Ленивые cырники “По-Аджарски!”

Хорошо подойдет для завтрака, ведь мягкое, податливое творожное тесто замешивается за считанные минуты.

Ингредиенты (на 2-е персоны):

· Творог 9% (не сухой) – 180 грамм
· Мука - 4 столовые ложки (около 70-80 грамм)
· Яйца - 3 штуки (категории С0 = 1шт (для теста) и С2 = 2шт)
· Сыр твёрдый - 4 пластика
· Разрыхлитель - ½ чайной ложки
· Растительное масло - для смазки формы
· Соль, перец, специи, укроп - по вкусу

чание: мы готовили на четырех человек, соответственно ингредиенты увеличили вдвое (на фото это видно).

Теперь добавляем муку (можно даже не просеивать) и разрыхлитель. Солим. Перемешиваем сначала ложкой, затем продолжаем замешивать тесто уже руками прямо в миске.

Идеальной однородности добиваться не нужно, достаточно просто смешать все ингредиенты между собой:

Тесто должно получиться не слишком крутым. Оно будет довольно мягким. Если тесто будет сильно липнуть к рукам, то добавьте ещё немного муки:

Полученное тесто делим на две равные части. Скатываем из каждой части шар. Противень застилаем фольгой, слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем наши заготовки из теста на противень:

Вдавливающими движениями пальцев (можно помочь себе ложкой) в середине каждого шарика делаем углубление. В этом углублении делаем несквозные проколы вилкой в хаотичном порядке. Это делается для того, чтобы воздух свободно выходил и тесто в этом месте поднялось совсем чуть-чуть.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 180°С, на 25-30 минут:

Сами в это время займёмся сыром. Нарезаем его маленькими кубиками. По истечении указанного времени вытаскиваем противень из духовки. Аккуратно приподнимаем края сырников вилкой изнутри таким образом, чтобы между дном сырника и его бортиками образовалось небольшое пространство. Позже расскажу зачем мы это делаем.

Сырники посыпаем половиной всего сыра:

Сверху разбиваем на каждый сырник по одному небольшому яйцу. Для этого рецепта, а точнее для начинки сырников, мы специально берем яйца категории С2. Если яйца будут большими, то белок может вытечь из сырника, а нам этого совсем не нужно.

Так вот, края сырников мы немного отделяли от их основания для того, чтобы туда свободно могла протечь часть яичного белка.

Солим, перчим, добавляем любимые специи. Мы в этот раз добавили немного орегано. Сверху посыпаем оставшимся сыром. Возвращаем противень в духовку на 10-15 минут (в зависимости от того, какой желток вы хотите получить: жидкий или нет):

Вытаскиваем наши сырнички из духовки и наслаждаемся невероятной вкуснятиной:

При подаче украшаем мелко нарезанной зеленью:

Приятного аппетита!

Источник

И похожее на видео: