Отношение к острой пище у людей довольно двойственное: ее или сильно любят, или же вообще стараются избегать. Однако вопрос о пользе и вреде такой пищи все еще открыт. Журнал "Royal Cheese" разбирается, в каких странах острые блюда — привычное дело, а также что будет, если неподготовленный гурман отведает много острого.
В разных регионах мира для людей употребление острого — обычное дело. Это объясняется тем, что жгучий перец, который находится в большинстве пикантных блюд, дольше сохраняет качество пищи, выступая в роли консерванта, плюс в жарком климате его легко выращивать. База корейской, мексиканской, индийской кухни — именно острые блюда.
Рассказывает крутой перец человек, который всего за год добился больших успехов в деле, в котором совершенно не соображал. Сначала это было хобби, а теперь он уже делает на этом маленький бизнес и в течении двух лет собирается его расширить и уволиться с основной работы.
Примерно летом 2018, когда я худел, я полюбил острую пищу и подсел на крафтовые острые соусы из Америки. Доставлять дорого и я решил сделать самое логичное, что можно придумать когда жалко денег на доставку - вырастить всё самому. После месяцев лени и откладываний, я наконец пошел и купил все, что мне было нужно. До этого я последний раз занимался садоводством с бабушкой на даче примерно лет 20 назад и помнил всё очень смутно.
Пишет coolinr11: Этот рецепт маринованного перца у меня где-то с 2000 годов, нашла его в одном из журналов, которые были модными в те времена. Пользуюсь им много лет подряд и считаю, что это один из лучших рецептов. Лучше использовать красный перец, тогда закуска получится яркой, как у меня. Это перец быстрого приготовления, готов к употреблению он уже через 6 часов, но даже если приготовите его за пару часов до подачи, не прогадаете.
Если сочетание фарша с рисом уже не впечатляет, попробуйте приготовить один из этих вариантов перцев: с курицей, мясом, морепродуктами, грибами и овощами.
Это настоящий клад рецептов - как приготовить соус под названием аджика домашняя. Очень большая подборка рецептов. Думаю многие выбирут из этого списка , именно ту аджику, которую будут поедать с удовольствием. 16 рецептов приготовления аджики в домашних условиях - грузинская, армянская, по-киевски, из помидор и перца, красная и зеленая - на любой вкус!
Аджика - 1
2,5 кг помидоров
1 кг яблок (антоновка)
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
3 стручка горького перца
200 г измельченного чеснока
соль
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час.
После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль.
Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).
Пишет delissimo: Это блюдо меня научила готовить моя бабушка, и если честно я даже не пытаюсь его как-то модернизировать. Это закарпатская кухня, моя родная, поэтому мне всегда приятно его готовить для своей семьи. У на оно называется "Фарширована поприга" только по-русски "и" читается как "ы". Это очень автентичное блюдо и очень вкусное.
Идея фаршировать перцы очень благодатная для разного рода кулинарных изощрений. В этом деле перец – величина постоянная, а вот начинка – величина переменная, склоняющая к импровизации. И в этот раз она склонила меня смешать гречку, морковь и сыр. Что из этого получилось и как это блюдо на вкус смотрите далее
Ингредиенты:
4 перца
1 морковка
0,5 ст. гречки
150 гр. адыгейского сыра
Специи (0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. кумина)
1 ч.л. соли
3 ст.л. топленого масла или любого другого масла
0,5 ст. сметаны
1 ст.л горчицы из тюбика
Зелень: петрушка, укроп
Пишет 
Идея фаршировать перцы очень благодатная для разного рода кулинарных изощрений. В этом деле перец – величина постоянная, а вот начинка – величина переменная, склоняющая к импровизации. И в этот раз она склонила меня смешать гречку, морковь и сыр. Что из этого получилось и как это блюдо на вкус смотрите далее 
