.
