Гуляш по рецепту 1954 года⁠⁠

После Гражданской мясо и морскую рыбу могла позволить себе лишь новая верхушка, да столпам правления в виде ГПУ, армии и флота регулярно перепадало по жалким нормам. На самом деле, книга "О вкусной и здоровой пище" уникальна тем, что до начала этого века блюда из нее не могло позволить себе приготовить абсолютное большинство граждан СССР. Так что это была книга вовсе не для населения, а для умевших готовить жен элиты. Сами посудите - рецепт начинается со слов "возьмите баранью ногу", а где ее взять почему-то не уточнялось. А все вот эти самые колбасы и тушенку готовили по отраслевым рецептурным справочникам. Притом, есть еще один момент, их касающийся. Мясопродукты и молочка для элиты готовились по-иной технологии, из отборной продукции специализированных колхозов в закрытых спеццехах отборных мясокомбинатов типа Микояновского под строжайшим контролем людей в форме и с револьверами, поставлялись только в распределители и никогда не появлялись в продаже. Мало того, есть свидетельства того, что жены элиты откровенно брезговали мясопродуктами и молочкой, поступавшими в свободную продажу - не теми они были по сравнению с едой из распределителей. Так что дифирамбы излишни.

Выпечка это выпечка. А икра это икра. "Крабы" это "Крабы". Мясо это мясо. Поэтому отзеркалю - врать не надо. "Крабы" и бараньи ноги были много где таким дефицитом, что это было на праздничных столах (!) граждан СССР даже не каждый год. Вот то-то и оно, что по какому статусу снабжался город. 80% населения СССР обладали низшим статусом снабжения их населенных пунктов. Т.е., банально то что Вы перечислили, там десятилетиями в продаже просто не было. Не было никаких индеек, вообще не знали что это такое. Никакими ложками икру никто из этих людей не ел. Никаких палтусов тоже не было. Это порядка 220 млн из 280. За фразу "благополучно, достойно жить своему народу" Вас бы на Ярославщине просто избили бы в те годы. Чисто за глумление. Предварительно провели бы по магазинам, где был лишь хлеб, макароны, крупа и килька в томате. Потом показали бы на давку за синими по цвету тощими курами и яйцами. А потом Вы бы огребли. От души бы били, поверьте на слово. Народ там уже к 80-му году озлобился до невозможности из-за того, что элементарного купить нельзя на месте и это при громко орущем о полном благоденствии в СССР и почти что мертвом с голодухи Западе телевизоре. Вонючая, уродская, вшивая, голодная страна - вот как охарактеризую СССР. Хлебнул вдосталь. Ностальгии ноль.

И в какой части СССР вы обитали? Не уже ли в околовластных партийных кругах?)) Там всегда много голодающих и нищих, даже сейчас.

Повторюсь. Это было государство для государства. Номенклатура жировала. Силовики тоже. Космонавты всякие. Пельтцеры тоже не оставались без участия властей. Татьяна Иоганновна даром что была по маме внучкой киевского раввина. Это не мешало ей курить винстоны вагонами и кушать кошерное мясцо без посторонних глаз. Ну а люди то? Как простые люди? Номенклатура решила, что есть высший сорт (они, родимые), первый сорт (прибалты, Закавказье, юг Средней Азии и молдаване) и низший сорт (все остальные, а это, на секундочку, было 80% сограждан). Если Вы считаете это нормой... Вам бы в дворяне податься. Там тоже дворянин кушал икру ложками и на собак выменивал крепостных семьями, как это делал князь Голицын. От тут беззастенчиво совершенно черни указывали место. Мищта, правда? Никчемная жизнь? Да нет. Никчемной она не является. Бедной была жизнь в те годы на большей части территории СССР. Нищей. Полуголодной. Когда ...дуешь на огород во вторую смену пахать, ибо зимой надо чем-то питаться. И за всем буквально в Москву. Сестра ребенку детское питание найти не могла, по блату устроили ящик каких-то там мясных консервов. Вот такая жизнь была. Так нам еще и завидовали! Мы то на Ярославщине сели на поезд и в столице. А кто жил в г. Киров? На самолете? !6 рю туда и столько же обратно? Да еще рейс задержат и на работу не успеешь? Спасибо. Нахлебались от родной Советской власти. И главное - лозунги. Везде и всегда лозунги. По телеку сплошной "Сельский час" с какими-то дикими удоями и ненормальными урожаями. Не мясом нас кормили, а вот этой дрянью. Лозунгами. И передачами по телеку. Сейчас смотришь на ютубе старые выпуски программы "Время" с той же Шатиловой (которая наряду с Кирилловым имела таки вход в распределитель) и ужас берет. Ну какое дело проживающему в глубинке РСФСР простолюдину до того, что приехал очередной негр откуда-то с Эфиопии и передал Леониду Ильичу пламенный привет от Менгисту Хайле Мариама (а параллельно просьбишку подкинуть мильярдов 20 нерублей)? А? Смотрели и думали - лучше бы вы, с..ки, сами прислушивались к своим же лозунгам и воплощали их в жизнь. Только получилось то как? Получилось очь просто. Вся гниль сверху устроила себе тогда коммунизм и решила, что коммунизм надо сделать и детям с внуками. А как это делается? Да просто. Распродаем страну и кладем вырученное себе в карман. Вот и всё. Страну они просто продали. По дешевке, но им хватило. Так что не надо тут лепить какие-то сказки про благоденствие. В СССР его и близко не было.

P.S. Сорян, последние слова пропустил Ваши. Самый минимум? С содроганием люди старшего возраста вспоминают те годы. Просто с содроганием. Как сейчас живут - ни в какое сравнение, хоть пенсионеры и пенсия в РФ не европейская. Полная чаша дом у каждого. Просто полная чаша. Регулярно общаюсь с соседками 70 и больше лет по дому. Ни одна добром СССР не вспоминает. Ни одна. Потому что из ума еще не выжили и помнят всю радость существования, когда нормальное во все времена понятие "купить" превратилось в "достать". Сейчас - надо мяса? Ради Бога, свинина вырезка в магазе в 50 м по 360 рублей лежит. Надо шейку или корейку - ради Бога, 320 рублей. Ни разу никто не ноет. Нечего ныть, это было треть века назад и никогда не вернется. Констатирую факт. Нелицеприятный для боготворящих совок, но так было.

хех, вам не подумалось, что СССР состоял из Республик, в каждой была своя национальная кулинария.
И книги с рецептами переводились на весь Союз.