Рецептом делится Ирина: Сказать просто "вкусно" - это ничего насказать. Съев порцию этого восхитительного супа, вы обязательно попросите добавки. А ведь ничего особенного, такого-эдакого в этом супе нет. И раньше же вы конечно варили рыбный суп с любой рыбкой или консервами. Но этот... Из дорогих продуктов - это, только, лосось ( форель) и сливки. Остальное овощи. Но согласитесь, что кусок говядины, да ещё с косточкой, тоже недёшев, чтобы приготовить полноценный суп, борщ или щи.
Ну, теперь по порядку. Ещё с Нового года у меня в морозилке остался хороший кусок (500г) филе форели.
Опубликовано: Kollane 21|01|2020 || Просмотров: 5652
Рыболовы-любители за прошлый год поймали на спиннинг лососей и форелей общим весом более двух тонн, в том числе несколько по-настоящему гигантских экземпляров. Три самых больших лосося в первой пятерке были пойманы в реке Ягала и весили 21,4 кг (изображен на фотографии), 17,2 и 17 кг. Лосося весом 17,5 кг также удалось поймать в реке Селья и 15 кг - в реке Пуртсе.
Пойманный в реке Ягала лосось весил 21,4 кг. Фото: Частный архив.
По словам поймавшего самого большого лосося Дениса, вытащить из реки рыбу весом более 20 кг ему удалось за один час и 20 минут.
Опубликовано: Kollane 07|05|2019 || Просмотров: 3500
С целью восстановления популяции лосося весной этого года из Пылула в реки Северной Эстонии было заселено в общей сложности 28 600 двухлетних лососей средним весом 78,4 грамма, из них в реку Селья 5 200, в реку Валгейыги 7 000, в реку Пирита 5 200, в реку Ягала 5 600 и в реку Лообу 5 400 особей. Более молодых, годовалых лососей средним весом 20,9 граммов было заселено в общей сложности 73 800, из них 23 000 особей рыбы родом из реки Кунда было заселено в реку Валгейыги, 21 400 в реку Пуртсе, а в реку Пярну было заселено 29 300 особей лосося родом из залива Лийви. Кроме этого, в подходящие места обитания были выпущены 47 300 только вылупившихся мальков весом примерно 200 миллиграммов, из них 24 100 особей в реку Пуртсе и 23 200 – в реку Ягала.
Фото: RMK
Для отслеживания состояния здоровья выращенной рыбы будут проводиться регулярные исследования в ветеринарно-пищевой лаборатории. Соблюдение требований биологической безопасности будет контролировать Ветеринарно-пищевой департамент. Разрешение на заселение выдал Департамент окружающей среды.
Ту самую, которая потом продается в магазинах по всей Европе не исключая и наши.
Пишет Антон: Сегодня будет репортаж касающийся сёмги и морской форели которая лежит в ваших магазинах. Специально уточняю: под словом "сёмга" я имею в виду salmo salar (латинское название) или так называемый атлантический лосось, а под форелью - oncorhynchus mykiss (так называемая морская форель). Уточняю это по той простой причине, что "сёмгой" называют довольно большое количество рыб: и нерку, и горбушу, и кижуч и т.д. Форели так же существует немало видов (в том числе пресноводных), но мы остановимся на самом массовом.
Пишет Александр Сергеев: Многие знают, что Пылулаская рыбоводческая служба RMK в этом году, выпустило очень много мальков сига и лосося в разные реки Эстонии, это очень хорошо. Для восстановления популяции лосося в реку Пярну выпустили 56 000 и в реки Северной Эстонии 62 400 сеголеток, из них в реку Валге – 36 400, в реку Лообу – 9800, в Пюхайыги – 5500 и речку Пуртсе – 10 700 мальков. Кроме того в реку Валге запустили 9200 двухлеток лосося.
Но неожиданной новостью явилось то, что в реку Нарову, самую полноводную реку Эстонии, в которой всегда был лосось, рыбу они выпускать больше не будут, т.к. это нецелесообразно, кто что думает по этому поводу? Я думаю, что для нереста рыбы, необходимо делать каналы, для свободного прохода рыбы выше и для нормального нереста, но от программы отказываться категорически нельзя!
На протяжении нескольких месяцев французские журналисты Николя Даниель и Луи де Барбейрак изучали рыбную индустрию изнутри. Они проделали путь от Норвегии до Вьетнама, побывали в Швеции и Дании. Результатом их расследования стал фильм, раскрывающий правду, которую пытается скрыть «рыбное лобби».
Расследование они начали с запада Норвегии, где в сельской местности есть много рыбоводческих ферм, которые занимаются искусственным выращиванием лосося. Журналисты встретились с норвежским активистом, экологом и основателем Союза охраны природы Норвегии Куртом Оддекалвом, который считает возмутительным факт, который скрывается под водами фьордов. Курт Оддекалв давно ведет войну с хозяйствами, которые искусственно выращивают лосось в Норвегии. Он рассказал шокирующие подробности об их работе.
Всем наверное известно, что раньше на Нарове было полно лосося. Да и греб Нарвы как бы на это намекает. Но электричество стремительно развивающейся после войны промышленности было важнее и природная популяция лосося в нашей реке была полностью утрачена в результате постройки в 1955 году в нижнем течении плотины Нарвской ГЭС. Этот порожистый отрезок реки, ныне пролегающий на границе Эстонии и России, был важным для нереста лососевых рыб. И теперь нарвский, или атлантический лосось - исчезающий вид. В настоящее время он существует и поддерживается исключительно за счет заводского разведения. Ежегодно с обеих сторон запускают в реку выращенных в искусственных условиях мальков.
А вот как оригинально подобную проблему решают силами организации "Whooshh Innovations. Может и для нашей рыбки такой выход подойдет?
Рыбное Колесо — специальное устройство для ловли рыбы, приводимое в действие водой. Оно состоит из легко поворачиваемого колеса с корзинами и веслами. В установленном виде ток воды в реке крутит колесо, зачерпывая лосося и поднимая его из воды. После этого наклонное основание корзины направляет рыбу в бункер на борту плавучего дока. Рыбное колесо широко использовались поселенцами в Канаде и США в XVIII—XIX веках; в XX веке встречается значительно реже.
Это устройство может отлавливать большие объемы рыбы, не требуя при этом участия человека. К примеру, работающее в начале 20-го века в Коламбии колесо ежедневно добывало полтонны лосося. Колеса стали столь эффективными, что появилась угроза популяции лосося, из-за чего их использование было запрещено в США. Колеса для коммерческой рыбалки были разрешены только на Аляске, вдоль рек Медная и Юкон.
Этот вкусный сырный суп с сёмгой, он же лосось, в мультиварке можно приготовить в двух вариантах: дорого и не дорого.
Я дам вам рецепт экономного варианта: в качестве основного ингредиента мы будем использовать хребты сёмги (можно взять и любую другую красную рыбу). Если вы захотите попробовать вариант подороже, вместо хребтов возьмите филе, в таком случае рыбы понадобится не 500 граммов, а только 250. Суп будет очень вкусным и в том, и в другом варианте.
Не так давно у нас уже проскакивала новость про журналистов из франции, которые проделали путь от Норвегии до Вьетнама, побывали в Швеции и Дании. Результатом их расследования стал фильм, раскрывающий правду, которую пытается скрыть «рыбное лобби». Сегодня для наших читателей сам фильм.
И для затравки суть проблемы: Некроз поджелудочной железы, и инфекционная анемия у рыбы характерны для всех норвежских хозяйств. В воду льется сильный пестицид и другая химия, чтобы обработать водоем от паразитов и даже сотрудникам ферм приходится работать в противогазах и защитной одежде. Дно в таких прудах покрыто 15 метровыми осадками - это осадки от кормов и химии. А главная проблема такой рыбы - морская вошь, которая паразитирует на теле рыбы. Для ее уничтожения используются также пестициды. В результате применения больших количеств химических веществ, рыба мутирует, ее мясо разваливается при вскрытии. А в результате генных мутаций, половина рожденных мальков не могут закрыть рот. Такие мутации могут исчезнуть, если рыба проживет в море не менее 8 поколений. Чтобы потребитель не заметил такой особенности, рыбе просто отрезают голову. У дикиго лосося 5-7% жира. У искусственно выращенного 15-34%. А именно в жировой ткани накапливаются все токсины и такая рыба становится самой таксичной в мире. Исследователи выяснили, что загрязненная и токсичная рыба в 5 раз вреднее и токсичнее любой дикой рыбы.
Если вы уже успели покушать в эти весенние денечки шашлыки из мяса, обратите внимание на рыбные шашлыки. Они не менее вкусные, но гораздо быстрее усваиваются и поэтому не оставляют после себя тяжесть в желудке на целый день.
В этом рецепте мы расскажем о том, как правильно приготовить вкусный шашлык из семги (лосося или форели) на мангале.
Семга, как знают все ценители этой замечательной рыбы, не нуждается в обилии дополнений. Действует это правило и с шашлыком: как и молодая баранина, семга для шашлыка не требует обилия приправ и специй – достаточно лишь двух-трех добавок, которые будут аккомпанировать, дополнять вкус этого великолепного деликатеса.
Вкусная и полезная семга постепенно становится фаворитом для многих любителей рыбы – сегодня она стала доступной по цене и продается в любых супермаркетах. Прекрасный вариант питательного обеда или ужина – семга в духовке, которую мы предлагаем приготовить в этом рецепте.
Приготовление семги в духовке, равно как и на пару – один из лучших способов получить не только вкусное, но и очень полезное блюдо с максимальным количеством витаминов и ценных веществ. Рецептов запекания семги в духовке существует огромное множество: целиком, в виде стейков, только филе, в фольге, в рукаве, просто так на противне, с разнообразными овощами, в пикантных маринадах и т.д. – остается только выбирать среди такого многообразия возможностей! Как же остановиться на одном из них, особенно если опыта в данном вопросе немного? Выбрать простой и проверенный рецепт. Именно такой мы и предлагаем: семга, лимон и травы – это простое, но беспроигрышное сочетание, которое нравится всем.
Рыбка получается изумительно вкусной. Если вы хотите не только удивить гостей красивым и редким блюдом на столе, но и вкусно угостить, смело берите этот рецепт!
Нам понадобится:
Лосось - 1,5 кг
Городская булочка (или батон) - 130 г
Луковица - 180 г
Яйцо куриное - 1 шт. (или 6 перепелиных)
Укроп - 1 пучок
Морковь - 75 г
Соль, перец
Сливочное масло - 40-50 г
Этот шведский способ приготовления слабосолёной семги пришёл к нам из средневековья. В те суровые времена скандинавские рыбаки не просто засаливали рыбу, но и закапывали ее в песок, зачастую на несколько месяцев, чтобы сохранить на зиму. Собственно, современное название «гравлакс» происходит как раз от шведского gravad lax – «закопанный лосось».
Сейчас лосося, разумеется, никто уже не закапывает, но от сочетания с укропом и водкой он приобретает пряный и насыщенный вкус.
Скоро Новый Год и это блюдо стоит того,чтобы занести его в меню. Невероятно вкусное с хрустящей корочкой теста, которое дополняет не только вкусовым качествам, а и тактильным во рту.
Смешно звучит, но хочется закрыть глаза, чтобы получить максимум наслаждения. Попробуйте - поймете о чем я...
Рецепт очень прост за исключением одного условия. Вам нужен подходящий металлический поддон для копчения. Надеюсь, такая вещь продается в наших магазинах. Голова идет кругом только от мысли, какой запах будет стоять на кухне в процессе копчения
Не знаю, как у вас, а у меня слюнки уже потекли. Обожаю это блюдо - лосось, запеченный в фольге. Предлагаю вам его приготовить. Вообще, самое лучшее, что вы можете сделать для своего здоровья - это включить в свой рацион побольше рыбки, а именно - лосося. Рыбий жир из лосося называют "королевским", в нем огромное содержание омега-3, витамина D и самое высокое содержание белка. Но самое главное, что радует всех, кто следит за своим весом и бережет фигуру: в лососе довольно малое количество калорий. Ну что? Приготовим? Блюдо готовится очень быстро, без лишней траты времени на подготовку. А ниже есть еще рецептик вкусного салата из запеченного лосося.
В сентябре Нарвский рыбоводный завод планирует выпустить в естественную среду обитания до 50 тыс. особей молоди балтийского лосося для поддержания популяции этого вида в Нарове.
Природная популяция лосося в Нарове была полностью утрачена в результате постройки в 1955 году в нижнем течении реки плотины Нарвской ГЭС. В настоящее время она существует и поддерживается исключительно за счет заводского разведения.
Как сообщили Fishnews.ru в пресс-службе Северо-Западного управления Росрыболовства России, для сохранения и восстановления численности балтийского лосося в рамках исполнения государственного задания по искусственному воспроизводству водных биологических ресурсов весной 2012 г. специалисты Нарвского рыбоводного завода, расположенного в Ивангороде, выпустили в реку 138 тыс. молоди этого вида рыбы. Нынешней осенью будет выпущено еще около 50 тыс. особей.
Рыбка получается изумительно вкусной. Если вы хотите не только удивить гостей красивым и редким блюдом на столе, но и вкусно угостить, смело берите этот рецепт!
Этот шведский способ приготовления слабосолёной семги пришёл к нам из средневековья. В те суровые времена скандинавские рыбаки не просто засаливали рыбу, но и закапывали ее в песок, зачастую на несколько месяцев, чтобы сохранить на зиму. Собственно, современное название «гравлакс» происходит как раз от шведского gravad lax – «закопанный лосось».
Совсем недавно 
Не знаю, как у вас, а у меня слюнки уже потекли. Обожаю это блюдо - лосось, запеченный в фольге. Предлагаю вам его приготовить. Вообще, самое лучшее, что вы можете сделать для своего здоровья - это включить в свой рацион побольше рыбки, а именно - лосося. Рыбий жир из лосося называют "королевским", в нем огромное содержание омега-3, витамина D и самое высокое содержание белка. Но самое главное, что радует всех, кто следит за своим весом и бережет фигуру: в лососе довольно малое количество калорий. Ну что? Приготовим? Блюдо готовится очень быстро, без лишней траты времени на подготовку. А ниже есть еще рецептик вкусного салата из запеченного лосося.
В сентябре Нарвский рыбоводный завод планирует выпустить в естественную среду обитания до 50 тыс. особей молоди балтийского лосося для поддержания популяции этого вида в Нарове.