Устройство крестьянской кухни в старорежимной России

Это устройство в каждом крестьянском доме раньше было несомненно самым главным и сложным. Об этом говорят и многочисленные пословицы. Например: "Добра та речь, что в избе есть печь"; "Мала печка, да тепленька"; "Иного хлебом не корми, только с печи не гони"...

Значительную часть дома занимала многофункциональная русская печь, которая одновременно и обогревала дом, и служила в качестве постели, и конечно, использовалась для приготовления пищи. При этом печка была еще и местом для хранения посуды.

Рядом с печью стояла кадка с водой.

Также к печи могли приставлять скамьи или навешивать полки, на которых также хранилась посуда.

Рядом с печью располагался вход в подпол. То есть по сути аналог современного холодильника. Организовывали такой вход разными способами. Например, в виде голбца.

Голбец это такая деревянная пристройка к печи, которая выглядит как очень маленькое деревянное помещение с дверью. Из этого помещения человек по лесенке и попадает в подпол. А крыша голбца при этом является продолжением печной лежанки, и на ней тоже можно спать, либо хранить какие-то вещи.

А это и другой способ организации входа в "холодильник": так называемая карзина (каржина). Рундук в виде длинного ящика с крышкой, закрывающей вход в подполье из избы.

А тут вот еще и умывальник виден в кадре.

Отдельно стоял стол, на котором готовили, а затем и ели.

Хотя, для готовки могли использовать и другую мебель, приставленную к печке.

Источник