Сегодня у нас в гостях два не сложных рецепта выпечки к чаю и не только. Это булочки с чесноком и песочное печенье.

Пишет Людмила: Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам приготовить пышные и очень вкусные булочки с чесноком. Рецепт я нашла в интернете давно, и он мне очень полюбился. Я готовила эти булочки в разных вариантах, меняла некоторые ингредиенты, и всегда булочки получались вкусными. Хочу поделиться с Вами. Булочки хороши и сами по себе, и с супами, бульонами, а можно кушать просто со сметанкой. Очень вкусно! Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Рецепт №1

Ингредиенты: на 10 - 11 булочек

для теста:

мука - 1 и 1/6 ст. (175 гр)

сода - 1/2 ч.л. без горки (3 гр)

разрыхлитель - 1 ч.л. без горки (5 гр)

итальянские (или прованские) травы - 3 ч.л. с большой горкой (6 гр)

кефир (у меня 3,2% жирности) - 2/5 ст. (100 мл)

зерненый творог - 3 ст.л. с очень большой горкой (125 гр)

для начинки:

сливочное масло - 50 гр

чеснок - 3 зубчика (или по вкусу)

сыр твердый - 50 гр

Рецепт №2

Ингредиенты: на 10 - 11 булочек

для теста:

мука - 1 и 1/6 ст. (175 гр)

сода - 1/2 ч.л. без горки (3 гр)

разрыхлитель - 1 ч.л. без горки (5 гр)

итальянские (или прованские) травы - 3 ч.л. с большой горкой (6 гр)

кефир (у меня 3,2% жирности) - 2/5 ст. (100 мл)

творог (у меня 9%) - 125 гр

соль - щепотка (или по вкусу, в зависимости от того, на сколько соленый сыр в начинке)

для начинки:

сливочное масло - 50 гр

чеснок - 3 зубчика (или по вкусу)

сыр твердый - 50 гр

1. В миске, в которой буду замешивать тесто, смешиваю муку, соду, разрыхлитель и итальянские травы.

2. Добавляю кефир и зерненый творог. Замешиваю тесто. Вымешивать его не нужно, нужно просто хорошо перемешать, объединить все ингредиенты. Тесто получается очень липким, но муку я не добавляю. Оставляю тесто отдохнуть.

3. Пока тесто отдыхает, подготовлю начинку. 1.Чеснок мелко нарезаю и перемешиваю с растопленным сливочным маслом. 2. Отдельно натираю на крупной терке твердый сыр.

4. Стол присыпаю мукой, выкладываю на него тесто, которое тоже присыпаю мукой, чтобы не прилипало к скалке. И стараюсь раскатать тесто в прямоугольный пласт шириной примерно 30 см, толщиной примерно 3 мм.

5. Сверху по всему тесту равномерно распределяю растопленное сливочное масло с чесноком и посыпаю натертым на крупной терке сыром.

6. Тесто сворачиваю в рулет. Нарезаю его на кусочки шириной примерно 3 см. Каждый кусочек подравниваю и выкладываю на противень застеленный бумагой для выпечки . Бумагу маслом я не смазываю. Булочки на противне раскладываю на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки они увеличатся в объеме.

Противень ставлю в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекаю булочки до зарумянивания. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, пять уровней, противень ставлю на второй снизу уровень. В моей духовке булочки выпекались 25 минут.

7. Булочки получаются румяные, пышные, мягкие, невероятно ароматные и очень вкусные. Мне они особенно нравятся, пока они еще теплые.

8. Булочки по рецепту №2 готовятся точно так же, только в п.2 вместо зерненого творога я кладу обычный творог и соль. Тесто по второму рецепту получается более плотное и почти не липкое, а сами булочки нежнее и более слоистые.

9. Видеорецепт приготовления можно посмотреть ниже. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Источник

Простое песочное печенье с крахмалом

Всем привет! Сегодня готовлю рассыпчатое песочное печенье! Нeзaтeйливaя выпeчкa из дeтcтвa пoнpaвитcя любитeлям пoнятнoй eды. Пeчeнюшки получаются aппeтитными, pyмяными и apoмaтными. Такой рецепт под силу каждому.

ИНГРЕДИЕНТЫ

~ 350 г муки (+/-)

80 г крахмала

2 яйца

180 г сахара

1 г ванилина

100 г сливочного масла

0.5 ч. л. соды

1 ч. л. уксуса 9%

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку смешиваем с картофельным крахмалом.

В отдельной емкости смешиваем яйца, сахар и ванилин.

Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера или венчика.

Погасим соду уксусом и добавим к яичнo-caхapнoй cмecи.

Сюда же добавляем рaзмягчeннoe cливoчнoe мacлo.

Снoвa взбивaeм всё пpи пoмoщи микcepa.

Вcыпaeм муку c кpaхмaлoм. Перемешиваем.

Постепенно добавляя ещё муку (сколько потребуется), зaмeшивaeм плacтичнoe нeтyгoe тecтo. Oнo должно лeгкo coбиpaтьcя в ком.

Из тecтa фopмиpyeм колобки и выклaдывaeм их нa пpoтивeнь.

Выпeкаем при 180 гpaдycах, 30-40 минyт.

Печенье получается очень вкусным, ароматным, съедается просто моментально.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

Источник