Яблочный глинтвейн (экспресс вариант)

Способов приготовления глинтвейна очень много - с водой и без нее, с добавлением крепкого алкоголя или чая, с фруктами или медом. Вы можете использовать красное или белое вино, ром или коньяк, яблоки, вишню, изюм, орехи, чернослив, цитрусовые, черный перец, лавровый лист, кардамон, корицу, бадьян, гвоздику, мускатный орех... В общем, фантазии есть, где разгуляться.

Тем не менее при приготовлении глинтвейна важно помнить основные моменты:

1. Вино должно быть сухим или полусухим. Чаще всего используют красные вина. Сладкие вина для глинтвейна не годятся.
2. Вино ни в коем случае нельзя доводить до кипения - так оно потеряет весь свой вкус и крепость.
3. Специи лучше использовать не молотые, а целые, чтобы в напитке не было "песка".
4. Посуда для приготовления глинтвейна должна быть стеклянной или эмалированной. В металлических кастрюлях варить глинтвейн не рекомендуется, так как это влияет на его вкусовые качества.
5. Однажды подогретое вино нельзя охлаждать и разогревать снова - оно потеряет весь свой букет.

Если вы любите пряно-насыщенный глинтвейн, то рекомендую готовить его по классической схеме - сделать отдельно отвар специй, дать им настояться и в последний момент смешать с остальными ингредиентами. Если же вы хотите более тонкий, скорее фруктово-винный вкус с легкой нотой специй, то выбирайте экспресс вариант, когда все ингредиенты готовятся одновременно.

Для приготовления 2 порций яблочного глинтвейна нам потребуются:

• 150 мл сухого красного вина;

• 150 мл крепкого черного чая;

• 50 мл свежевыжатого апельсинового сока (сок 1/2 апельсина);

• 40 мл темного рома;

• 2 ст.л. сахара;

• 1/2 душистого яблока;

• 2 кружка лимона;

• 1 палочка корицы;

• 1 звездочка бадьяна;

• 2 гвоздика гвоздики.



1. Лимоны и яблоки режем произвольно. Крупно, если они нам нужны только для вкуса, или мелко, если хотим класть их в бокалы.



2. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле (у меня ни эмалированной, ни стеклянной не нашлось, пришлось варить в металлической). Ставим на маленький огонь.



3. Периодически помешивая, нагреваем глинтвейн, но не даем ему закипеть. Идеальная для него температура - 70 градусов. Если градусника нет, просто не даем закипеть.



Подаем немедленно.

via