Тот еще фрукт: немытые плоды из магазина могут вызвать рак

В пору весеннего авитаминоза люди особенно активно налегают на фрукты и овощи, думая, что те полны полезных веществ. По мнению же некоторых экспертов, в красочных плодах, которыми завалены полки супермаркетов нередко больше химикатов, чем витаминов, пишет "Столица"

Фото: Stena.ee

До сбора урожая еще далеко, а магазины предлагают спелые фрукты и овощи на любой вкус. Понятно, что множество плодов везут нам из заморских стран, но как прибывшие зелеными бананы становятся вдруг желтыми, а недозрелые персики досрочно спеют? Оказалось, над плодами трудятся не агрономы, а химики. Так, зеленые бананы за считанные дни превращаются в аппетитно желтые в...газовой камере.

«Эко» - не гарантия качества

Почему яблоки, груши и виноград лежат неделями и не портятся? Почему иногда, когда мы моем плоды с них слезает какая-то пленка? Правда ли, что химия, которой обрабатывают фрукты и овощи вызывает рак? Может не рисковать здоровьем и заменить плоды витаминами? С этими вопросами мы обратились к местным экспертам.

Врач-гомотоксиколог Наталья Булатчик рассказала, что мнение о том, что принимать витамины полезнее, чем кушать фрукты и овощи, с одной стороны обоснованно.

«Многие фрукты привозят к нам неспелыми, и процесс дозревания происходит в специальных камерах, что приводит к потере множества витаминов.

С другой стороны, нельзя заявлять, что витаминов в таких фруктах нет вообще – они есть, как и в любом недозрелом плоде. Но как бы это ни звучало странно из уст врача, который практикует гомеопатию и натуральные методы лечения, подспорье витаминов из аптеки при таком раскладе человеку просто необходимо – так, в наших широтах нужно принимать витамин D в больших дозах, что означает не меньше 30 микрограмм в сутки. Тоже можно сказать и о витамине С, которого мы с заморскими апельсинами получаем недостаточно. Однако не стоит самостоятельно назначать себе ударные дозы или вовсе ограничиваться только добавками – правильную пропорцию последних, которая как следует усвоится, поможет рассчитать врач, ведь во всем нужен баланс.

Если возвращаться к фруктам, которые «догоняют» в специальных камерах, то в этой технологии ничего нового нет – она используется повсеместно и химикаты потом смываются с плодов горячей водой. Ею же удаляются парафины, которыми обрабатывают фрукты для лучшей сохранности – яблоко, покрытое парафиновой пленкой, может преодолеть тысячи километров и остаться таким, будто, его вчера сорвали. Другое дело, что его лучше мыть с мылом и даже снять кожицу. А просто счистить шкуру с немытого продукта – это занести химические вещества в мякоть. Поэтому не стоит брать треснутые овощи – возможно, химия в их мякоть уже попала, ведь специальным дымом обрабатывают овощи еще и на складах, чтобы препятствовать распространению грибка или инфекций, переносимыми грызунами.

Вообще, всяческими веществами обрабатываются меньше всего местные овощи, ведь им тысячи километров проезжать не нужно.

Есть мнение, что если, например, у помидора особенно толстая шкурка, то в нем много нитратов – это действительно может быть правдой, однако, сейчас появилось множество сортов с очень плотной шкуркой. Поэтому я призываю овощи нюхать – если ничем не пахнут, я бы задумалась.

Не составит труда и «раскусить» картошку – если, после того, как вы ее разрезали, она покраснела, значит, при выращивании использовалось чрезмерное количество нитратов. Картошка при надрезе должна чернеть.

Если говорить о салатах, на которых указано, что они, якобы, уже готовы к употреблению и мыть их необязательно, то не стоит верить на слово – их надо споласкивать, более того, некоторые делают это особым образом. Культуру употребления зелени типа салатов мы только недавно стали перенимать у Средиземноморских народов, там же нужно перенимать и культуру очистки этой травы – если итальянцы замачивают салат в слабом растворе уксуса и соли, значит, и нам стоило бы об этом задуматься. Им виднее, ведь под их ногами эта зелень росла всегда как сорняк. Что до соли, так она издавна используется для обеззараживания – например, если в соленую воду положить грибы, то имеющиеся в них черви всплывут.

Говорят, что совсем необработанные химией фрукты и овощи, гораздо опаснее обработанных, потому как на них неконтролируемо размножаются бактерии. Это неправда, если вы сами со своего огорода собрали яблочки и тщательно их от грызунов запрятали. А, если говорить о магазинчиках, предлагающих выращенные и храненные без применения химии плоды, то стоит задуматься. Потому что с одной стороны, в т.н. натуральном навозе могут быть опасные паразиты – эхинококк и т.д., а необработанные химией залежавшиеся помидоры могут быть просто опасны для здоровья. Запомните, если овощ отдает гнильцой, на нем есть черные точки или плесень, то он уже заражен и есть его нельзя, какая бы этикетка «эко» на нем не красовалась.

За всем этим надо следить, ведь употребление немытых, гнилых или зараженных грибком фруктов и овощей может быть одной из причин возникновения рака», - сказала гомотоксиколог.

Организм должен бороться

А вот невропатолог Ольга Циркунова категорически не согласна с тем, что в силу заполненного недозрелыми и обработанными непонятно чем фруктами и овощами рынка, следует налегать на витамины.

«Переизбыток витаминов для организма гораздо опаснее, чем их недостаток - увлечение пищевыми добавками может серьезно ударить по печени, почкам и желчному пузырю и даже вызывать рак.

Если вам какой-то врач очень активно советует витамины, демонстрируя ваши «плохие показатели», то прежде чем оставлять деньги в аптеке, сделайте повторный анализ. К сожалению, иногда в современном мире медики просто делают бизнес и задача пациентов перепроверять информацию, иногда по несколько раз.

В день нам нужно три овоща и два фрукта, а, если мы нуждаемся в дополнительной энергии, тогда кушаем сушеную клюкву и сухофрукты. Хороши и замороженные плоды – тут нет химии, обеззараживание происходит при заморозке.

Да, фрукты и овощи действительно обрабатываются химией, однако, совсем от них из-за этого отказываться нельзя – настоящие витамины, которые правильно усваиваются организмом, содержаться именно в них. Химия на поверхности плодов – не смертельна. Чтобы себя совсем обезопасить – мойте их горячей водой с мылом. Снимайте кожицу с яблок, огурцов и даже помидоров. Ананасы и зелень замачивайте в воде, а потом мойте.

Совсем без химии сейчас не обходится никто. Остерегайтесь тех, кто заявляет об обратном, потому что от необработанного плода, лежавшего где-то на складе, где бегали мыши, легко можно подцепить инфекцию.

В целом, абсолютно стерильная среда тоже ничего хорошего здоровью не несет, потому что если организму совсем не с чем бороться, то иммунитет падает», - рассказала Циркунова.

А член Рийгикогу доктор Виктор Васильев вообще призывает относиться к проблеме философски. Где действительно следует настороженнее относиться к овощам и фруктами, так это за границей.

«Если так всего боятся, то можно не есть вовсе и из дому не выходить – вдруг выйдите, а на вас свалится самолет с сумасшедшим пилотом? Что до микробов, то они не только на овощах и фруктах, они в этот самый момент сидят на ваших руках и даже в вашем рту.

Сейчас той или иной обработке подвергаются все плоды, но специалисты внимательно следят за тем, какие и в каком количестве были использованы вещества. Единственное, о чем стоит беспокоиться нам, так это о том, чтобы в нашу тарелку попадали мытые овощи и фрукты. Апельсины и мандарины действительно можно не мыть, ведь шкурку с них мы снимаем - однако это правило не работает в экзотических странах, например, в Турции и Египте. Нельзя есть эти фрукты и тогда, когда вам почистил апельсин официант или на шведском столе лежат уже готовые к употреблению дольки – те микробы, которые находятся на руках местных, для нас могут оказаться болезнетворными и отправить на пару дней на горшок. Пожалуйста, ешьте в заморских путешествиях только то, что термически обработано! Потребление там овощных и фруктовых салатиков может закончиться плачевно. Что до модного нынче био-производства, то, во-первых, в любом случае все производители сейчас используют химические удобрения, а, если анонсируется только навоз, то не лишним будет знать, что в нем нитратов больше, чем в химии», - сказал Васильев.

Отбраковывается два процента

Главный специалист продуктового отдела Ветеринарного и пищевого департамента Эстонии Кади Радур рассказала, что согласно постановлению Европейского Парламента, фрукты и овощи с целью продлить их срок годности определенными веществами обрабатывать разрешено.

«Так, например, на яблоки тонким слоем наносится воск – он защищает фрукт от загнивания и влажности, оберегает от размножения определенных микроорганизмов и плесени. Этот воск незаменим в особенности при транспортировке продуктов из далеких стран. Вещество, используемое в пределах установленных норм, для здоровья человека безопасно.

Однако всё же желательно перед употреблением мыть фрукты проточной теплой водой, потому что кроме вещества, которым плод обработали, следует смыть загрязнение, попавшее на него из окружающей среды. Поэтому следует мыть даже бананы, ведь руками которыми вы сняли шкуру, можно перенести загрязнение на мякоть.

Что до бананов в целом, то они действительно прибывают в Эстонию зелеными, потому что желтые просто не доедут. По прибытию фрукты отправляют в специальную камеру, где держится температура +20 и куда пускают природный газ этилен. Через шесть дней пребывания в камере бананы к употреблению готовы.

Ветеринарный и Пищевой департамент, а также Департамент сельского хозяйства ежегодно берут пробы с фруктов и овощей на предмет нитратов и веществ используемых для обработки. Анализу подвергаются как плоды, выращенные в Эстонии, так и с те, что прибыли из заграницы, пусть даже из ЕС.

Пробы берутся на всех этапах – в местах розничной продажи, на складах, на обрабатывающих предприятиях и пограничных пунктах.

В 98,3% случаев максимальное количество нитратов, которое может содержаться в плодах с тем, чтобы не повредить здоровью человека, не превышается. Если же случилось обратное, то сомнительную продукцию не пропускают через границу или изымают из продажи.

Специального ручного аппарата экспресс-тестирования на нитраты доступного каждому в стране нет – в Эстонии пробами по заказу государства или предприятий занимается Центр Сельскохозяйственных исследований.

Если потребитель замечает сомнительную продукцию, он может проинформировать о ней магазин ее предлагающий, а также Ветеринарный и пищевой департамент», - поведала специалист «Столице».