Ванильная панна-котта с апельсиновым желе⁠⁠

Простой десерт, но очень вкусный: ванильная панна-котта с апельсинами и апельсиновым желе

Для панна-котты нам понадобятся:

• 500 гр. сливок 33%;
• 300 гр. молока;
• 100 гр. сахара;
• 8 гр. ванильного сахара;
• 10 гр. желатина;
• 80 гр. воды;
• щепотка соли.

Желатин заливаем водой, в сотейнике соединяем сливки, молоко, сахар, соль и ванильный сахар.

Ставим на огонь и прогреваем смесь до тех пор, пока сахар не растворится. Затем заливаем смесью желатин.

Я предпочитаю смешивать желатин и сливочную смесь в мерном стакане, из него потом удобно разливать панна-котту по ёмкостям.

Я делаю на одну порцию 150 гр. панна-котты.

Убираем панна-котту в холодильник или морозилку, пока она не схватится.

Когда первая часть нашего десерта уже готова, приступаем к апельсиновому желе с кусочками апельсина.

Для него нам понадобятся:

350 гр. апельсинового сока;

20 гр. сахара;

5 гр. желатина;

40 гр. воды;

2 апельсина.

Желатин заливаем водой. В сотейнике соединяем апельсиновый сок и сахар. Ставим на огонь и прогреваем, пока сахар не растворится.

Затем заливаем этой смесью желатин.

Пока апельсиновое желе остывает, подготовим апельсины. Срезаем с них всю кожуру.

Затем вырезаем сегменты. Их я затем разрезаю пополам.

Приступаем к сборке нашего десерта. На ванильную панна-котту выкладываем кусочки апельсина.

А затем заливаем остывшим апельсиновым желе. По 50 гр. на порцию.

Убираем панна-котту в холодильник или морозилку, чтобы апельсиновое желе застыло.

Панна-котта готова)

Источник

Еще варианты на видео: