водка

Пишет Валерий Сюткин: По странному стечению обстоятельств вчера отмечался день рождения русской водки. 31 января 1865 года Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». Конечно, никакого отношения к алкогольному напитку данная работа не имела. Но это же далеко не первый миф в русской истории?

Мы же вспомним самые популярные вопросы про наш национальный напиток и попробуем ответить на них. Хотя и ясно понимаем, что это вызовет только снисходительную улыбку у профессионалов.

Водка – крепкий, как правило, 40-градусный алкогольный напиток, производящийся из злаковых культур. До XIX века водка называлась «хлебным вином». Первые упоминания о напитке восходят к XIII столетию. За прошедшие века вокруг водки сложилось немало мифов и заблуждений. Самое время поговорить о нескольких наиболее популярных из них. Во что же пора давно перестать верить?

Внимание: злоупотребление спиртными напитками наносит непоправимый вред вашему здоровью.

Самодержцу всея Руси Петру I приписывают фразу: "Видит Бог, что пьем мы не ради пьянства окаянного, а дабы не отвыкнуть". 31 января далекого 1865 года, в Петербурге, знаменитый ученый Дмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию "О соединении спирта с водою". Этот день и стал неофициальным днем рождения русской водки. В честь этого сегодня у нас история водки от Похлебкина.

"Первые сведения о потреблении веселящих напитков в России восходят к временам Древней Руси. А главным по значению и распространению питием на Руси поначалу был мед – хмельной напиток, известный и в европейских странах. И в княжеских палатах, и в домах простых людей мед, пиво и другие хмельные напитки были непременным атрибутом русского гостеприимства. Полная до краев чаша символизировала богатство, достаток, благополучие в доме. Согласно русским народным традициям пить полагалось на равных и до состояния полного опьянения: наливают – пей и не смей отказываться.

Водка – уже не просто крепкий алкогольный напиток, она давно стала частью культурного кода российской нации. Это славянское слово, понятное всем на планете без перевода, большинство стран мира воспринимают как исконно русское. Однако Польская республика в 1978 году предприняла попытку закрепить свои права на использование этого названия в международной торговле – соответственно, отобрать право использование названия «водка» у Советского Союза.

Дебаты о вреде и пользе алкоголя не закончатся, наверное, никогда. Не будем подливать масло (или, в нашем случае, спирт) в огонь: пить или не пить, а также что, где, с кем и в каких количествах – пусть каждый решает самостоятельно. Отметим только одно: если решились на алкоэксперименты, отдавайте предпочтение исключительно качественному спиртному. Но и бутылку недорогой водки тоже стоит иметь дома про запас. Но не на случай внезапных гостей, а как помощника по хозяйству.

Затеяли уборку дома? Тогда доставайте бутылку любой бюджетной водки. Не для решимости, конечно же, а в качестве вспомогательного чистящего средства. Ведь водка способна решить немало бытовых и даже гигиенических проблем. Убедитесь сами: с её помощью можно…

Кремль, медведь, водка… Набор символов, который у иностранцев ассоциируется с Россией. Датчанин Фредерик Плум построил на этом бизнес. Четыре года он производит самогон под брендом Den Klodsede Bjørn Vodka («Неуклюжий медведь») и лимитированные сорта водки с названиями вроде «Я никогда не видел Кремль». Сейчас у Плума в Копенгагене магазин крафтового алкоголя с годовым оборотом полмиллиона евро и поставки в модные бары и мишленовские рестораны. Фредерик рассказал Inc.​, как Высоцкий и Ерофеев натолкнули его на бизнес-идею, как продавать самогон «как у бабушки» по цене дорогого шампанского и чем медведь на этикетке лучше Путина.

У любителя русской культуры датчанина Фредерика Плума два бизнеса — магазин крафтового алкоголя «Последняя капля» и нишевый самогон собственного производства «Неуклюжий медведь». Оба связаны с Россией и всем русским — от цитат из Пушкина и Ерофеева на стенах магазина до медведя на этикетке самогона.

Многие уверены, что водка — просто спирт, разведённый водой в пропорции 40 к 60. Но заведующая испытательной лабораторией ВНИИ пищевой биотехнологии Марина Мандриш (на фото) знает, что это не так. И ей можно верить, ведь Марина уже 31 год работает дегустатором водки…

• Некоторые водки из «народного» сегмента не уступают премиальным
• Водка не должна быть горькой
• Различают водки «женские» — мягкие, и «мужские» — резкие
• Лучшие дегустаторы алкоголя — женщины

Если водка — это просто спирт, разбавленный водой, почему на полках магазинов мы видим такое разнообразие разных водок?

Водка — это не просто спирт с водой. Конечно, основные составляющие это 40% спирта и 60% воды. Но при этом существует целая технология водочного производства. Начнем с воды. Существует жесткий стандарт на предельное содержание в воде для водки различных химических элементов, поэтому вода для водки проходит специальную подготовку, чтобы привести ее в соответствие с требованиями по ионному составу.

Издание Buzzfeed заставило нескольких американцев пить водку правильно: сначала произнести тост, затем выпить, а затем закусить. В качестве закуски испытуемым предложили сало, кабачковую икру, шпроты и другие традиционные продукты.

Смотрим пятничное видео...