Красивая закуска на любой праздник

Какой же новый год без закуски и первого тоста? Но к тосту нужна оригинальная закуска, которая будет не только вкусная, но и украсит праздничный стол. Нежный бисквит и сырная начинка с красной рыбой отлично сочетаются.

Ингредиенты:

• яйца - 3 шт
• свежий шпинат - 160 гр
• соль - 0.5 ч.л

Начинка:

• плавленый сыр - 280 гр
• красная рыба - 200 гр
• лимонный сок - 1.5 ст.л

Способ приготовления:

Берем свежий шпинат и мелко измельчаем, пересыпаем в миску, добавляем желтки, всыпаем соль и хорошо взбить блендером до однородной массы.

В отдельную миску выливаем белки и взбиваем миксером до устойчивой пены. Частями добавляем взбитые белки в шпинатную массу и аккуратно перемешать лопаткой.

Форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и распределяем шпинатное тесто. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 10 минут.

Подготовим начинку, в плавленый сыр вливаем лимонный сок и хорошо перемешать до однородной массы. Заранее подготавливаем красную рыбу, нарезаем ее на тонкие кусочки. Готовый бисквит достаем из духовку и даем полностью остыть, сверху промазываем плавленым сыром, распределяем красную рыбу и заворачиваем в рулет.

Заворачиваем закусочный рулет в пергаментную бумагу и убираем в холодильник на час. Достаем закуску из холодильника, нарезаем и подаем на праздничный стол. Приятного аппетита!!!

Видео приготовления:

И еще рулеты на выбор: