Дважды приготовленная говядина

Рецепт это приглянулся мне давно, но как-то не случалось приготовить. Когда очередной раз наткнулась на него в своих записях, решила - надо делать. И не пожалела. Вкусное ароматное мясо с соусом. На гарнир идеально рис, но думаю азиатская лапша тоже отлично впишется. Готовила вчера, а сегодня утром муж доедал остатки, сказал ещё вкуснее стало. Я так думаю мясо за ночь настоялось и ещё больше пропиталось ароматным бульоном. И ещё одно наблюдение - количество овощей явно стоит увеличить раза в два, они получаются очень вкусными. Угощайтесь!

Ингредиенты:

• говядина - 500гр
• морковь - 1шт
• огурец - 1шт
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 3-4 зубчика
• сахар - 2ч.л.
• соевый соус - 2ст.л.
• бульон - 250мл
• крахмал - 1/2ч.л.
• свежий имбирь - 1ч.л. тертого
• растительное масло для жарки
• соль

Говядину отварить одинм куском в подсоленной воде до готовности. Охладить и нарезать тонкими пластинками.

Морковь и огурец нарезать ромбиками, лук - полукольцами, чеснок - пластинками.

В сковороде-вок или обычной сковороде с высокими бортиками на растительном масле обжарить вместе морковь, огурец и говядину - около 3-4 минут, постоянно перемешивая.

Обжареные овощи с мясом вынуть в миску и отставить.

При необходимости в сковороду подлить ещё масло и обжаривать лук с сахаром при постоянном помешивании до слегка карамельного цвета лука (около 2 минут).

К луку добавить чеснок, соевый соус, разведенный бульоном крахмал, тертый имбирь. При постоянном помешивании довести до кипения и вернуть в сковороду мясо с овощами. Готовить ещё около 2-3 минут

Приятного аппетита!