Рисовая запеканка с грудинкой и овощами

Сегодня приготовим очень вкусную и сытную рисовую запеканку с грудинкой и овощами под сыром. Готовится не сложно, все ингредиенты простые. Грудинку можно заменить колбаской, ветчиной, мясом.

Я использую зеленый замороженный горошек со своего огорода, если не найдете его в магазине, можно убрать из ингредиентов, либо заменить другими доступными овощами: цветной капустой, стручковой фасолью.

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный – 200 гр.
• Сыр – 300 гр.
• Грудинка – 300 гр.
• Молоко – 500 мл.
• Зеленый горошек (замороженный) – 300 гр.
• Яйца – 2шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль, перец, мускатный орех, прованские травы.

Приготовление:

Варим рис до полуготовности, чтобы он слегка размягчился, но в тоже время похрустывал на зубах.

Лук, морковь нарежем и пассируем на сковороде. Снимаем с огня и остужаем.

Натираем сыр. Нарезаем грудинку.

Яйца смешиваем с молоком. Солим, перчим, добавляем мускатный орех, прованские травы. Нарезаем петрушку. Добавляем в яичную смесь, перемешиваем.

Смешиваем половину сыра, горошек, грудинку, лук, морковь и рис.

Выкладываем массу в форму. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.

Через 15 минут достаем, посыпаем оставшимся сыром и отправляем опять в духовку. Запекаем до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Источник

И еще похожие рецепты: