Откушать беленькой

Пишет Валерий Сюткин: По странному стечению обстоятельств вчера отмечался день рождения русской водки. 31 января 1865 года Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Конечно, никакого отношения к алкогольному напитку данная работа не имела. Но это же далеко не первый миф в русской истории?

Мы же вспомним самые популярные вопросы про наш национальный напиток и попробуем ответить на них. Хотя и ясно понимаем, что это вызовет только снисходительную улыбку у профессионалов.

1. Стоит ли пить водку как аперитив, то есть перед едой?

Пить на аперитив крепкий алкоголь вообще не стоит – он притупляет аппетит и обжигает рот, после него вы хуже чувствуете вкус еды. Водка же предназначена для употребления исключительно за серьезно накрытым столом, а орешки и чипсы в качестве закуски под водку совершенно не годятся.

2. Можно ли класть в водку лед?

Нет, потому что лед испортит водку. Водка, в отличие от, например, виски, считается напитком, полностью готовым к употреблению, а тающий лед ее разбавит и испортит ее вкус. Правда, в американских барах вам непременно напихают в пятьдесят граммов водки полкило льдинок, но так это же американцы.

3. Чем лучше запивать водку?

Ничем. Запивать водку многие считают дурным тоном. А запивать ее колой, фантой и прочей газировкой не стоит ни в ком случае – эти напитки ускоряют всасывание алкоголя в кровь, и опьянение наступает гораздо быстрее. Ну а запивать водку пивом – это прямой путь к страшному похмелью и последующим проблемам с печенью. Однако это не значит, что во время трапезы вы должны вообще избегать любых жидкостей, кроме собственно водки – пейте побольше воды, это поможет вам избежать обезвоживания и уменьшить неприятные утренние последствия чрезмерных возлияний.

4. До какой температуры лучше охлаждать водку?

Идеальной температурой для водки считается 8-10 градусов – пить более теплую водку просто невкусно, а водка замороженная опасна, она густеет, теряет вкус и запах и слишком легко пьется. С переохлажденной водкой легко переусердствовать, вы и сами не заметите, как превысите свою дозу.

5. Какое количество водки с медицинской точки зрения считается идеальным для улучшения самочувствия и поднятия настроения?

Для мужчин – 50-100 г, для женщин – 25-50 г. - именно столько водки нам не только не повредит, но, наоборот, пойдет на пользу организму. К сожалению, мало кто из нас способен ограничиться этим мизерным количеством, от чего и происходит большинство российских бед.

6. Стоит ли пить водку на голодный желудок?

Даже немного водки, выпитой усталым, голодным и замерзшим человеком, может буквально сбить его с ног. Лучше сначала выпейте чаю, а уже потом, накрыв стол, можете приступать к водке.

7. Как принято пить водку? Маленькими глотками или разом, резко выдохнув?

Водку принято на выдохе вливать в горло, а на вдохе – глотать. Ну, а пить водку маленькими глотками имеет смысл только во время дегустации или если вы оказались за границей: европейцы считают питье одним глотком неприличным, они тянут водку, как коньяк. Смешные люди.

8. Почему выпив водки, многие «крякают»?

Удовольствие и отвращение тут не причем. «Крякая», человек резко выдыхает лишние алкогольные пары, которые он вдохнул, выпив на вдохе рюмку водки.

9. Зачем некоторые водку занюхивают?

Так вкуснее. Занюхивать водку – это не просто дань традиции. И от опьянения занюхивание, конечно, не спасает, хотя раньше, именно нюхая свежий ржаной хлеб, наши предки устанавливали свою дозу: считалось, что пока пьющий ощущает хлебный дух, он можно пить дальше, а как только запах перестает чувствоваться – все, пора остановиться. На самом же деле, когда мы пьем что-то столь агрессивное, как водка, мы инстинктивно резко вдыхаем, и вкусный аромат того, что мы в этот момент нюхаем, помогает нам перебить водочный запах. Так действительно получается вкуснее, но занюхивать водку стоит именно кусочком хлеба, а не чем-то еще.

10. Можно ли назвать водку полезной?

В разумных пределах. Водка, если ею не злоупотреблять, улучшает аппетит, уничтожает вкус ранее съеденного. К тому же она способствует пищеварению и помогает организму справиться со слишком тяжелой, обильной и жирной едой, то есть как раз с нашей национальной русской кухней, к которой именно водка подходит лучше любого другого спиртного напитка.

***