Творожный пирог с апельсиновым курдом и шоколадом

Пирог получается мягкий, нежный, влажный, с приятной кислинкой и цитрусовым ароматом. На следующий день он станет вкуснее. Готовится просто и быстро.

Ингредиенты для теста:

Масло сливочное - 100 гр.
Сахар - 150 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Творог - 200 гр.
Соль - 2 гр.
Ванильный сахар - 15 гр.
Цедра апельсина - 1/2 апельсина (~1 ч. л.)
Мука пшеничная - 180 гр.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л. (6 гр.)

Ингредиенты для апельсинового курда:

Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 50 гр.
Крахмал - 7 гр.
Куркума (для цвета) - 1 щепотка
Сок апельсина - 50 мл.
Цедра апельсина - 1/2 апельсина
Масло сливочное - 50 гр.

Ингредиенты для украшения:

Шоколадная стружка (или тертый шоколад) - 30 гр.

Для теста. Немного взбить сливочное масло комнатной температуры, добавить к нему сахар и взбивать еще пару минут. Затем добавить яйца комнатной температуры, по одному. Взбить. Далее добавить творог, соль, ванильный сахар и цедру апельсина. Смешать.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем в отдельной емкости. Добавить в общую смесь. Перемешать.

Переложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, диаметром 20 см.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, примерно 45 минут.

Для курда. Смешать яйцо, сахар, крахмал и куркуму. Добавить сок и цедру апельсина. В заключение добавить сливочное масло. Поставить на большой огонь, довести до кипения, непрерывно перемешивая, уменьшить огонь и варить до загустения, примерно 1 минуту.

Процедить получившийся крем через сито и оставить до полного остывания, периодически перемешивая.

Покрыть верх остывшего пирога апельсиновым курдом и украсить тертым шоколадом.

Подробный видео рецепт:

Источник