Булочки к чаю с фиником, изюмом и ромом

Пишет 1castspb: Я отец четверых детей и люблю баловать их и жену разными вкусностями собственного изготовления. Я готовлю по воскресеньям и называю это "Папина воскресная кухня".

Продукты

• Молоко 330 мл
• Сахар для дрожжей 1 ст л
• Мука 700 гр, но может потребоваться больше
• Соль 1 ч л
• Сахар 1/2 ст
• Яйцо 3 шт
• Дрожжи живые 25 гр
• Масло сливочное 90 гр

Начинка

• финики 200 гр
• изюм 100 гр
• масло сливочное 40 гр
• ром 1/2 стакана
• Цедра одного апельсина

Сироп

• Сок половины апельсина
• Сок половины лимона
• Сахарная пудра 125 гр
• Пара столовых ложек рома

Замешиваем дрожжевое сдобное тесто.
В миску выливаем тёплое молоко, добавляем сахар и живые дрожжи. Оставляем на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать. Должна образоваться шапочка из дрожжей.

Пока дрожжи подходят, займёмся начинкой.
Сегодня я взял финики, изюм и цедру апельсина.
Финики очистить от косточек, изюм промыть горячей водой, натереть цедру апельсина и залить это всё доведённым до кипения ромом. Оставляем настаиваться.

Для замеса теста я использую планетарный миксер.
Добавляем к дрожжам соль, яйца, растопленное сливочное масло, ещё сахар, и муку.
Вымешиваем до нужной консистенции.
тесто должно быть немного липким, мягким.

Готовое тесто оставляем в теплом месте, чтобы оно поднялось.
Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Готовое тесто обмять, разделить на две части, раскатать в прямоугольник.

Начинку перебить немного блендером, добавив растопленное масло.

Выложить начинку на пласт теста, равномерно распределить.
Свернуть рулетом, нарезать рулет на кусочки.
кусочки выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить на полчаса подходить.

Выпекать в умеренно горячей духовке до готовности.
Готовые булочки можно полить сиропом для пропитки, а можно и так есть.