масленица

В Нарве в этом году похоже массовые уличные народные гуляния, посвященные проводам зимы, организовывать ни кто не собирается, в то время как в России этот праздник гуляют даже в исправительно-трудовых колониях. Поэтому утешим себя просмотром фотографий с чужих праздников жизни. Под катом вы увидите не только как правильно нужно отмечать Масленицу и провожать зиму (народные гулянья, интересные конкурсы, сожжение чучела зимы и, конечно же, блины), но и фоторепортаж из ИТК.

Сегодня будем готовить настоящие блины из дрожжевого теста. Ноздрястые и большие.

Ингредиенты

• Мука 0,5 кг
• Сахар 2,5 ст.ложки
• Соль 1 ч.ложка
• Дрожжи сухие 0,5 пакетика (5г)
• Яйца 2 шт
• Молоко 3,5 стакана
• Подсолнечное масло 2 ст.л

С началом Масленицы вас! По этому поводу предлагаю приготовить ржаные дрожжевые блины с припеком (начинкой). Вот именно так - и ржаные, и дрожжевые, да еще и с припеком. Такие, необычайно пышные, сытные, вкусные, даже не блины и блинища, я еще не готовил. Они совершенно не похожи на традиционные для меня тонкие блинчики, но вот сравнивать их я не могу. Это совершенно разные блины, и, тем не менее, и те и другие очень вкусные и, по своему, интересные. Что же касается припека, то он может быть практически любой. Чаще всего это рыба, овощи и грибы. Сыр я вам не советую добавлять, а вот зелень любую и в любом количестве. В этом рецепте важно соблюдать пропорции именно в тесте, а вот с припеком фантазируйте как хотите. Кстати, у меня уже несколько месяцев не получались блины, так что этот рецепт знаменует их триумфальное возвращение на мою кухню. Я ведь с блинов начинал готовить, из-за них в детстве все и началось. Нам понадобятся:

Для теста:
400 мл молока
100 грамм ржаной муки
100 грамм пшеничной муки
3 яйца
1 столовая ложка растительного или топленого сливочного масла
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки сухих дрожжей
соль по вкусу (я добавил 1 чайную ложку)
10-15 грамм толченых сушеных белых грибов (как бонус)

Для припека:
200 грамм филе рыбы (у меня самые простой хек)
20-25 грамм петрушки
20-25 грамм укропа
40-50 грамм зеленого лука

Фото: VLADIMIR PIROGOV/REUTERS

В этот день происходили смотрины невест. Все масленичные обряды, по сути, сводились к сватовству, для того, чтобы после Великого поста, на Красную горку, сыграть свадьбу.

С утра молодые люди приглашались кататься с гор, поесть блинов. Звали родных и знакомых. Для зазывания Масленицы произносили слова: «У нас горы снежные готовы и блины напечены — просим жаловать!».

У нас четырнадцать судов вмёрзли в лёд на траверзе. Самый толстый латышский ледокол называется «Ворона». Конечно, он ничего не успевает, с таким названием.
Матросы гуляют по льду на берег, покупают водку. Пограничников в Латвии вдвое больше, чем ледоколов. Оба они хотели бы поймать немножко моряков с водкой, но пока не получается.
Друзья, если у вас скопились парниковые газы, не держите в себе. Отдайте в пользу замерзающих прибалтов. Также, у кого есть знакомые коровы, угостите их горохом. Пусть скорей наступит лето.