Сто лет назад Ставангер (город на юго-западе Норвегии) был центром консервной промышленности - лучших деликатесов невозможно было найти во всей Норвегии. Завод активно поставлял рыбу в Россию и в 1902 году консервы из Ставангена были отмечены специальной Императорской грамотой. Сегодня из здания фабрики образован музей, где полностью восстановлен процесс переработки рыбы.
Давайте посмотрим, как в начале прошлого века закатывали шпроты...
Шпроты, несмотря на достаточно высокую цену, были обязательным атрибутом любого праздничного стола в СССР, а бутерброды с этой небольшой подкопченной рыбкой были, есть и будут любимой закуской в самых разных компаниях. Да что говорить, кто из нас в детстве не любил выловить самую толстую рыбку в банке и без промедления отправить ее в рот.
Нет ничего удивительного в том, что шпроты, как вид подкопченных рыбных консервов в масле, впервые появился в странах Балтики, ведь именно там испокон веков рыбу вялили и солили, но лишь в XVIII веке купцы додумались укладывать копченую рыбу в бочки и заливать для сохранности маслом. Так что родоначальником шпрот можно считать Латвию.
Опубликовано: Kollane 15|06|2015 || Просмотров: 4447
Депутат Европарламента Урмас Паэт направил Еврокомиссии запрос в связи с запретом России на ввоз эстонкой рыбной продукции на территорию РФ.
По словам Паэта рыбное производство Эстонии, проверка которого в связи с российскими лицензиями была проведена в мае, отвечает всем требованиям ЕС. Паэт считает, что запрет на ввоз рыбных консервов надо рассматривать в контексте запрета на ввоз продукции из ЕС на территорию РФ. ”Этот запрет не пропорциональный и его обоснования ставят под сомнение всю европейскую систему безопасности пищевой продукции. Таким образом это проблема всех стран Евросоюза”, — добавил Паэт.
В своем запросе Паэт отметил, что Европейская комиссия должна поднять вопрос о данном запрете уже на следующей встрече с представителями России. Также Паэт спрашивает, когда и как Европейская комиссия планирует оказать помощь предприятиям, которых коснулся этот запрет.
Опубликовано: Kollane 10|06|2015 || Просмотров: 3902
Убытки латвийских рыбопромышленников в результате решения России запретить импорт рыбных консервов из Латвии оцениваются в 100-200 млн евро. Об этом со ссылкой на министра земледелия Латвии Яниса Дуклавса передает INTERFAX.
"Сейчас рабочая группа уточняет размер убытков. Они могут составить от 100 млн до 200 млн евро - это подсчеты отрасли, отдельных ее представителей. Мы хотели бы изучить этот вопрос точнее и затем сказать, каковы цифры", - сказал Дуклавс в среду в интервью передаче телеканала LNT "900 секунд".
Из-за увеличенного содержания бензопирена в консервах и несоответствия продукции установленным нормам, Россельхознадзор может запретить ко ввозу в Россию шпроты из Латвии и Эстонии.
Фото: uralweb.ru
Об этом стало известно накануне после проверки экспертами ведомства предприятий по производству рыбных консервов в двух прибалтийских странах. "П3,4-бензпирен — это сильный канцероген. Это основной фактор риска, если мы ведём речь о шпротах. И здесь претензии предъявляли некоторые другие страны, в частности страны Евросоюза к эстонской и латвийской продукции, именно по превышению содержания бензопирена", - приводит LETA слова представителя РСХН Алексея Алексеенко.
При этом глава пресс-службы ведомства отметил, что речь об автоматическом запрете на ввоз не идёт и прибалтийским производителям будет дан шанс привести свою продукцию в соответствие с требованиями. "По результатам есть серьёзные замечания. В конце недели мы планируем провести телефонные переговоры с нашими коллегами из этих стран. Ну а решение будет принято уже потом, на следующей неделе", - рассказал Алексеенко.
В огромном цеху женщины в синих чепчиках нанизывают мелкую рыбу на железные пруты, как будто сейчас им предстоит жарить из кильки шашлык. За смену они проделывают этот трюк тысячу раз, за неделю — пять тысяч, а жизненный счет идет на миллионы. Жительницы небольшого латвийского городка Салацгрива трудятся на рыбоперерабатывающем предприятии династиями, от юного возраста и до пенсии. Их руки пропахли рыбой, как трюм рыбацкого траулера, а натренированные вылавливать брак глаза столь же остры, как глаза альбатроса. Салацгриву щекочет холодная Балтика, продувает колючий морской ветер, держит в тонусе рынок. Но у женщин есть работа — и это главное.
Немного моря, копоти и непростого труда в репортаже с образцового латвийского производства шпрот.
Шпроты в масле – очень популярный продукт на нашем столе. Это – вкус детства, вкус праздничного стола, вкус дефицитного продуктового заказа. С тех пор, когда баночка шпрот была дефицитным товаром и символом праздничного застолья прошло уже много лет, но народная любовь к шпротам по-прежнему крепка.
Совсем недавно разразился очередной “продуктовый” скандал – Россельхознадзор выявил несоответствие латвийский шпрот нормам Таможенного союза и России. В ходе пограничного ветеринарного контроля было выявлено повышенное содержание канцерогенного вещества бензапирен, которое образуется при копчении.
Из этого выпуска вы узнаете серию интересных фактов про полюбившийся многим продукт – как готовили шпроты в СССР, как их производят сегодня, как правильно выбрать баночку в магазине, чем латвийские производители не угодили Россельхознадзору и многое другое.
Высокий уровень бензапирена обнаружили в шпротах, изготовленных предприятием SIA Randa. Партию консервов задержали и не допустили на российский рынок. Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС) Латвии уже начала проверку качества продукции предприятия, являющегося активным поставщиком рыбы в Россию.
Производитель в свою очередь утверждает, что продукция отвечает всем нормам и требованиям. Ранее проблем с российскими надзорными службами у него не возникало, сообщает Газета.ру.
Оказывается, шпроты, это не только ценная закуска в виде консервированной рыбы, но и основа многих интересных блюд. Давайте узнаем о нескольких блюдах, которые можно приготовить из этого широко известного вида консерв:
Борщ со шпротами
"История этого борща такова, что сколько-то лет назад (не помню), нас накормили таким борщом в трапезной в храме (голь на выдумку хитра). Я пришла домой просто ошарашенная и поведала родным, что вкуснее борща я и не ела никогда. Естественно, на меня посмотрели с улыбкой Но я дала слово накормить свое семейство борщом со шпротами. Накормила. С тех пор мы больше НИ РАЗУ не готовили борщ с мясом. Это совершенно серьезно и честно. Может, у нас бесповоротно извращенный вкус, но со временем я накормила таким борщом и подруг, которые тоже заценили его. А уж когда мы с мужем дружили... Он тоже сначала не верил, но теперь очень-очень любит борщ со шпротами ....
На днях встречался по делам с русским из Риги. Поболтали за жизнь. Знаете, что меня удивило? Он рассказал, что в Латвии у русских с латышами довольно хорошие отношения и что подавляющее большинство латышей не меньше русских критикуют и недолюбливают свое нынешнее правительство. Посмотрите этот фильм и убедитесь сами.
Очень хочется надеется, что у нас в Эстонии таких трезвых на голову эстонцев не на много меньше, нежели латышей в Латвии.
Депутат Европарламента Урмас Паэт направил Еврокомиссии запрос в связи с запретом России на ввоз эстонкой рыбной продукции на территорию РФ.
Шпроты в масле – очень популярный продукт на нашем столе. Это – вкус детства, вкус праздничного стола, вкус дефицитного продуктового заказа. С тех пор, когда баночка шпрот была дефицитным товаром и символом праздничного застолья прошло уже много лет, но народная любовь к шпротам по-прежнему крепка.
Высокий уровень бензапирена обнаружили в шпротах, изготовленных предприятием SIA Randa. Партию консервов задержали и не допустили на российский рынок. Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС) Латвии уже начала проверку качества продукции предприятия, являющегося активным поставщиком рыбы в Россию.
Но я дала слово накормить свое семейство борщом со шпротами. Накормила. С тех пор мы больше НИ РАЗУ не готовили борщ с мясом. Это совершенно серьезно и честно. Может, у нас бесповоротно извращенный вкус, но со временем я накормила таким борщом и подруг, которые тоже заценили его. А уж когда мы с мужем дружили... Он тоже сначала не верил, но теперь очень-очень любит борщ со шпротами ....