Сало соленое с зеленью, чесноком и аджикой

Если хотите сделать домашнее соленое сало более пикантным и ароматным, возьмите на вооружение интересный домашний рецепт с аджикой, зеленью и чесноком. Сало - очень калорийный продукт, поэтому, чтобы не нанести вред фигуре, его нужно употреблять небольшими порциями, всего по 30-50 грамм в день.

Порций: 10

Время приготовления: 3 д. 40 м. (40 минут на приготовление и 3 суток на соление)

Ингредиенты (10 порций)

- Аджика — по вкусу

- Грудинка свиная — 500 г

- Лук репчатый — 3 шт.

- Петрушка свежая — 0.5 пуч.

- Соль — по вкусу

- Чеснока зубчики — 5 шт.

Приготовление:

1. Для того чтобы приготовить вкусное сало с чесноком и аджикой, нужно купить хороший и качественный продукт. Для этого идем в фермерский магазин или еще лучше - на рынок, взяв с собой зубочистку. У хорошего сала должна быть тонкая шкура, цвет белый или слегка розоватый без прожилок. У хорошего сала аромат нежный, тонкий, со сливочно-молочными нотками. Зубочисткой прокалываем кусок сала сверху вниз – прошла легко - отлично.

2. Для приготовления сало необходимо сначала помыть, затем срезать шкуру. Нарезать сало кусочками среднего размера 10 на 3 см. Затем сделать 2-3 надреза вдоль (не разрезая до конца), приблизительно на равном расстоянии. Затем перевернуть сало и сделать разрезы с противоположной стороны. У вас должна получиться своеобразная "гармошка".

3. Чеснок почистить и порезать кусочками среднего размера.

4. Зелень помыть и просушить полотенцем. Порубить ее и посыпать солью.

5. Положить сало на стол разрезами вверх. В каждый разрез положить зелень с солью.

6. Затем кусок сала перевернуть, разрезы с противоположной стороны тщательно смазать аджикой. Не бойтесь класть аджику, остро не будет.

7. Репчатый лук почистить и порезать крупными кусочками. На столе разложить пищевую пленку, на пленку положить часть лука и посолить. Из указанного количества сала у меня получилось 4 кусочка, на каждый кусок сала по луковице.

8. На лук выложить кусок сала и плотно завернуть в пленку.

9. Таким же образом завернуть остальные куски сала. Сало положить на тарелку и убрать в холодильник на трое суток. Через указанное время достать сало из холодильника, развернуть пленку и убрать лук. Переложить сало в морозильник, затем нарезать тонкими кусочками и можно подавать к столу.

10. Приятного аппетита!

Источник