Курица в горчичном кляре: быстровкусный способ приготовления филе курицы или индейки

Пишет Rumkin: Рецепт сегодня очень ценный! Этот из тех, которые ценны своей экспрессностью :) Нет, ну, правда! Когда нет времени, а есть хочется, что мы все делаем? Либо разогреваем что-то на днях приготовленное (буддисты, кстати, пожурили бы вас вообще за употребление несвежей пищи), либо сосиски с макаронами (а тут вас пожурили бы не только буддисты, но и любой ЗОЖник :)). Вот поэтому лично я коллекционирую рецепты приготовления куриного филе, по скорости сравнимые с "разогреть" или "сосиски" :) Так что забирайте :) И, кстати, сегодняшний рецепт сразу в себе содержит ещё и идеальную приправу к любому мясу - горчичку :)

Готовится за 20 минут, получается 3 порции.

Ингредиенты:

Куриное филе - 150 г

Яйцо - 1 шт.

Мука - 1 ст.л.

Горчица - 1-2 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

150 грамм куриного филе нарезаем на такие кусочки, которые нам потом удобно будет есть.

Солим и перчим.

В блюдце насыпаем столовую ложку муки.

В мисочку разбиваем яйцо, немного солим, при желании перчим.

И добавляем к нему горчицу. Сколько её добавлять, зависит от горчицы. Если она очень острая, то достаточно будет одной чайной ложки. А если она мягкая, то смело кладите две чайные ложки, иначе она и чувствоваться не будет.

Взбиваем всё вместе вилочкой.

В ещё одну мисочку наливаем тёплую воду. На плиту ставим греться на огне чуть выше среднего сковороду с растительным маслом. Или без масла, если есть такое желание, и позволяет сковорода.

Кусочки филе, столько, сколько поместится за один раз на сковороду, по одному быстро обваливаем в муке и выкладываем на какую-нибудь тарелочку.

Всё, что подготовили, кроме блюдца с мукой, расставляем где-то рядом со сковородой. Кусочки курицы, обваленные в муке, по одному окунаем в яично-горчичный кляр и выкладываем на разогретую сковороду.

Действуем быстро, чтобы кусочки у нас поджарились более-менее одновременно.

Мисочка с водой у нас стоит для того, чтобы при необходимости смывать с пальцев налипшее.

Огонь под сковородой не должен быть очень большим, потому что в этом случае кляр у нас начнёт гореть, когда курица ещё толком не прожарится.

Обжариваем кусочки курицы до золотистости с одной стороны, переворачиваем и обжариваем до золотистости с другой стороны.

С большой вероятностью в одну сковороду у вас всё сразу не поместилось, поэтому всё то же самое проделываем со второй партией кусочков филе.

Источник