Банановый соус к мясу
К мясу банановый соус - идеален. Он такой мягкий, такой бархатный, такой нежный. Легкая острота и банановая сладость - просто экстаз вкусовой! На наших пикниках этот соус - король!
Ингредиенты:
- бананы – 2 штуки;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук репчатый – 2 штуки;
- имбирь (корень) – 20 грамм;
- острый перец – 1 стручок;
- куркума – ½ чайной ложки;
- масло оливковое – 1 столовая ложка;
- соус соевый – 1,5 столовой ложки;
- уксус 9% – 1 столовая ложка;
- соль – ¼ чайной ложки.
Как приготовить:
При выборе продуктов особое внимание уделите размеру плодов бананов, лука и острого перца. Головки лука и бананы берите средних размеров, а вот стручок жгучего перца должен быть максимально крупным и мясистым.
Сняв кожуру с бананов, нарезаем их произвольными кусочками и присыпаем куркумой. Приправа обеспечит им красивый цвет. Затем поливаем их соевым соусом и разминаем вилкой.
Головки лука и дольки чеснока освобождаем от кожицы. Лук режем кубиками, чеснок давим. Кубиками нарезаем и стручок острого перца, удалив из него семена.
Корень имбиря чистим и натираем на мелкой терке.
Теперь возьмем кастрюлю, нальем в нее оливковое масло и заложим подготовленные перец, лук, чеснок и пряности. Посолим. Пассируем их до приобретения луком прозрачности.
Затем добавляем кашицу из бананов, перемешиваем, уменьшаем нагрев до минимального режима. Тушим 15-20 минут. Обязательно размешиваем наш банановый кетчуп, чтобы он не пригорел.
За пару минут до окончания тушения вводим в наш банановый соус к мясу уксус.
Даем подливе остыть и взбиваем до пышности в блендере.
Вот теперь он готов к подаче. Излишки соуса можно переложить в баночку и хранить в холодильнике в течение недели. Кстати, присутствие бананов прекрасно смягчает острые нотки и дополняет пряности особым звучанием.
Готово! Приятного аппетита!
И варианты соусов на видео:
Комментарии 0